Q.Minha mãe coloca creme em seu café e traz uma vasilha toda vez que ela visita. O problema é que eu não uso creme com muita frequência e me pego jogando fora recipientes quase cheios de creme. Eu não sei mais o que fazer com isso. Você pode congelar o creme?
UMA. Sim, você certamente pode congelar creme, embora haja algumas coisas que você deve saber sobre o congelamento de laticínios. O creme tem um alto teor de gordura e a gordura tende a se separar durante o processo de congelamento. Para minimizar o quanto essa separação ocorre, dê uma boa mexida no creme antes de colocá-lo no freezer.
Como congelar o creme?
Você pode congelar o creme em seu recipiente original, mas como o creme tende a assumir o sabor de outros alimentos, você pode considerar outro método. Uma boa maneira de minimizar o risco de alterar o sabor do seu creme é congelá-lo em um freezer ou colocar o recipiente original em um freezer para uma dupla camada de proteção.
Além disso, se você não usar muito de cada vez, pode considerar congelá-lo em porções individuais. Para pequenas porções, despeje o creme em ½ ou 1 xícara de quantidades em formas de muffin de silicone, em seguida, retire-as e coloque o blocos de creme congelados individualmente em um grande saco de freezer e, em seguida, remova um ou dois de cada vez para usar em um receita. Para porções únicas, considere congelar o creme em bandejas de cubos de gelo. Simplesmente despeje o creme nos cubos, congele e retire-os depois de congelados. Coloque os cubos em sacos de congelamento e descongele um ou dois cubos conforme a necessidade. Congelar o creme em quantidades menores também reduz o tempo que leva para descongelar o creme para uso.
Para descongelar o creme, coloque-o na geladeira até descongelar completamente. Nunca descongele o creme no balcão, pois as temperaturas desiguais podem levar ao crescimento de bactérias prejudiciais. Pode ter ocorrido alguma separação durante o processo de congelamento e descongelamento, portanto, mexa ou agite o creme para engrossar até a mistura. A cor do creme pode ter ficado um pouco amarela quando congelado, mas deve retornar ao seu branco original assim que for descongelado e mexido. Ainda pode parecer um pouco granulado, mas assim que for incorporado a uma receita ou misturado ao café, deve ficar bem. Use creme descongelado dentro de 24 horas para obter melhores resultados e nunca recongele creme descongelado.
