Receita fácil e deliciosa de frango pho

Pho de frango é a tigela de comida no seu melhor. Reconfortante, saboroso, nutritivo e simples de preparar. Pho é uma refeição maravilhosamente versátil feita com caldo, macarrão e carne. Originário do Vietnã, costuma ser feito com carne, mas o frango também é muito popular.

O caldo tem que ser realmente saboroso, então a melhor maneira absoluta de começar a fazer pho envolve ferver ossos de boi ou frango por várias horas. Sempre que temos carne ou frango para o jantar, sempre recolho os ossos e cozinho-os imediatamente, ou coloco-os em um saco e congelo para ferver mais tarde. Isso significa que geralmente tenho um bom estoque de estoque no congelador.

Estoque de boa qualidade comprado em loja melhorou muito nos últimos anos, então às vezes vou usar isso (muitas vezes com um pouco de tempero extra e talvez a adição de um cubo de caldo para adicionar sabor) se eu não tiver nenhum feito em casa estoque.

Se você quiser fazer caldo em casa, simplesmente coloque ossos de boi ou uma carcaça de frango sobras do jantar (certifique-se de retirar qualquer sobra de carne, você pode embrulhar e refrigerar ou congelar a carne para sopas ou salteados) em uma panela grande junto com uma cebola marrom cortada ao meio (sem necessidade de descascar), algumas cenouras com casca quebradas em duas e alguns palitos de salsão. Cubra tudo com água fria e deixe ferver. Abaixe o fogo para muito baixo e cozinhe por pelo menos 3 horas - o caldo deve reduzir pela metade durante esse tempo. Você pode então coar e temperar o estoque.

Descobri que um frango grande dá caldo suficiente para fazer sopa para 3-4 pessoas.

Depois de ter um ótimo estoque, fazer este Pho é um processo rápido e simples. Você pode colocá-lo na mesa em menos de 20 minutos!

Aqui está o que você precisa para a receita de frango Pho:

4 porções

• 7 onças (4 ninhos) macarrão de arroz com vermicelli seco
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho, descascados e picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 litro de caldo de galinha caseiro ou de qualidade realmente boa comprado em loja
• 4 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta doce
• 3 xícaras de broto de feijão mungo fresco ou 2 xícaras de broto de feijão mungo enlatado (drenado)
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 1 pequeno cacho de coentro
• 1 pequeno ramo de cebolinha, cortado em tiras finas
• 1 pimenta malagueta vermelha (use a sua preferida, eu gosto de chili Fresno) sem sementes e fatiada em tiras finas
• 1 limão, cortado em fatias

Guia passo a passo para preparar o prato de frango Pho:

1. Cubra o macarrão em água fervente e deixe de molho por 3 minutos, depois escorra e lave em água fria (ou cozinhe de acordo com as instruções da embalagem). Ponha de lado. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por um minuto até começar a liberar sua fragrância. Adicione o caldo e leve para ferver, em seguida adicione o molho de soja, o molho de peixe e o molho de pimenta doce. Mexa e, em seguida, adicione os brotos de feijão mungo e o frango cozido. Aqueça por mais 3 minutos até que o frango esteja bem quente. Desligue o fogo.

2. Divida o macarrão entre quatro tigelas. Com concha, regue com o frango, o broto de feijão e o caldo. Cubra com coentro rasgado, cebolinha fatiada, pimentão fatiado e rodelas de limão.

3. Sirva imediatamente - e tenha muitos guardanapos à mão, pois este é um guardanapo molhado / respingo!