Se você deseja manter seus pepinos frescos e crocantes, use nossas dicas e truques úteis para armazená-los como um profissional em pouco tempo. Esteja você usando-os para saladas, sanduíches ou apenas como um lanche saudável, manter os pepinos frescos é fundamental.
Os pepinos estão entre as hortaliças mais consumidas no mundo. São refrescantes, perfeitos para um dia de verão. Além disso, você pode usá-los em várias receitas: fatiado e adicionado a uma salada, picado e adicionado a um refogado, fatiado e colocado em um sanduíche ou wrap, misturado com iogurte para fazer um mergulho ou adicionado a um smoothie.
O incrível desses vegetais é que os pepinos funcionam bem usando diferentes técnicas de armazenamento. Você pode comê-los frescos ou transformá-los em picles secando-os ou salgando-os para preservação a longo prazo.
Continue lendo para descobrir as maneiras corretas de armazenar pepinos, juntamente com dicas e truques úteis. Não importa se você tem pepinos persas, comum pepinos verdes do jardim, ou outra variedade, pois as soluções a seguir se aplicam a todos.
Índice
Benefícios para a saúde do pepino
Os pepinos têm muitos benefícios para a saúde. Eles estão alto teor de água, que previne a desidratação e aumenta a saciedade. Se adicionarmos também o fato de que esses vegetais são baixos em calorias (15 cal. por 100 g), podemos concluir com segurança que os pepinos são uma opção de lanche saudável e ideal para qualquer plano de perda de peso.
Além disso, os pepinos são um excelente fonte de silício, o que é benéfico para a pele. E eles têm um efeito anti-inflamatório, o que é ótimo para reduzir dores no corpo.
Quando se trata de outros conteúdo nutricional, você deve saber que os pepinos contêm ácido cafeico, beta-caroteno, potássio, magnésio, manganês, vitamina B6, vitamina K e ácido fólico.
Uma rica fonte de nutrientes
O ácido cafeico ajuda a inibir a oxidação lipídica e a vitamina K controla níveis de cálcio no sangue. Enquanto isso, o potássio ajuda a regular os batimentos cardíacos e neutraliza os efeitos do sódio na pressão arterial.
Os pepinos também têm efeito alcalinizante, para que você possa comê-los com segurança para corrigir vários problemas de pH. Por exemplo, se você sofre de pedras nos rins, os pepinos ajudarão a quebrá-las. Por outro lado, se você tem um estômago ácido, os pepinos podem alcalinizá-lo.
Como armazenar pepinos
Confira as seguintes dicas e truques para armazenar pepinos:
- Você pode manter pepinos com segurança em temperatura do quarto no balcão e longe da luz solar direta depois de colhê-los em seu jardim ou comprá-los no mercado. No entanto, é melhor consumi-los dentro de 2 ou 3 dias.
- Tenha certeza de separado pepinos de outros vegetais ou frutas, como maçãs, abacates, bananas, melão, kiwi, pêssegos, pêras, pimentões e tomates. Eles produzem gás etileno, o que fará com que os pepinos amadureçam mais rápido.
- Se você conservar os pepinos em sua frigorífico, você poderá apreciá-los por mais tempo – até 1 ou 2 semanas.
- Evite descascar ou cortar o vegetal até que esteja pronto para comê-lo. Caso contrário, ele vai estragar mais rápido, seja no balcão ou na geladeira.
- Se você quiser comer seus pepinos imediatamente, mas eles são ainda não está maduro, coloque-os em um saco marrom com uma maçã durante a noite. Eles estarão prontos para comer pela manhã.
- É possível congelar pepinos para que você possa apreciá-los depois 6 ou 9 meses. Mas eles não terão a mesma textura e sabor dos legumes frescos.
- Você pode usar pepinos congelados para fazer sopas, smoothies, molhos e sorvetes.
- Se você decidir congelar esses vegetais verdes, é melhor cortá-los; pepinos inteiros tendem a ficar lamacentos quando descongelados.
Como armazenar pepinos inteiros na geladeira
Os pepinos permanecem verdes e frescos por muito tempo na geladeira (até 1 ou 2 semanas), então armazená-los lá é perfeito. Aqui está o que você precisa fazer:
- Limpar os pepinos sob água corrente fria.
- Dê um tapinha neles seco usando uma toalha de papel.
- Separado os pepinos inteiros envolvendo cada um com uma toalha de papel. Isso ajuda a evitar que os vegetais fiquem moles, já que o papel absorve o excesso de umidade.
- Coloque todos os pepinos em uma saco selável e remova o excesso de ar antes de selar. Ou você pode substituir esse método por filme plástico.
- Mova a bolsa para o gaveta de legumes do seu frigorífico (o de baixo). Se isso não for possível, escolha um local mais próximo da frente da geladeira, onde seja mais quente.
Como armazenar pepinos cortados na geladeira
Como dissemos anteriormente, é não é uma boa ideia para descascar ou cortar os pepinos até que esteja pronto para consumi-los. No entanto, existem cenários em que você pode ter mudado de ideia ou calculado mal o tamanho da porção.
Neste caso, siga as mesmas instruções listadas para armazenar pepinos inteiros. Não é absolutamente necessário embrulhar cada fatia com uma toalha de papel, pois isso levaria muito tempo.
Como armazenar pepinos congelados
Se você não estiver pronto para consumir pepinos na próxima semana ou duas, você pode congelá-los para prolongar sua vida útil. Aqui está o que você precisa fazer:
- Lavagem os pepinos com casca usando água fria.
- Seco -los com uma toalha de papel.
- Você pode casca os pepinos se preferir comê-los assim, mas é desnecessário.
- Fatiar os pepinos, certificando-se de que as fatias não são muito finas.
- Prepare um assadeira que é pequeno o suficiente para caber no seu freezer, mas grande o suficiente para conter uma única camada de todas as fatias. Caso contrário, você terá que congelar os pepinos em várias rodadas.
- Forre a assadeira com papel manteiga.
- Disponha as fatias na bandeja, garantindo que eles não se toquem. Caso contrário, você corre o risco de quebrá-los ao tentar separá-los mais tarde.
- Coloque a assadeira na congelador por 2 ou 3 horas.
- Transfira as fatias de pepino para sacos de congelação reseláveis.
- Marca os sacos com o mês e ano atuais antes de colocá-los de volta no freezer para armazenamento a longo prazo – até 6 a 9 meses.
Existem mais maneiras de congelar pepinos. Por exemplo, você pode salmoura em recipientes herméticos, transforme-os em cubos de gelo usando uma bandeja de cubos de gelo, ou misture os vegetais para obter um purê. Mas achamos que o método da assadeira é a melhor maneira de armazenar pepinos congelando.
Como enlatar pepinos
É difícil preservar pepinos frescos, pois eles perder a crocância e crocância. No entanto, você ainda pode armazená-los na despensa ou na cozinha fermentando-os ou transformando-os em condimentos, picles, chutneys, etc.
Aqui estão algumas idéias sobre como enlatar pepinos:
Fermentação
Você precisa usar sal marinho para fermentar pepinos frescos. Depois, você pode armazenar os vegetais em um recipiente hermético por várias semanas ou até meses. Se você decidir seguir esse caminho, lembre-se de que os únicos ingredientes necessários são pepinos e sal marinho.
Decapagem
Você vai precisar vinagre destilado, água, açúcar granulado branco, sal de decapagem e outras especiarias para fazer uma solução básica de decapagem. Estes incluem dentes de alho, pimenta da Jamaica, sementes ou flocos de endro, sementes ou flocos de mostarda, pimenta vermelha flocos, folhas de louro ou folhas esmagadas, pedaços de raiz de gengibre ou extrato em pó – qualquer que seja a sua preferência é.
Se você optar por usar pepinos frescos para decapagem, deverá seguir as etapas abaixo:
- Limpar \ limpo e descasque os pepinos.
- Corte em pedaços ou fatias longitudinais, dependendo de suas preferências.
- Absorver em água fria com a mistura de vinagre e sal por várias horas ou durante a noite.
- Ralo, limpar bem com água fria e escorra novamente.
- Ferver a solução de decapagem. Mergulhe os pepinos na mistura fervente, deixe-os ferver novamente e retire-os do fogo.
Agora você pode armazenar os pepinos em conserva em um recipiente hermético para até 4 semanas (refrigerado). Se você planeja mantê-los por mais tempo do que isso, você deve embalar os pepinos em potes esterilizados e quentes.
Adicione a solução de decapagem fervente a cada frasco e feche-o imediatamente. Em seguida, processe seus frascos em um enlatador de pressão por 20 minutos a 10 libras de pressão.
molho picante
Este condimento é feito de frutas e/ou vegetais frescos que foram pulverizados ou moídos em uma pasta grossa. Você pode então cozinhá-los com açúcar, especiarias, vinagre e sal até ficarem espessos. Para o chutney de lata, você deve seguir o mesmo protocolo dos pepinos em conserva.
Perguntas frequentes sobre armazenamento de pepino
Descubra mais detalhes úteis sobre como armazenar pepinos.
Os pepinos precisam ser refrigerados?
Se você está se perguntando como manter os pepinos frescos, então sim, você deve refrigerá-los.
Quanto tempo os pepinos duram na geladeira?
Se você conservar adequadamente os pepinos na geladeira, poderá apreciá-los depois 1 ou 2 semanas. É melhor mantê-los com casca e sem cortes, no entanto.
Você pode congelar pepinos?
Sim, é possível congelar pepinos. É uma excelente forma de prolongar a sua vida – até 6 a 9 meses. Mas eles não serão tão firmes e saborosos quanto os pepinos frescos ou refrigerados.
O que fazer com pepinos?
Você pode desfrutar de pepinos como lanche, mesmo quando não estão frescos. Eles são ótimas opções para viagem e alternativas saudáveis para batatas fritas. Quando se trata de cozinhar, você pode usar pepinos para fazer aperitivos, saladas, molhos, sopas e sobremesas.
Quais são os sinais de um pepino ruim?
Verificar se há pele enrugada ou uma superfície viscosa. Também é uma boa ideia cheirar o vegetal para saber se ele está estragado. Além disso, os pepinos ficam amargos quando não estão mais frescos.
Considerações finais sobre como armazenar pepinos
Pepinos são uma boa fonte de fibra, vitamina C e outros nutrientes. Eles são deliciosos e podem ser usados em uma ampla variedade de receitas, incluindo qualquer dieta para perda de peso.
Se você quiser desfrutar de pepinos por longos períodos de tempo – ou preservá-los de alguma forma – experimente as diferentes opções de armazenamento discutidas acima.
Qual é a sua maneira favorita de armazenar pepinos? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.