Tacos de camarão crocante com salada de repolho roxo com chipotle

Tacos de camarão crocante com repolho vermelho chipotle - saborosos tacos carregados com camarão frito crocante, uma salada picante de chipotle, abacate e queijo feta salgado; o melhor compartilhamento de comida!

Esses tacos crocantes de camarão são perfeitos para um jantar casual de verão ou apenas para uma refeição divertida em família. Eles são muito rápidos de preparar e uma vez que a salada é feita e o camarão está cozido você pode simplesmente preparar todos os componentes para que as pessoas possam montar os tacos por conta própria. Não se preocupe com a longa lista de ingredientes, eles realmente são fáceis de fazer!

Eu sou da opinião que a maioria das coisas tem um gosto melhor quando são cobertas com pão ralado e fritas; especialmente camarão. Não resisto a camarões fritos! E se você enfiar aquele camarão frito em uma tortilla de milho macio com um pouco de salada crocante e apimentada, abacate e queijo feta salgado, então estou no paraíso; que é o que esses tacos são - celestial!

Acho que são mais bem servidos acompanhados de margaritas, ou, na falta disso, uma bela cerveja gelada, para uma refeição de verão verdadeiramente perfeita.

Rende 6 porções.

Slaw:

• 4 xícaras de repolho roxo finamente picado
• 1 1/2 xícaras de cenouras raladas
• 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado muito finamente
• 1 xícara de milho doce em lata, escorrido
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 2 cebolinhas em fatias finas
• pequeno punhado de coentro fresco, picado
• 1 colher de chá de pasta de pimenta chipotle (ou mais a gosto)
• suco 1/2 limão
• 5 colheres de sopa de maionese
• sal e pimenta

Camarão Crocante:

• 1 quilo de camarão descascado e raspado
• 1 1/2 xícaras de pão ralado seco (como panko)
• 1 xícara de farinha multiuso
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá de tempero cajun
• sal e pimenta
• óleo vegetal para fritar

Servir:

• 12 tortilhas de milho pequenas
• alface finamente picada
• abacate fatiado
• conserva Jalapenos
• 7 onças de queijo feta esfarelado
• fatias de limão

1. Para fazer a salada, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem; adicione mais pasta de chipotle conforme necessário e sal e pimenta a gosto. Cubra e reserve na geladeira (pode ser feito com algumas horas de antecedência).

1. Para o camarão crocante, coloque a farinha de rosca em uma tigela grande, quebre os ovos em outra tigela grande e bata com uma pitada de sal; coloque a farinha em uma terceira tigela e misture o tempero cajun e um pouco de sal e pimenta.

1. Encha uma panela funda pela metade com óleo vegetal e aqueça a 370 ° F; ou se você não tiver um termômetro, então até um cubo de pão chiar ao ser jogado no óleo.

1. Misture o camarão primeiro na farinha temperada, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca para que fiquem totalmente cobertos. Você precisará fazer isso em lotes.

1. Frite os camarões no azeite um ou dois minutos por um ou dois minutos até dourar, retire com uma escumadeira e escorra em um pergaminho de cozinha.

1. Para servir, aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem. Cubra uma tortilha com um pouco de alface, abacate, um punhado de salada, o camarão e alguns jalapeños em conserva, queijo feta esfarelado e um suco de limão; cavar!