Receita de biscoitos Rolo macios e em borracha

Biscoitos de rolo macios com um centro pegajoso Rolo. Um só não é suficiente! Sozinhos, comidos do pacote na frente da TV, Rolos são reconhecidamente bem impressionantes.

Assado dentro de biscoitos de chocolate? Não há melhor maneira de comê-los! Biscoitos macios e macios que têm um gosto delicioso desde a primeira mordida, apenas ficam melhores conforme você mordisca seu caminho até o centro pegajoso.

O próprio rolo achata-se ligeiramente dentro do biscoito à medida que assa, mas o centro do caramelo permanece junto garantindo uma pequena poça perfeita de mastigação.

Resfriar as bolas de massa do biscoito não é absolutamente necessário, mas isso resultará em um biscoito mais saboroso que se espalhará menos na assadeira.

Você pode até fazer as bolas de biscoito à frente e congelá-las - o que é perfeito quando você se sente como uma guloseima doce - pois elas podem ser cozidas individualmente a qualquer momento em que o desejo por chocolate aparecer!

Aqui está o que você precisa para os biscoitos de rolo:

Faz 22-22 cookies

• ¾ xícara de manteiga sem sal muito macia, mas não derretida
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 ovo grande
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, peneirado
• 2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colher de chá de amido de milho
• ½ colher de chá de sal
• 22 Rolos
• 50g de chocolate meio doce, derretido

Instruções passo a passo para preparar os cookies:

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem misturado. Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha e misture novamente até incorporar.

1. Adicione a farinha, o cacau em pó, os grânulos de café, o bicarbonato de sódio, o amido de milho e o sal e misture usando uma colher de pau e, em seguida, prepare 3 tabuleiros grandes revestindo-os com pergaminho ou silicone esteira.

1. Retire uma colher de sopa cheia de massa de biscoito, enrole em uma bola e amasse bem. Coloque um Rolo no meio e enrole a massa do biscoito em volta do Rolo. Role para trás em forma de bola e coloque na bandeja. Repita até que toda a mistura se esgote (você pode colocar todos em uma bandeja neste momento). Você deve obter 20-22 cookies. Coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas (eles podem ficar na geladeira por até dois dias assim, mas cubra-os se for deixá-los lá por mais de 2 horas).

4. Quando você estiver pronto para assar os cookies, pré-aqueça o forno a 325F. Divida as bolas de massa de biscoito entre as três bandejas para que haja bastante espaço entre cada uma. Coloque no forno e cozinhe por 7-8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras. Quando esfriar, regue ou cubra o chocolate derretido por cima.

As bolas de massa de biscoito não cozidas podem ser congeladas em uma bandeja antes de serem colocadas em um saco selado no freezer. Cozinhe do congelado da mesma maneira - basta adicionar um minuto extra ao tempo de cozimento.

Esses cookies devem durar 2 dias armazenados em temperatura ambiente em um recipiente lacrado.