Substituto para cozinhar xerez: as 15 melhores alternativas

Se você está em apuros ou quer encontrar uma opção mais saborosa do que cozinhar xerez para suas receitas, há muitas opções para escolher. Leia para descobrir o melhores substitutos para cozinhar xerez.

Se você está procurando um substituto para cozinhar xerez em suas receitas, pode escolher entre opções alcoólicas e não alcoólicas.

Quais são os melhores substitutos alcoólicos para cozinhar xerez?

As melhores alternativas alcoólicas para cozinhar xerez são vermute seco, conhaque, vinho branco seco, vinho de cozinha Shaoxing, cidra de maçã e xerez para beber.. Confira mais informações sobre cada opção.

1. Vermute seco

Vermute seco é um bom substituto para cozinhar xerez sem sal extra. Ele vem com uma combinação de leve amargor e doçura e tem sabores botânicos.

Ao fazer a substituição, substitua o xerez de cozimento por vermute seco na proporção de 1:1. Evite usar vermute doce em pratos salgados porque deixa um sabor doce.

2. conhaque

Brandy é um bom substituto para cozinhar xerez ao preparar receitas flamejantes. O sabor que deixa na comida depende das frutas usadas para fazer o conhaque. Use conhaque sem sabor se não quiser sabores extras.

A aguardente tem um elevado teor alcoólico, pelo que deve utilizá-la apenas em pratos que requeiram um longo tempo de cozedura; dá ao álcool tempo suficiente para evaporar.

Ao substituir o xerez de cozinha, use conhaque em pequenas quantidades devido ao seu sabor dominante.

3. Vinho branco seco

O vinho branco seco é um bom substituto para cozinhar xerez ao preparar pratos de frango ou frutos do mar. Use vinho branco seco para cobrir a panela para dar sabor extra à sua carne.

Use vinho branco seco como substituto para cozinhar o xerez na proporção de 1:1. Certifique-se de provar o prato primeiro para saber se ele precisa de sal extra.

4. Vinho de culinária de Shaoxing

Se você está procurando um substituto avinagrado e levemente picante para cozinhar xerez com toques de caramelo, o vinho de cozinha Shaoxing é o substituto perfeito. O vinho de cozinha Shaoxing é um vinho de arroz fermentado chinês.

Como cozinhar xerez, o vinho de cozinha de Shaoxing adicionou conservantes e sal. Possui temperos bem equilibrados, tornando-se um excelente substituto para pratos salgados. No entanto, tem um sabor alcoólico muito forte, pelo que é melhor evitar a sua utilização em grandes quantidades.

5. Cidra de maçã dura

Cidra de maçã dura é um bom substituto para cozinhar xerez. A cidra de maçã dura é álcool de maçã fermentado e você pode usá-la para substituir o xerez na proporção de 1:1. No entanto, a cidra de maçã dura não tem a mesma profundidade de sabor que o xerez para cozinhar. Apenas adiciona um elemento ácido e frutado à sua receita.

6. bebendo xerez

Beber xerez também é um ótimo substituto se você ficar sem xerez para cozinhar e tiver uma receita urgente para atender.. Melhora o sabor do seu prato e reduz o teor de sódio no xerez para cozinhar.

Beber xerez não é comumente usado na cozinha porque é caro e tem uma vida útil curta. Você pode substituir o xerez para cozinhar pelo xerez para beber na proporção de 1:1.

Quais são os melhores substitutos não alcoólicos para cozinhar xerez?

Os melhores substitutos não alcoólicos para cozinhar xerez são caldo de galinha e limão, vinagre de maçã, extrato de baunilha, suco de frutas, vinagre de vinho de arroz ou vinagre de vinho champanhe, caldo de galinha e vinagre, vinagre branco e água, vinagre balsâmico e café ou café xarope. Continue lendo para descobrir mais informações sobre cada opção.

1. Caldo de galinha e limão

Caldo de galinha e limão são um substituto simples e conveniente para cozinhar xerez, pois você provavelmente já tem esses ingredientes guardados na geladeira ou na despensa..

Para preparar esta mistura e substituir o xerez em seus pratos, adicione uma pequena porção de caldo de galinha em uma tigela e esprema um pouco de suco de limão para acidez. Prove a mistura para ver se precisa de mais sal.

2. vinagre de maça

O vinagre de maçã é outro ótimo substituto se você ficar sem xerez para cozinhar.. É ideal para molhos, marinadas, ensopados e sopas.

Se a sua receita exigir uma pequena quantidade de xerez (uma ou duas colheres de sopa), use vinagre de maçã com força total. No entanto, se for necessário cozinhar mais xerez, dilua o vinagre de maçã com água. Uma xícara de xerez doce equivale a meia xícara de vinagre de maçã misturado com meia xícara de água.

O vinagre de maçã é a melhor opção não alcoólica para receitas que exigem mais de meia xícara de xerez. Se a receita pedir xerez doce, adicione açúcar à mistura de água e vinagre de maçã.

3. Extrato de baunilha

O extrato de baunilha é um bom substituto para receitas que requerem xerez doce. Quanto mais extratos de baunilha você usar, maior será a diferença no sabor de seus pratos.

4. Suco de frutas

O suco de frutas é outro ótimo substituto para o xerez doce, especialmente para sobremesas assadas com sabor frutado.. Por exemplo, use suco de abacaxi, laranja, damasco ou pêssego. Se o suco estiver muito grosso, dilua-o com água até atingir a consistência desejada.

Ao substituir o xerez para cozinhar, certifique-se de usar suco espremido na hora em vez de alternativas embaladas. Os sucos embalados possuem conservantes que podem alterar o sabor da sua receita.

5. Vinagre de arroz ou vinagre de champanhe

Se a sua receita exigir xerez cozido em pequenas quantidades, substitua-o por vinagre de vinho de arroz ou vinagre de vinho champanhe. No entanto, certifique-se de usar esses ingredientes com moderação, ou eles alterarão o sabor da sua receita.

6. Caldo de galinha e vinagre

Faça o seu próprio substituto de xerez em casa usando caldo de galinha e vinagre. Misture 1 xícara de caldo de galinha com 1 xícara de vinagre branco para substituir 1 xícara de xerez. Você não precisa adicionar sal a esta receita porque o vinagre já possui conservantes e um sabor salgado e acentuado.

7. Vinagre branco e água

O vinagre branco é um bom substituto para cozinhar xerez, pois tem o mesmo sabor ácido. No entanto, é mais forte, por isso você deve diluí-lo com água antes de adicioná-lo às suas receitas.

Para substituir 1 xícara de xerez, misture ½ xícara de vinagre branco com ½ xícara de água. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar por xícara para fazer uma mistura mais doce.

8. Vinagre balsâmico

Se você precisa de uma alternativa mais pesada para cozinhar xerez em sua receita, o vinagre balsâmico é a opção certa. Tem um bom equilíbrio de doçura e acidez que adicionará um sabor doce e de nozes ao seu prato. Para um sabor mais suave, dilua o vinagre balsâmico com água.

9. Café ou xarope de café

Café ou xarope de café é um ótimo substituto para cozinhar xerez em sobremesas. É mais doce em sobremesas à base de chocolate porque complementa o sabor achocolatado.

perguntas frequentes

Descubra mais informações úteis sobre como cozinhar xerez e seus substitutos:

Quais são alguns substitutos comerciais para o xerez seco?

Substitutos comerciais para xerez seco incluem vermute branco, Madeira seca, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc e Semillon. Você também pode substituir o xerez seco por vinhos espumantes secos em pequenas quantidades.

Quais são alguns substitutos comerciais para o xerez doce?

Substitutos comerciais para xerez doce incluem porto, vermute doce, Madeira doce e marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz e Zinfandel. Essas marcas não têm doçura, mas você pode usá-las se sua receita exigir uma pequena quantidade de xerez doce.

O que posso usar como substituto do creme de xerez?

Os melhores substitutos são Dolce Marsala e vinho Madeira. Se a sua receita exigir apenas uma pitada de creme de xerez, use vermute doce.

Você pode refrigerar o xerez para cozinhar?

Sim, é possível armazenar xerez na geladeira por até várias semanas. Guarde-o em um recipiente hermético e use-o dentro de três dias após a abertura para obter a melhor qualidade.

Qual é a diferença entre cozinhar xerez e beber xerez?

Existem opções caseiras para creme de xerez?

Sim, existem várias opções para fazer creme de xerez caseiro. Por exemplo, misture partes iguais de vinho branco e conhaque, ou use uma mistura de xerez seco, vermute doce e uma colher de sopa de bitters de laranja. Para uma versão mais doce, use partes iguais de creme de xerez e vinho do porto branco.

Você pode usar vinagre de vinho tinto para fazer xerez para cozinhar?

Conclusão

Se você ficou sem xerez para cozinhar e tem uma receita urgente para atender, pode ser necessário usar um substituto. Alguns substitutos alcoólicos que você pode usar incluem vinho branco seco, vermute seco e vinho de cozinha Shaoxing. Você também pode usar substitutos não alcoólicos, como vinagre de maçã, sucos de frutas e caldo de galinha misturado com vinagre. No entanto, esses substitutos podem não ter o mesmo sabor do xerez cozido. Use-os com moderação porque quanto mais você usa, mais altera o sabor da sua receita.