Como fazer hambúrgueres vegetarianos com abobrinha e milho

Você já pensou em como fazer hambúrgueres vegetarianos em casa? Esta receita saudável está cheia de sabor fresco do verão e é perfeita para um churrasco no quintal. As refeições de verão têm um sabor muito melhor quando são servidas em forma de hambúrguer. Há algo de delicioso na comida servida entre dois pãezinhos e carregada com os melhores condimentos e coberturas. Traga a temporada de churrasco de verão.

Esses hambúrgueres vegetarianos com abobrinha e milho são uma ótima receita quando você procura algo fresco, delicioso e cheio de sabor. Como esses hambúrgueres vegetarianos são feitos de vegetais, temos muitas oportunidades de infundi-los com sabor. Para uma receita de hambúrguer vegetariano fresco no verão, usamos milho doce e abobrinha. Todos os meus jardineiros por aí provavelmente têm abobrinhas saindo das orelhas! Esta receita é uma ótima maneira de usá-la.

Não só a abobrinha e o milho adicionam um ótimo sabor, mas também adicionam um grande impulso nutricional!

Abobrinha é uma abóbora que contém muitos minerais que você pode não estar obtendo outra parte em sua dieta. Ele contém cobre, zinco e ferro, que suportam muitas de nossas funções corporais. O cobre é necessário para fabricar colágeno, um componente vital para uma pele saudável sem rugas e ossos saudáveis. O zinco é necessário para equilibrar os níveis hormonais e para o funcionamento adequado da tireoide. O ferro desempenha um papel importante em nossos níveis de energia e metabolismo.

O milho é um alimento básico na tradição Dietas sul americanas. Essas populações que dependiam do milho como principal fonte de energia viviam vidas longas e saudáveis, sem dúvida, em parte por causa dessa cultura. O milho é um carboidrato de digestão lenta, em parte devido ao seu alto teor de fibras. Isso significa que o milho é uma fonte constante de energia por um período de horas e não aumentará nossos níveis de açúcar no sangue como carboidratos refinados. O milho pode reduzir os níveis de colesterol, regular os níveis de açúcar no sangue e até mesmo ajudar a controlar o diabetes.

Ao fazer estes hambúrgueres vegetarianos com abobrinha e milho há uma dica que você precisa seguir para que fiquem sempre perfeitos.

Milho e abobrinha contêm muita água. Essa água tem o potencial de deixar nossos hambúrgueres empapados e pastosos; não é exatamente o que estamos procurando. Só precisamos remover o excesso de água desses dois vegetais, e nossos hambúrgueres serão saborosos e ficarão juntos o tempo todo.

Para a abobrinha, nós a desfiamos e depois misturamos com sal. Então, deixe descansar por cerca de 20 minutos. O sal ajudará a tirar a umidade extra da abobrinha. Depois, é só dar uma boa espremida para torcer a água e nossa abobrinha está pronta para ir!

Para o milho, recomendo usar congelados descongelados. Quando o milho é congelado, as paredes celulares são rompidas durante esse processo. Quando você deixa o milho descongelar, essa água sai do milho conforme ele volta à temperatura ambiente. Se quiser descongelar rapidamente, basta enxaguar o milho congelado em água quente até descongelar. Apenas certifique-se de secar bem o milho antes de adicioná-lo à massa do hambúrguer.

Ingredientes para fazer o caseiro hambúrgueres vegetarianos:

• 2 abobrinhas
• 1 (15) onças lata de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
• 1 xícara de sementes de abóbora com casca (também chamadas de pepitas)
• 1/2 cebola, picada grosseiramente
• 1/2 xícara de aveia rápida (sem glúten, se necessário)
• 1/2 xícara de farinha de grão de bico
• 1/3 xícara de hummus simples ou de alho
• 1/4 xícara de linhaça moída
• 3 dentes de alho, picados grosseiramente
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 1/2 colher de chá de sal, separado
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 xícara de milho congelado, descongelado e seco

Instruções para cozinhar o hambúrgueres vegetarianos com abobrinha e milho:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

1. Adicione as sementes de linhaça e 1/4 de xícara de água a uma tigela e misture bem. Reserve para permitir que a mistura engrosse.

1. Como chegar, corte as pontas da abobrinha. Rale a abobrinha usando um ralador de caixa ou o acessório do ralador do seu processador de alimentos. Adicione a uma tigela.

1. Adicione 1/2 colher de chá de sal à abobrinha ralada e misture bem. Adicione a abobrinha a uma peneira e coloque-a em cima de uma tigela. Deixou de lado.

1. Adicione o grão-de-bico, as sementes de abóbora, a cebola, a aveia, a farinha de grão-de-bico, o homus, a mistura de semente de linhaça e água, o alho, o suco de limão, o sal restante e a pimenta em um processador de alimentos com lâmina S. Processe até que a mistura forme uma massa lisa. Transfira para uma tigela.

1. Pegue a abobrinha ralada ainda na peneira e pressione-a firmemente contra a rede para retirar o excesso de água. Repita até que não haja mais água escorrendo da abobrinha. Adicione a abobrinha e o milho à massa do hambúrguer e misture bem.

1. Transforme a massa em hambúrgueres uniformes. Coloque-os na assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Vire os hambúrgueres e leve ao forno por mais 20.

1. Deixe os hambúrgueres esfriarem por 10 minutos antes de servir. Sirva sobre um pão com as coberturas desejadas.

Conclusão

Esses hambúrgueres vegetarianos caseiros são uma receita de hambúrguer à base de plantas, repleta de milho fresco e sabor de abobrinha. São a receita perfeita de churrasco de verão que vai agradar toda a família e fornecer uma tonelada de nutrientes! Com apenas alguns passos curtos e algumas dicas, seus hambúrgueres vegetarianos ficarão perfeitos o tempo todo.