12 melhores substitutos para pinhões em receitas doces e salgadas

Muitas receitas pedem pinhões, mas como eles tendem a ser difíceis de encontrar e relativamente caros, conhecer alguns substitutos para pinhões é uma economia de tempo e dinheiro.

Este artigo descreve as doze principais alternativas aos pinhões, independentemente de você preferir uma opção com nozes ou sem nozes.

Os pinhões são amanteigados devido ao seu alto teor de óleo e têm um sabor suave de nozes com um toque de doçura.. Essas nozes são populares na culinária italiana e são incrivelmente versáteis, pois combinam bem com muitos alimentos: pestos e outros molhos, homus e outros molhos, saladas, sopas, manteiga, granola, frango refogado, peixe, crocante, legumes, pães, pizzas, massas, arroz, café, biscoitos, bolos, biscotti, cheesecakes, tortas, biscoitos, salgadinhos, brownies e outras sobremesas. Um substituto de pinhão deve imitar pelo menos parte dessas qualidades.

Existem dois tipos de substitutos para os pinhões: com nozes e sem nozes. A diferença entre os dois é que os substitutos sem nozes são adequados para pessoas que sofrem de alergia a nozes. Os melhores substitutos de nozes para pinhões são castanha de caju, amêndoas, avelãs, nozes, nozes e amendoim. Enquanto isso, sementes de abóbora, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de cânhamo, sementes de damasco e feijão edamame são os melhores substitutos sem nozes para pinhões.. Confira informações detalhadas sobre cada ingrediente:

1. castanha de caju

As castanhas de caju são a próxima melhor coisa depois dos pinhões, pois os dois compartilham as principais qualidades. Em primeiro lugar, a castanha de caju tem textura e cor semelhantes aos pinhões. Em segundo lugar, as castanhas de caju adicionam a mesma doçura sutil às receitas que os pinhões.

Use castanha de caju para substituir os pinhões em massas, saladas, frango, legumes, cheesecake, biscoitos e quebradiços.

Para realçar o sabor suave das castanhas de caju, pique-as e toste-as antes de usar. O tamanho da castanha de caju picada depende da refeição que você está preparando. Por exemplo, ao fazer massas ou saladas, pique as castanhas de caju em tamanhos de meia polegada.

Ao usar castanha de caju no lugar de pinhões, aplique a proporção de 3:2. Por exemplo, use 1 ½ colher de sopa de castanha de caju em vez de 1 colher de sopa de pinhões.

2. Amêndoas

As amêndoas são um substituto decente para os pinhões, graças à sua textura amanteigada e sabor doce.

É possível usar amêndoas cruas ou torradas para substituir os pinhões, embora existam algumas diferenças entre os dois. Por exemplo, as amêndoas cruas não são tão saborosas quanto os pinhões, então o processo de tostar realça seu sabor. No entanto, as amêndoas torradas são não tão saudável como amêndoas cruas porque torrar reduz o teor de nutrientes e causa a formação de acrilamida em altas temperaturas (acima de 265°F ou 130°C). acrilamida é um provável carcinógeno humano.

Para usar amêndoas cruas em vez de pinhões, deixe-os de molho durante a noite e retire a pele. A imersão amolece as amêndoas, aproxima sua textura dos pinhões e os torna mais amanteigados e fáceis de digerir.

Use amêndoas para fazer pesto ou uma cobertura crocante para saladas e massas, biscoitos, manteiga, biscoitos, biscoitos, granola, molhos, bolos, quiche, saladas, lanchonetes, sorvetes e brownies.

Ao usar amêndoas no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de amêndoas para 1 colher de sopa de pinhões.

3. Avelãs

As avelãs são um excelente substituto para os pinhões, pois têm um sabor doce. Em comparação com os pinhões, as avelãs são mais fortes.

As avelãs são bastante comuns na culinária mediterrânea e italiana. Use avelãs para substituir os pinhões em cheesecake, massas, quebradiços, bolos, brownies, biscoitos, biscoitos, quiches, tortas, sopas, pesto, recheios e manteiga.

É possível usar avelãs cruas ou torrá-las para realçar seu aroma de nozes.

Ao usar avelãs no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:2razão. Por exemplo, use ½ colher de sopa de avelãs para 1 colher de sopa de pinhões.

4. nozes

As nozes são uma boa alternativa aos pinhões, embora sejam mais amargas. O amargor se deve à casca marrom, que contém tanino, um composto naturalmente amargo. Além disso, as nozes têm notas picantes e agudas que não são encontradas nos pinhões.

Devido às diferenças de sabores, é melhor usar nozes em pratos onde os pinhões não são o ingrediente principal. Por exemplo, use nozes para substituir os pinhões em sobremesas, massas e saladas.

É possível consumir nozes cruas ou torradas. Na forma crua, deixe as nozes de molho durante a noite e retire a pele para criar um sabor e uma textura mais próximos dos pinhões.

Ao usar nozes no lugar de pinhões, aplique o 1:2razão. Por exemplo, use ½ colher de sopa de nozes para 1 colher de sopa de pinhões.

5. nozes

As nozes são um ótimo substituto para os pinhões, graças à sua consistência amanteigada e sabor doce.

Use nozes para substituir pinhões em biscoitos, bolos, sorvetes, quebradiços, tortas, pães, lanchonetes, granola, tortas, brownies e cheesecake. As nozes têm um teor de óleo mais rico do que outras nozes, portanto, ajuste a quantidade de azeite exigida pelas receitas.

É possível usar pecans crus ou torrados. Torrar traz o sabor das nozes, que funciona bem em muitas receitas que exigem pinhões. Por exemplo, para fazer uma cobertura cremosa de sorvete, asse nozes nozes com mel e depois triture-as.

Ao usar nozes no lugar de pinhões, aplique a proporção de 3:4. Por exemplo, use ¾ colher de sopa de nozes para 1 colher de sopa de pinhões.

6. amendoim

Os amendoins são um bom substituto para os pinhões, graças ao seu sabor suave e amanteigado.

É possível consumir o amendoim cru ou torrado. Use o amendoim como uma alternativa aos pinhões em saladas, refogados e assados, como bolos e biscoitos. Para fazer pesto, é melhor usar outra alternativa de pinhão, como nozes, amêndoas e castanha de caju.

Ao usar amendoim no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de amendoim para 1 colher de sopa de pinhões.

7. sementes de abóbora

As sementes de abóbora são o melhor substituto sem nozes para os pinhões, graças à sua versatilidade. Use sementes de abóbora cruas, torradas, salgadas ou sem sal em qualquer receita que exija pinhões, incluindo pesto. As sementes de abóbora cruas têm um sabor muito suave e uma textura bastante mastigável. As sementes de abóbora assadas realçam seu sabor quente, de nozes e saboroso e textura crocante.

Ao usar sementes de abóbora em vez de pinhões para fazer pesto, preste atenção na consistência do molho. As sementes de abóbora são naturalmente ricas em óleo, então reduza a quantidade de azeite chamada pela receita do pesto.

Ao usar sementes de abóbora no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de sementes de abóbora para 1 colher de sopa de pinhões.

8. sementes de Sesamo

As sementes de gergelim são um ótimo substituto para os pinhões, graças ao seu sabor suave, doce e de nozes na forma crua. Você pode assar ou torrar sementes de gergelim para realçar o aroma de amêndoa e destacá-lo nos pratos.

A moagem das sementes de gergelim cria uma bela pasta que pode ser usada como intensificador de sabor em sobremesas, saladas e molhos. Como a pasta de sementes de gergelim é granulada, não se deve usá-la no pesto, pois pode alterar drasticamente a textura e o sabor do molho.

Ao substituir os pinhões por sementes de gergelim, adicione 2 colheres de sopa de sementes de gergelim para cada colher de sopa de pinhões.

9. sementes de girassol

As sementes de girassol são uma excelente alternativa sem nozes aos pinhões, graças ao seu sutil sabor de nozes.

Use sementes de girassol para substituir os pinhões em saladas e assados, como pão. Para fazer pesto, use sementes de cânhamo ou sementes de damasco, pois a cor cinza das sementes de girassol altera o verde vibrante do molho.

Ao usar sementes de girassol no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de girassol para 1 colher de sopa de pinhões.

10. sementes de cânhamo

As sementes de cânhamo são uma ótima alternativa sem nozes aos pinhões, graças ao seu sabor de nozes. Em comparação com os pinhões, as sementes de cânhamo não são amanteigadas, mas crocantes. O pó de cânhamo é um bom substituto para as sementes de cânhamo se a textura crocante estragar a receita.

Use sementes de cânhamo para substituir os pinhões em saladas, massas, granola, assados ​​e pesto. Não é necessário preparar as sementes de cânhamo torrando ou assando.

Ao usar sementes de cânhamo no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de cânhamo para 1 colher de sopa de pinhões.

11. sementes de damasco

As sementes de damasco são uma alternativa decente sem nozes aos pinhões, pois são doces.

Use sementes de damasco em muitas receitas que pedem pinhões, como saladas, pesto e sorvete. O desafio de usar sementes de damasco é que elas podem ser difíceis de encontrar, a menos que você guarde as sementes dos damascos que você come.

Ao usar sementes de damasco no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de damasco para 1 colher de sopa de pinhões.

12. Feijão Edamame

O feijão edamame é um substituto decente para os pinhões, graças ao seu sabor doce e aveludado.

O feijão edamame é uma soja verde que você pode assar e servir como petisco ou acompanhamento. Use o feijão Edamame como substituto do pinhão em assados ​​e saladas.

Ao usar feijão edamame no lugar de pinhões, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de feijão edamame para 1 colher de sopa de pinhões.

perguntas frequentes

Saiba mais informações sobre os pinhões:

O que são pinhões?

Os pinhões são as sementes comestíveis de pinhas que só crescem em certas variedades de pinheiros. Essas nozes são o ingrediente chave nos clássicos italianos de pesto de manjericão e biscoitos pignoli. Os pinhões são normalmente mais caros do que outros tipos de nozes, e é por isso que algumas pessoas procuram alternativas aos pinhões.

Qual é o sabor dos pinhões?

Os pinhões têm sabor suave de noz e textura cremosa, como macadâmia ou castanha de caju. Misturar pinhões em molho, molho ou pesto adiciona uma textura mais suave e pegajosa do que nozes. Você pode realçar o sabor dos pinhões torrando-os. Alguns pinhões ficam amargos quando os óleos naturais das nozes ficam rançosos, o que geralmente acontece devido a condições inadequadas de armazenamento.

Como armazenar pinhões?

Você pode armazenar pinhões colocando-os em um recipiente hermético e movendo-os para a geladeira. Ou você pode colocar os pinhões em um saco resistente para freezer e transferi-los para o freezer. Dessa forma, os pinhões podem durar até seis meses.

Que receitas pedem pinhões?

Existem muitas receitas doces e salgadas que requerem pinhões por causa de seu sabor de noz e textura crocante.. Exemplos incluem molho pesto, saladas, molhos, sobremesas e café.

Os pinhões são obrigatórios no pesto?

Não. Embora os pinhões sejam um ingrediente clássico do pesto, você pode usar alternativas com o mesmo sabor e textura dos pinhões, como nozes, amêndoas, pistache e castanha de caju.

Qual é o melhor substituto de pinhões?

A castanha de caju é a melhor alternativa aos pinhões, graças ao seu sabor sutilmente doce e textura macia.

Pensamentos finais

Os pinhões são difíceis de encontrar regularmente. Você pode, portanto, nem sempre tê-los quando quiser fazer um prato que pede pinhões. Ou talvez você precise de uma alternativa sem nozes aos pinhões em suas receitas.

Felizmente, toneladas de nozes e sementes podem funcionar bem como substitutos. Alguns, como a castanha de caju, têm sabor e textura semelhantes aos pinhões. Outros, como nozes, exigem que você ajuste outros ingredientes, como o azeite.

Qual é a sua alternativa favorita aos pinhões? Compartilhe seus pensamentos nos comentários abaixo!