Substituto do suco de limão: 10 alternativas saborosas e picantes

Conhecendo alguns substitutos para suco de limão é prático quando você está sem limões frescos e precisa dar a um prato a mesma mordida ácida.

Este artigo descreve as dez melhores alternativas ao suco de limão para usar em uma pitada, que são igualmente saborosas e picantes.

O suco de limão é uma bebida azeda e ácida com sabor cítrico e azedo., que é feito espremendo limões frescos e maduros. Este líquido é bastante versátil, pois pode aromatizar água, chá, coquetéis, bolos, marinadas e molhos. Além disso, o suco de limão amacia a carne, realça o sabor dos frutos do mar cozidos, acrescenta sabor aos vinagretes de salada, acrescenta dimensão a tortas assadas e equilibra a doçura em sobremesas. Um substituto do suco de limão deve ter pelo menos algumas dessas qualidades.

Os limões têm um nível de pH em torno de 2, e é por isso que o suco de limão serve como conservante natural para frutas, como maçãs e abacates. Por exemplo, polvilhar uma fatia de maçã ou meio abacate com suco de limão retarda sua oxidação, para que as frutas permaneçam frescas por mais tempo. Um substituto para o limão deve ter um nível de pH semelhante se você precisar de um conservante natural de frutas.

O suco cítrico torna-se amargo quanto mais tempo fica devido a um composto natural chamado limonina. Use frutas cítricas espremidas na hora ao substituir o suco de limão, a menos que prefira o sabor amargo.

Os melhores substitutos para o suco de limão são raspas de limão, suco de limão, óleo de limão, extrato de limão, suco de laranja, ácido cítrico em pó, vinagre branco, vinho branco seco, vinagre de vinho branco e folhas de verbena de limão.. Confira informações úteis sobre cada um desses ingredientes:

1. raspas de limão

A raspa de limão é a próxima melhor coisa depois do suco de limão, pois vem da mesma fruta e não requer processamento.. Também conhecido como flavedo, as raspas de limão são a casca mais externa de uma casca de limão, que pode ser facilmente raspada com um ralador para adicionar aos seus pratos.

Em comparação com o suco de limão, as raspas não têm a mesma acidez e azedo, mas ainda adicionam um sabor cítrico concentrado, graças aos seus óleos naturais. Use raspas de limão em qualquer forma para substituir o suco de limão, seja fresco, seco, torrado ou congelado. Por exemplo, adicione raspas de limão a bolos, tortas, molhos, marinadas, molhos para salada e coquetéis.

Ao usar raspas de limão no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de raspas para 1 colher de sopa de suco de limão. No cozimento, as raspas de limão podem alterar a consistência, por isso é melhor misturar ½ colher de sopa de raspas com ½ colher de sopa de água para substituir 1 colher de sopa de suco de limão, a fim de manter a umidade e a textura do assado bens. Para medir, lembre-se de que um limão de tamanho médio produz 1 colher de sopa de raspas de limão.

2. Limonada

O suco de limão é um excelente substituto para o suco de limão, graças ao seu sabor ácido e picante com um toque de doçura.. Comparado ao suco de limão, o suco de limão é ligeiramente amargo, então o sabor do prato resultante será diferente. A outra maneira também se aplica, já que o suco de limão é um fantástico alternativa ao suco de limão.

Use suco de limão em muitas receitas que exigem suco de limão, como margaritas, molhos para saladas de frutas, chá gelado, marinadas, guacamole, tacos de peixe ou ceviche. O suco de limão tem um nível de pH de 2 a 3, semelhante ao suco de limão, e é por isso que funciona como um conservante natural de frutas.

Para obter este ingrediente, comprar suco de limão ou faça em casa espremendo limão. No entanto, lembre-se de que o suco de limão comprado em loja contém sulfitos, que podem desencadear ataques de asma.

Ao usar suco de limão no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de suco de limão para 1 colher de sopa de suco de limão.

3. óleo de limão

O óleo de limão é um ótimo substituto para o suco de limão, graças ao seu sabor cítrico forte e picante que adiciona notas brilhantes aos alimentos.. Este óleo é um tipo de óleo essencial extraído da fruta limão.

Use o óleo de limão para substituir o suco de limão em pratos doces e salgados, como frutos do mar, molhos para salada, marinadas e sobremesas. Apenas algumas gotas são necessárias, pois o óleo de limão é bastante potente. Para cozinhar com óleo de limão, adicione algumas gotas ao seu prato enquanto estiver cozinhando. O óleo vai aquecer e liberar seu sabor, adicionando um toque brilhante à sua comida. O óleo de limão também serve como óleo de acabamento, então regue-o sobre a comida antes de servir.

É possível comprar óleo de limão puro ou faça o seu em casa. Para o óleo de limão caseiro, misture partes iguais de suco de limão e azeite de oliva, despeje o óleo resultante em uma garrafa e guarde em um local escuro. O óleo de limão comprado na loja dura de 1 a 2 anos, enquanto o óleo de limão caseiro dura apenas algumas semanas quando armazenado na geladeira.

Ao usar óleo de limão no lugar do suco de limão, use 1 gota de óleo de limão para 1 colher de chá de suco de limão.

4. extrato de limão

O extrato de limão é um ótimo substituto para o suco de limão, graças ao seu aroma azedo e ácido. Este extrato é um líquido límpido, amarelado e viscoso feito da infusão de raspas de limão em álcool.

Use o extrato de limão em muitas receitas de panificação que exigem suco de limão, como muffins, bolos, coberturas, waffles, cremes e mousses.

É possível comprar extrato de limão ou faça o seu próprio, dependendo de suas preferências. O extrato de limão puro comprado em loja é feito de óleo de limão e álcool. Para preparar o extrato de limão caseiro, mergulhe as cascas de limão em um álcool neutro, como vodka, por 5 a 6 semanas. Tanto o extrato de limão comprado em loja quanto o caseiro duram até 3-4 anos.

Ao usar extrato de limão no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de extrato de limão para 1 colher de sopa de suco de limão.

5. suco de laranja

O suco de laranja é um ótimo substituto para o suco de limão, pois tem uma acidez semelhante.. Mas o suco de laranja é um pouco mais doce, então diminua a quantidade de açúcar na receita.

Use suco de laranja na maioria das receitas que pedem suco de limão, como marinadas para peixe ou frango, molhos para salada, vinagretes, coberturas de presunto e molhos.

Ao usar suco de laranja no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de suco de laranja para 1 colher de sopa de suco de limão.

6. ácido cítrico em pó

O pó de ácido cítrico é um ótimo substituto para o suco de limão quando você não tem acesso a frutas frescas.. Também conhecido como sal azedo devido à sua forte semelhança com o sal, o ácido cítrico em pó é branco, inodoro, cristalino, solúvel em água e ácido com um nível de pH de 3-6.

É possível comprar ácido cítrico em pó e use-o em vez de suco de limão para conservar tomates, enlatar, evitar que frutas e vegetais escureçam e coalhar o leite para fazer leitelho. O pó adiciona um sabor cítrico e ácido ao chá, coquetéis, caril de carne, molhos para salada, marinadas, pratos de aves e carne de coelho.

Ao usar pó de ácido cítrico no lugar do suco de limão, adicione 1 colher de chá de pó para cada ½ xícara de suco de limão. O pó sozinho não adiciona umidade aos produtos de panificação, então misture-o com água ou outro líquido.

7. vinagre branco

O vinagre branco é um bom substituto para o suco de limão em receitas onde o limão não é o sabor dominante. Caso contrário, o cheiro pungente e o sabor do vinagre branco confundiriam o sabor e o aroma do prato.

O vinagre branco tem um nível de pH de 2-3, então use-o para substituir o suco de limão em receitas que exijam o mesmo. acidez, como molhos para salada, molhos, vinagretes, sopas, ensopados e frango ou peixe marinadas. Além disso, o vinagre branco serve como conservante.

Ao usar vinagre branco no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de vinagre branco para 1 colher de sopa de suco de limão.

8. Vinho branco seco

O vinho branco seco é um bom substituto para o suco de limão que adiciona sabor e profundidade aos alimentos sem ser dominado por outros sabores, graças ao seu teor alcoólico. Vale para os dois lados, já que o suco de limão é uma boa substituto do vinho branco na culinária.

Existem duas qualidades principais do vinho branco seco. Em primeiro lugar, seu sabor forte resiste ao calor do cozimento. Em segundo lugar, o vinho não tem muita doçura ou aromas frutados que se perderiam durante o cozimento.

Use o vinho branco seco para substituir o suco de limão em pratos que exijam um sabor mais suave e uma acidez relativamente alta, pois vinho branco seco tem um nível de pH de 3,0-3,4. Por exemplo, use vinho branco seco para fazer molhos para frango marsala ou carne de porco costeletas.

Ao usar vinho branco seco no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de vinho branco seco para 1 colher de sopa de suco de limão.

9. vinagre de vinho branco

O vinagre de vinho branco é a próxima melhor coisa para secar o vinho branco quando se trata de substituir o suco de limão na culinária. Este vinagre tem o mesmo sabor forte do vinho branco seco, mas carece do teor alcoólico e da acidez forte. Com um nível de pH de 2,6-2,8, o vinagre de vinho branco está mais próximo do suco de limão.

Use o vinagre de vinho branco como alternativa ao suco de limão em pratos à base de líquidos, como molhos para salada, marinadas e molhos.

Ao usar vinagre de vinho branco no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de vinagre para 1 colher de sopa de suco de limão.

10. Folhas de limão verbena

As folhas de verbena de limão são um substituto decente para o suco de limão quando você ficar sem todas as outras opções. Estas folhas são uma erva doce com aroma de limão, que cresce do verbena de limão arbusto. Em comparação com o suco de limão, as folhas de verbena de limão têm um sabor mais suave e menor acidez.

Use folhas de verbena de limão para substituir o suco de limão ao preparar sorvete suave com sabor de limão, molhos para salada à base de azeite, açúcar ou geléia com sabor cítrico, peixe, marinadas de frango ou chá.

Ao usar verbena de limão no lugar do suco de limão, comece com uma pitada de folhas, prove e ajuste conforme necessário.

perguntas frequentes

Descubra mais informações úteis sobre o suco de limão.

O suco de limão é bom para você?

Sim, o suco de limão tem muitos benefícios para a saúde. Por exemplo, o suco de limão é uma rica fonte de vitamina C, pois um limão contém 50 mg de vitamina C, que é mais da metade da quantidade recomendada para um estilo de vida diário saudável. A vitamina C é conhecida por melhorar a imunidade, estimular a saúde do coração e diminuir o risco de derrame. O suco de limão também é rico em fibras dietéticas, o que reduz o LDL para melhorar a saúde do coração.

Quanto suco há em um limão?

Depende do tamanho do limão. Por exemplo, um de 4 onças. limão tem 3 colheres de sopa de suco, um limão de 5 onças tem 4 colheres de sopa de suco e um de 6 onças. limão tem 5 colheres de sopa de suco.

O suco de limão pode ser prejudicial?

Sim, o suco de limão pode ser perigoso quando tomado com frequência e em grandes quantidades. O ácido no suco de limão pode corroer o esmalte dos dentes. Você também corre o risco de desenvolver distúrbio do refluxo gastroesofágico (DRGE), que pode causar náuseas, vômitos e azia.

Pensamentos finais

Existem muitos substitutos para o suco de limão, e o melhor a ser usado depende do que você precisa. Se você está procurando um sabor azedo, experimente suco de limão ou vinagre branco. Se precisar de acidez para cozinhar, pode usar vinho branco seco ou vinagre de vinho branco. E se você está fazendo uma bebida que precisa de amargor, o suco de toranja é uma boa opção.

Qual é o seu substituto de suco de limão favorito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!