Q.Gosto de comprar ovos frescos de uma fazenda local. Os preços são tão bons que muitas vezes fico tentado a comprar várias dúzias de uma vez, para não ter que voltar a comprá-los todas as semanas. Comemos muitos ovos em nossa casa e me pego cozinhando-os quase todos os dias. Ultimamente, tenho me perguntado se seria possível cozinhar ovos com antecedência e depois congelá-los, para que eu possa reaquecê-los conforme necessário. Isso me pouparia muito tempo e esforço. Você pode congelar ovos cozidos?
UMA. Sim, você pode congelar ovos cozidos, dependendo de como são preparados. Alguns métodos de cozimento se prestam melhor ao congelamento do que outros. O congelamento de ovos cozidos inteiros não é recomendado porque as claras se tornam borrachentas e não comestíveis depois de serem congeladas. No entanto, os ovos cozidos ralados congelam muito bem porque as claras não estão em pedaços grandes e são misturadas com as gemas. Ovos cozidos ralados são uma excelente cobertura de salada ou podem até ser usados para fazer sanduíches de salada de ovo. Os ovos mexidos também congelam muito bem e retêm muito do seu sabor e textura originais depois de congelados.
Como congelar ovos cozidos?
Para congelar ovos cozidos ralados, cozinhe-os de acordo com as instruções e deixe esfriar. Descasque os ovos e pique grosseiramente ou rale os ovos com um ralador de queijo em uma tigela. Misture os ovos para combinar as claras e a gema e, em seguida, coloque os ovos em recipientes próprios para freezer para que não sejam esmagados. Coloque um filme plástico por cima para evitar queimaduras de congelamento e feche os recipientes. Para congelar ovos mexidos, cozinhe-os até que estejam um pouco mal passados. Deixe os ovos mexidos esfriarem e, em seguida, coloque a quantidade desejada em sacos para freezer, distribuindo-os de forma que os sacos possam ficar planos para armazenamento no freezer. Esprema o excesso de ar, feche e etiquete o saco. Ovos congelados podem durar até um ano no freezer, embora algumas pessoas afirmem que eles começam a perder sabor e textura depois de alguns meses.
Como descongelar ovos cozidos?
Para descongelar ovos cozidos congelados, retire-os do congelador e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite até que descongelem completamente. Os ovos podem ser reaquecidos no fogão ou no microondas. Ovos descongelados devem ser consumidos dentro de 24 horas para melhores resultados. Nunca volte a congelar ovos descongelados.
