Q.Cortei uma grande quantidade de queijo para um prato de queijo, mas agora tenho muito queijo fatiado sobrando na geladeira e não sei o que fazer. Eu coloquei de lado tanto quanto eu realmente acho que posso comer no próximo tempo, mas ainda tenho queijo extra. O queijo é caro e seria uma perda de dinheiro jogar uma quantia tão grande fora. O problema é que ouvi mensagens contraditórias sobre se é seguro congelar queijo fatiado. Você pode congelar queijo fatiado?
UMA. Sim, você pode congelar queijo fatiado, dependendo do tipo de queijo que deseja congelar e de como planeja usá-lo. Os melhores queijos para congelar em fatias são os queijos mais duros, como o cheddar ou o Monterey Jack. Queijos mais macios têm mais umidade e são menos propensos a resistir depois de serem congelados e descongelados novamente em fatias. Eles são melhor congelados em pedaços maiores e usados em receitas mais tarde. Os queijos duros têm maior probabilidade de permanecer em fatias, em vez de se tornarem pastosos e muito macios.
Como congelar queijo fatiado?
A coisa mais importante a se certificar ao congelar o queijo é que ele esteja na forma mais fresca. Verifique se há mofo ou descoloração nas fatias e descarte todas as peças que encontrar com qualquer um desses recursos. Em seguida, não congele nenhum queijo que tenha sido mantido em temperatura ambiente por um longo período de tempo. Se um queijo ficou em uma festa por várias horas, pode ser melhor descartá-lo.
Depois de selecionar o queijo fresco que foi mantido em uma temperatura segura, ele precisa ser congelado para que as fatias não grudem. Para fazer isso, coloque um pedaço de papel manteiga entre cada fatia de queijo, criando uma pilha de fatias de queijo à medida que avança. Algumas pessoas também gostam de polvilhar um pouco de farinha em cada fatia para evitar o risco de grudar, mas o papel pergaminho sozinho deve funcionar bem.
Como descongelar queijo fatiado?
Coloque o queijo empilhado em um freezer e remova o excesso de ar. Feche o saco, etiquete e coloque a data. Como alternativa, coloque o queijo em um recipiente seguro para freezer com uma tampa de segurança. Use queijo congelado dentro de 4-6 meses para obter melhores resultados. Para descongelar, retire a quantidade desejada do freezer e coloque na geladeira até descongelar.
