Q. Eu plantei um pouco de abóbora pela primeira vez este ano, e não sabia quanta abóbora eu conseguiria de algumas plantas pequenas. Agora tenho abobrinha demais para usar de uma vez e não sei o que fazer com tudo isso. Meu vizinho sugeriu que eu usasse um pouco em receitas, como sopas e ensopados, e depois congelasse o resto. Parece uma boa ideia, mas não tenho certeza se a abóbora congela bem. Eu não quero ter que jogar fora mais tarde. Você pode congelar a abóbora?
UMA. Sim, você pode congelar a abóbora! Na verdade, é uma excelente maneira de preservar o valor nutricional da abóbora. Pode ser congelado sozinho ou em receitas. É preciso um pouco de trabalho para congelar a abóbora corretamente, portanto, reserve uma ou duas horas para concluir a tarefa.
Como congelar a abóbora de verão?
Primeiro, escolha abobrinhas firmes e maduras, sem grandes manchas. Escolher o melhor dos alimentos é a chave para obter bons resultados com o congelamento. Lave as frutas sem sujeira. A abóbora deve ser escaldada antes de congelar para preservar a cor, a textura e o sabor.
Para escaldar a abóbora, coloque uma panela grande com água no fogão para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada e tenha mais água gelada à mão. Corte a abóbora em fatias ou pedaços de cerca de ½ polegada de espessura e adicione-os à água fervente em lotes. Quando a água voltar a ferver, escalde por cerca de 3-4 minutos. Retire a abóbora da água com uma escumadeira ou cesto coador e mergulhe-a na água gelada. Retire e coloque sobre toalhas de papel ou panos de prato limpos para secar. Repita o processo até terminar, atualizando a água gelada entre os lotes. Pat dry.
Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira em uma única camada e leve ao freezer por cerca de 20 minutos ou até que as fatias comecem a endurecer. Isso impede que eles se aglutinem quando congelados. Coloque as fatias em sacos de congelamento. Esprema o excesso de ar e feche os sacos. Etiquete e coloque a data nos sacos e, em seguida, coloque-os no freezer.
Para descongelar a abóbora congelada, retire o saco do congelador e coloque-o no frigorífico para descongelar. A abóbora de verão também pode ser adicionada diretamente de congelada a sopas e ensopados.
