Q. Gosto de fazer café vietnamita com leite condensado de vez em quando. A receita pede apenas uma pequena quantidade de leite condensado adoçado, mas devo abrir uma lata inteira. Depois fico com uma tonelada, que inevitavelmente estraga na geladeira porque só faço o café de vez em quando. Não gosto de ter que jogar fora quase uma lata inteira toda vez que uso um pouco para o café e gostaria de congelar porções individuais para quando eu precisar. Não tenho certeza se isso afetará a qualidade ou a textura do produto. Você pode congelar leite condensado adoçado?
UMA. Sim, você pode congelar leite condensado adoçado! Embora muitas pessoas não recomendem, pois o leite pode ficar mais espesso, ele pode ser congelado com sucesso. Congelá-lo em porções individuais tão pequenas não deve afetá-lo muito, e deve diluir quando adicionado ao café quente. O leite ainda pode ficar um pouco pegajoso quando congelado, mas isso não afeta a qualidade ou o sabor do produto.
Como congelar leite condensado adoçado?
Para congelar leite condensado adoçado em porções individuais, certifique-se de começar com leite condensado fresco. Não congele leite condensado açucarado que ficou aberto na geladeira por vários dias. Despeje o leite condensado em bandejas de cubos de gelo, sejam as duras ou as de silicone que você possa tirar. Assim que o leite condensado estiver congelado, coloque-o em sacos para freezer ou recipientes rígidos que possam ser congelados. Se você estiver preocupado com a aderência dos cubos, eles podem ser embrulhados em filme plástico ou papel manteiga, mas isso não é um requisito para um congelamento bem-sucedido.
Sele os pacotes, etiquete e coloque a data antes de colocá-los no freezer. Leite condensado congelado e adoçado pode permanecer no freezer por cerca de 3 meses.
Para usar, basta retirar a quantidade desejada de cubos e adicioná-los diretamente ao café. Você também pode descongelar o leite condensado adoçado na geladeira antes de adicioná-lo à receita ou ao café. Pode ser um pouco grosso, então você pode mexer primeiro, se preferir.
Leite condensado adoçado descongelado deve ser consumido dentro de 24 horas para melhores resultados e mantido na geladeira até que seja necessário. Não é recomendável recongelar leite condensado adoçado previamente congelado e nunca descongelar na bancada.
