Receita de curry tailandês vermelho de 20 minutos com vegetais extras

Um fácil e saboroso receita de curry tailandês vermelho - perfeito para um jantar rápido depois do trabalho. A comida tailandesa tem de ser uma das minhas favoritas absolutas. Geralmente é rápido, cheio de sabor e facilmente modificado para incluir muitos vegetais.

Isso o torna uma ótima opção para colocar um jantar rápido na mesa sem ter que pegar o menu de comida para viagem.

Esta receita usa pasta tailandesa comprada em loja para acelerar as coisas. Se você quiser fazer o seu próprio, basta misturar 2 ou 3 pimentões vermelhos, uma cebola pequena descascada e picada, 1 colher de chá de gengibre picado, 2 dentes de alho, 2 colheres de chá de pasta de capim-limão, um pequeno cacho de coentro, ½ colher de chá de açafrão e algumas folhas de limão kaffir (opcional). Em seguida, adicione essa pasta ao prato no lugar da pasta comprada na loja.

Quer use pasta caseira ou comprada em loja - este curry é delicioso!

Adoro servir o meu com arroz cozido normal ou arroz pegajoso, mais muito coentro e rodelas de limão.

Você também pode terminar com algumas fatias de pimentão recém-picado - cuidado, porém, este curry já está no lado ardente!

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para uma deliciosa receita de curry tailandês tinto:

4 porções

• 1 colher de sopa de óleo
• 3 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de chá de pasta de capim-limão
• 4 colheres de sopa de pasta de curry tailandês vermelho
• 1 xícara de ervilhas, picadas grosseiramente
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e fatiado
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 14 onças lata de leite de coco integral
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água fria

Servir:

• Arroz cozido
• Fatias de limão
• Pequeno cacho de coentro, quase rasgado
• 1 pimentão vermelho, fatiado

Instruções passo a passo para preparar este prato:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, acrescente o frango e frite por 6-7 minutos até que esteja quase cozido. Adicione o alho, o gengibre, a pasta de capim-limão e a pasta de curry.

1. Cozinhe por 1 minuto até que a pasta comece a liberar sua fragrância, em seguida, adicione as ervilhas, pimentão vermelho e amarelo. Mexa e adicione o molho de peixe e o leite de coco. Trazer para uma bolha suave e deixe ferver por 2-3 minutos.

1. Adicione o suco de limão e sirva como está, ou se quiser um pouco mais grosso, adicione a pasta de amido de milho.

1. Sirva sobre o arroz coberto com fatias de limão, coentro fresco e pimenta vermelha fatiada.