Substituto para suco de limão: 13 melhores opções cítricas e sem frutas cítricas

Substitutos do suco de limão são úteis quando você está ocupado trabalhando em uma receita que exige suco de limão, mas não tem nenhum. Continue lendo, pois este artigo descreve as treze melhores alternativas ao suco de limão para salvar sua refeição.

O suco de limão é um suco cítrico azedo feito pressionando limas

. Este suco é refrescante, ácido, amargo e picante, com sabor levemente adocicado e toque picante. Um substituto do suco de limão deve compartilhar algumas das características desse perfil de sabor.

O suco de limão tem vários usos em alimentos e bebidas, como azedar ou enfeitar margaritas e mojitos, ou marinar peixe e frango. Além disso, o suco de limão serve como conservante natural em compotas e geléias. Misturado com azeite e vinagre, o suco de limão cria um revigorante molho para salada. Misturado com frutas em cubos e mel, o suco de limão é uma cobertura doce e picante para iogurte ou sorvete. Um substituto para o suco de limão deve ter a mesma versatilidade.

O suco cítrico fica amargo quanto mais tempo fica devido a um composto natural chamado limonina. Ao usar suco cítrico no lugar do suco de limão, certifique-se de que a fruta seja espremida na hora, a menos que você queira o sabor amargo.

Suco de limão, suco de laranja, extrato de lima, suco de lima-da-índia, suco de laranja amarga, suco de toranja, suco de lima em pó, óleo de lima e pó de lima preta são excelentes substitutos cítricos para o suco de lima. Enquanto isso, vinagre de maçã, vinagre de vinho branco, pasta de tamarindo e vinho branco são boas alternativas ao suco de limão se você tem alergia a frutas cítricas ou não gosta do sabor das frutas cítricas. Continue lendo para descobrir informações úteis sobre cada ingrediente:

1. Suco de limão

O suco de limão é o melhor substituto para o suco de limão, pois tem um sabor semelhante. A principal diferença entre os dois é que os limões são mais doces e menos ácidos. O contrário também ocorre, já que o suco de limão é um ótimo substituto para o suco de limão.

Use suco de limão em quase todas as receitas que exigem suco de limão, exceto a torta de limão, já que o suco de limão funciona melhor lá. É possível comprar suco de limão ou faça o seu próprio espremendo limões frescos.

Ao usar suco de limão no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de suco de limão para 1 colher de sopa de suco de limão.

2. suco de laranja

O suco de laranja é um ótimo substituto para o suco de limão, mas depende de quão fresco é o suco de laranja e se é comprado em loja ou feito em casa. O suco de laranja espremido na hora é doce e azedo, com um sabor refrescante. Mas se o suco de laranja não for mais fresco ou vier da loja, ele fica amargo devido à limonina.

Ao usar suco de limão no lugar do suco de laranja, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora para 1 colher de sopa de suco de limão.

3. extrato de limão

O extrato de limão é um substituto fantástico para o suco de limão, graças ao seu sabor sólido, picante e azedo.. Este extrato é um produto natural obtido a partir da extração dos óleos das raspas de limão.

É possível comprar extrato de limão ou faça o seu em casa. O extrato de limão comprado em loja fechado dura até 4 anos em local fresco e seco, enquanto o extrato de limão comprado em loja aberto dura até 60 dias na geladeira. Ao contrário de outros itens comprados em lojas, o extrato de limão não contém adição de açúcares, sódio, sulfitos ou conservantes. Para preparar o extrato de limão caseiro, infundir cascas de limão em um álcool neutro como vodka por 5-6 semanas. O extrato de limão caseiro dura tanto quanto a versão comprada na loja.

Ao usar extrato de limão no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use ½ colher de sopa de extrato de limão para 1 colher de sopa de suco de limão.

4. suco de limão

O suco de limão é uma ótima alternativa ao suco de limão, principalmente porque é difícil dizer as diferenças entre os dois. Em comparação com os limões, os limões-chave têm um aroma floral mais forte e ácido.

Limões-chave frescos podem ser difíceis de encontrar, e eles não armazenam bem, pois têm uma casca fina. Alternativamente, comprar suco de limão.

Ao usar suco de limão no lugar do suco de limão, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de suco de limão para cada colher de sopa de suco de limão. Para corrigir um prato excessivamente amargo, adicione um pouco de açúcar.

5. Suco de laranja amarga

O suco de laranja amarga é uma alternativa decente ao suco de limão, graças ao seu sabor azedo, um toque de amargor e um pouco de doçura. Este suco é famoso por fazer marmelada de laranja britânica, pois é rico em pectina, espessante natural para compotas e geleias. O suco de laranja amarga também é usado em certos licores como o Grand Marnier.

Ao usar suco de laranja amarga no lugar do suco de limão, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de suco de laranja amarga para 1 colher de sopa de suco de limão.

6. Suco de toranja

O suco de toranja é um ótimo substituto para o suco de limão, pois tem um sabor azedo e picante com um toque de doçura.. O aroma desse suco é mais próximo ao do suco de laranja.

Use suco de toranja para substituir o suco de limão em molhos e marinadas. Embora o suco de toranja espremido na hora tenha um sabor mais doce, suco de toranja comprado em loja é mais conveniente usar em receitas se você não se importa com o sabor amargo induzido pelo composto de limonina.

Ao usar suco de toranja em vez de suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de suco de toranja para cada 1 colher de sopa de suco de limão.

7. pó de suco de limão

O suco de limão em pó é um bom substituto para o suco de limão quando você está sem limões frescos. Este pó é um tipo de aromatizante feito de suco de limão, por isso tem o mesmo sabor cítrico azedo.

Alguns produtos alimentícios, como bebidas e doces, usam pó de suco de limão por seu aroma azedo. Além disso, o suco de limão em pó tem teor ácido (nível de pH de 2-3), razão pela qual é uma boa alternativa ao suco de limão quando usado como conservante natural de alimentos.

É possível comprar suco de limão em pó ou faça o seu próprio em casa, dependendo do que você preferir. O pó de suco de limão comprado em loja contém maltodextrina, um aditivo alimentar que, apesar de ser considerado seguro pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, demonstrou alterar bactérias intestinais. Por outro lado, o pó de suco de limão caseiro não contém nada além de limão, pode ser preparado com antecedência e dura até 5 anos. Para preparar o pó de suco de limão caseiro, desidrate as fatias de limão usando um desidratador de alimentos ou forno e, em seguida, triture as fatias secas em pó usando um moedor de café ou moinho de especiarias.

Ao usar suco de limão em pó no lugar do suco de limão, misture ½ colher de chá de suco de limão em pó com 1 colher de sopa de água para substituir 1 colher de sopa de suco de limão.

8. óleo de limão

O óleo de limão é um excelente substituto para o suco de limão na panificação, culinária e fabricação de doces. Este óleo é um óleo essencial natural extraído da casca do limão, possuindo um aroma cítrico, picante e levemente adocicado.

Você pode comprar óleo de limão para substituir o suco de limão, use conforme necessário e guarde-o na geladeira por 9 meses a 1 ano.

Ao usar óleo de limão no lugar do suco de limão, use 1 gota de óleo de limão para 1 colher de chá de suco de limão.

9. Pó de cal preta

O pó de limão preto é um ótimo substituto para o suco de limão quando você precisa do sabor azedo e cítrico do limão, mas com um aroma terroso e defumado. Este pó vem de limas pretas, que são limas persas que foram branqueadas e desidratadas ou secas até ficarem marrom-escuras.

Limas pretas são comuns em todo o Oriente Médio. Use o pó de limão preto como alternativa ao suco de limão em sopas, ensopados, molhos, saladas, carnes, peixes, massas ou marinadas de frango. Para preparar o pó de cal preta, escalde as limas persas em água salgada, coloque-as em água gelada para pare o processo de cozimento, seque os limões até que fiquem marrom escuro e, em seguida, transforme-os em um pó. Para a parte de secagem, deixe as limas secarem ao sol, use um forno ou use um desidratador de alimentos. Moer limões pretos usando um moedor de café ou moinho de especiarias.

Ao usar pó de limão preto no lugar do suco de limão, misture ½ colher de chá de pó de limão preto com 1 colher de sopa de água para substituir 1 colher de sopa de suco de limão.

10. vinagre de maçã

O vinagre de maçã é um fantástico substituto não cítrico para o suco de limão quando você precisa de acidez ao cozinhar, pois contém ácido acético.. Este vinagre tem um sabor picante e azedo e um forte cheiro de maçã fermentada com um toque de doçura.

Embora o vinagre de maçã não seja adequado para todas as receitas que exigem suco de limão, ele combina bem com pratos doces e salgados, como ceviche, salsa, molho para salada e guacamole.

Ao usar vinagre de maçã no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de vinagre para 1 colher de sopa de suco de limão. Prove e adicione mais conforme necessário.

11. vinagre de vinho branco

O vinagre de vinho branco é um bom substituto para o suco de limão quando você precisa de um sabor suave e menos ácido e um sabor frutado e bem arredondado.. Este vinagre de vinho é uma combinação de vinagre e vinho branco, daí as notas frutadas.

Assim como o vinagre de maçã, o vinagre de vinho branco adiciona acidez às refeições, pois contém ácido acético. Use vinagre de vinho branco para substituir o suco de limão em molhos para salada e pratos salgados. Tenha cuidado para não combinar vinagre de vinho branco com bicarbonato de sódio em receitas de panificação, pois altera drasticamente o sabor.

Ao usar vinagre de vinho branco no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de vinagre para 1 colher de sopa de suco de limão. Prove e adicione mais conforme necessário.

12. Pasta de tamarindo

A pasta de tamarindo é um bom substituto para o suco de limão, graças ao seu aroma azedo e levemente adocicado. A pasta vem da polpa da fruta do tamarindo, que é uma fruta azeda e parecida com uma vagem. A pasta de tamarindo é espessa e vermelho-acastanhada, comum na culinária indiana e tailandesa.

Depois comprando pasta de tamarindo, use-o para substituir o suco de limão em marinadas, molhos, caril, chutneys e outros pratos.

Ao usar pasta de tamarindo no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa da pasta para 1 colher de sopa de suco de limão.

13. vinho branco

O vinho branco é um substituto decente para o suco de limão se você preferir algo menos ácido em suas refeições. Comparado ao suco de limão, o vinho branco tem sabor leve e frutado e leve acidez.

Use vinho branco para substituir o suco de limão em marinadas e molhos para salada.

Ao usar vinho branco no lugar do suco de limão, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de vinho branco para 1 colher de sopa de suco de limão. Prove e adicione mais conforme necessário.

perguntas frequentes

Descubra mais informações úteis sobre o suco de limão.

O que posso usar para substituir o suco de limão no curry?

Ao fazer curry, você pode usar suco de limão, vinagre de maçã, vinagre de vinho branco ou pasta de tamarindo no lugar do suco de limão.

Quanto suco tem em um limão?

Uma lima contém cerca de 2 colheres de sopa de suco.

O suco de limão é bom para você?

Sim, o suco de limão tem muitos benefícios para a saúde. Por exemplo, é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes. Beber suco de limão pode aumentar a imunidade, diminuir o risco de doenças cardíacas e promover uma pele saudável.

O suco de limão faz mal?

Sim, o suco de limão acaba envelhecendo, emitindo um forte e desagradável cheiro agridoce. O suco de limão fresco dura de 3 a 5 dias na geladeira. Se preferir uma alternativa com maior prazo de validade, pode utilizar extrato de lima puro (até 60 dias após a abertura), óleo de lima (até 1 ano) ou sumo de lima em pó (até 5 anos).

Cães podem tomar suco de limão?

Não, os cães não devem tomar suco de limão porque contém compostos tóxicos para o consumo canino, como limoneno, linalol e psoraleno. Ingerido por cães, o suco de limão pode causar envenenamento por limão e problemas digestivos.

Pensamentos finais

Embora o suco de limão seja um ótimo complemento para muitos pratos, às vezes é difícil de encontrar ou você pode estar fora. Felizmente, esses substitutos funcionarão em apuros, independentemente de você ter ou não alergia a frutas cítricas. Experimente-os na próxima vez que estiver procurando um pouco de acidez e vigor em seu prato.

Qual é o seu substituto favorito para o suco de limão? Compartilhe seus pensamentos nos comentários abaixo!