Tagliatelle ai Funghi Porcini: massa fresca com cogumelos, receita rápida

Poucas coisas têm melhor sabor do que massa, não importa o que você planeje colocar nela. Macarrão feito com cogumelos frescos, no entanto, é um nível totalmente novo de sabor fragrante, com um sabor perfeitamente mesclado onde nenhum elemento se sobrepõe ao outro. Cada mordida tem uma textura interessante e todo o prato é suavemente aromático, o que só melhora a experiência.

Receita de macarrão com cogumelos

Agora, sabemos que podemos estar fazendo isso soar como o tipo de prato chique que você provavelmente teria que pedir em um restaurante italiano, mas não é o caso! Na verdade, fizemos recentemente uma massa fresca de cogumelos que estava tão deliciosa que não podíamos deixar de pensar em como pensamos todos deveria tentar.

Por que amamos macarrão com cogumelo

Nossos familiares concordaram, o que, é claro, nos deixou bastante orgulhosos de nossas próprias habilidades culinárias. É por isso que nos fez decidir mapear todo o processo e compartilhar os detalhes do nosso prato de sucesso com o mundo, apenas para compartilhar a alegria específica que um jantar caseiro satisfatório, mas único, traz.

Se você for um aprendiz mais visual, confira o vídeo de como fazer de todo o nosso processo de fabricação de massas abaixo! Se, no entanto, você é o tipo de pessoa que prefere análises e descrições passo a passo, encontrará um guia de receitas completo se continuar a rolar a página. De qualquer forma, esperamos que experimente a receita e, mais do que isso, esperamos que goste!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (Ingredientes)

Reúna seus ingredientes! Para fazer nosso tagliatelle de cogumelo fresco, você precisará de:

• Cogumelos porcini
• 50g de manteiga
• 35g de azeite
• Um dente de alho
• Pimenta preta
• Sal
• Macarrão tagliatelle
• Salsa (picada ou rasgada; o que você preferir)

Etapa 1: comece picando cogumelos

Pique seus cogumelos! Você deve cortá-los com cuidado, bem finos. As fatias devem ser grandes o suficiente para serem satisfatórias, mas finas o suficiente para cozinhar facilmente até o fim e ser essencialmente do tamanho de uma mordida.

Etapa 2: cozinhe os cogumelos em uma panela quente

Pegue uma frigideira grande e leve ao fogão, adicionando a manteiga. Aqueça a panela e derreta a manteiga, cobrindo bem o fundo da panela. Quando a manteiga derreter toda e começar a chiar levemente (não aqueça a panela o suficiente para queimar a manteiga ou fazer respingos), adicione o azeite de oliva e mexa bem a mistura.

Em seguida, adicione o dente de alho e os cogumelos fatiados. Frite-os na manteiga e no óleo até que fiquem bem revestidos e dourados dos dois lados. Tempere os cogumelos com pimenta-do-reino e uma pitada de sal e mexa novamente.

Reduza o fogo, retire o dente de alho e deixe-os aquecendo (mas não mais secos, pois você não faz com que queimem), mexendo de vez em quando enquanto passa para a massa.

Etapa 3: Ferva a massa

Encha uma panela grande com água e leve ao fogão para ferver. Salgue sua água como desejar; algumas pessoas preferem usar apenas uma pitada de sal e algumas pessoas o sal completamente. Assim que a água ferver, acrescente a massa tagliatelle. Usamos macarrão fresco que vinha em pequenos ninhos e acrescentamos cerca de cinco ninhos para distribuir para nossa pequena família.

Ferva a massa até atingir a consistência desejada. Se você gosta de macarrão bem macio, ferva por mais tempo. Se você gosta da massa um pouco mais dura ou servida “al dente”, ferva por menos tempo. Retire a massa do fogo enquanto a água está fervendo, mas não a escorra como faria normalmente.

Etapa 4: adicione a massa à assadeira

Aumente um pouco o fogo nos cogumelos, mas apenas marginalmente. Use pinças para transferir o macarrão em punhados diretamente da panela de água fervente e salgada para a panela com os cogumelos.

A água na massa vai se misturar com a mistura de óleo e manteiga tingida de alho e ajudar a revestir o macarrão. Depois de colocar todo o macarrão, use a pinça para misturar bem o macarrão, o molho e os cogumelos.

Etapa 5: adicionar salsa

Enquanto o prato ainda está esquentando, decore com salsa. Você pode rasgar ou picar sua salsa, ou prepará-la como quiser. Nós adicionamos o nosso enquanto o prato ainda estava na frigideira para liberar um pouco o sabor e deixá-lo ir um pouco para o macarrão.

Voila: Seu macarrão está pronto para servir!

Use a pinça para espalhar em seus pratos (de preferência aquecidos para manter o macarrão aquecido enquanto você come). Sinta-se à vontade para enfeitar um pouco mais de salsa, um fiozinho extra de azeite ou sal e pimenta a gosto.

Palavras de Partida

Seu estômago está roncando com toda essa conversa de cogumelos frescos e massas deliciosas? Em seguida, siga nossas instruções e experimente você mesmo!

Se você Faz decida fazer isso delicioso receita de tagliatelle ai funghi porcini, certifique-se de nos contar como foi na seção de comentários abaixo.