Receita de Salada Caesar Vegan Spicy Kale

Agora você tem uma camiseta "I Heart Kale" ou não vai tocar nela com uma vara de 3 metros. Nós entendemos, nem todo mundo adora este verde denso em nutrientes, mas acontece que eu pertenço ao primeiro grupo. Eu geralmente amo essas coisas.

Agora que foi dito, há muitas saladas de couve que comi que definitivamente não me fazem querer cantar, ou mesmo comer uma segunda garfada. Todos nós já passamos por isso: folhas duras e fibrosas, um molho sem gosto, e uma mandíbula que está dolorida de mastigar todos aqueles vegetais crus.

Passe esse prato, por favor.

Mas quando a couve é tratada corretamente, ela se torna irresistível. Couve requer um pouco de atenção, mas dedique alguns momentos do seu tempo e podemos fazer um prato de dar água na boca. A couve precisa ser amaciada e favorece um molho espesso e cremoso que realmente gruda em todas as voltas e curvas encaracoladas das folhas. As melhores saladas de couve têm poucos outros vegetais crus (temos o suficiente para mastigar aqui apenas com a couve) e acrescentam outros componentes texturais, como nozes e sementes.

Esta salada de couve realmente traz o sabor. O molho é uma mistura ousada de bondade César picante e uma dose de tempero quente. Você pode regular o nível de calor adicionando mais ou menos pimenta-caiena e colorau. Você pode até omiti-los, se desejar.

Depois que o molho delicioso é jogado com a couve, cobrimos tudo com esses croutons crocantes de nozes. Os croutons não contêm grãos e são feitos inteiramente de nozes e sementes. Eles são crocantes e crocantes, mas de alguma forma leves e derretem na boca ao mesmo tempo. Eles se tornaram um grampo na minha casa e aposto que também vão entrar na sua.

Existem algumas coisas que você deve saber antes de começar:

Dica # 1: dê um pouco de amor.

Já falamos sobre isso antes, couve é difícil. Precisa de uma pequena massagem para se soltar. Nem estou brincando. Não pule a etapa nas instruções em que você massageia metade do curativo na couve e a deixa assentar. É a diferença entre um prato saboroso ou uma maratona de mastigação.

Dica # 2: Raw está certo.

Os cajus formam a base da receita do molho. Para que esse molho fique suave como a seda e ridiculamente cremoso, existem algumas diretrizes para o caju. Quando você estiver na loja, compre castanhas de caju in natura. Eles serão marcados como crus no compartimento ou na embalagem. Os cajus crus não são congelados e são mais claros. Dica de profissional: você pode usar cajus inteiros crus ou pedaços de caju nesta receita, ambos funcionam e os pedaços geralmente são mais baratos.

Dica # 3: mergulhe bem.

Agora que você tem os cajus perfeitos, certifique-se de colocá-los em água durante a noite. Isso amolece as nozes e cria um molho cremoso. Se você pular o processo de imersão, seu molho ficará arenoso e claro. Para embebê-los adequadamente, coloque os cajus em um recipiente com tampa (geralmente uso um frasco de pedreiro) e cubra-os com água filtrada. Feche a tampa e coloque na geladeira para deixar de molho durante a noite. Remova e enxágue antes de usar.

Ingredientes de que você precisa para preparar a receita de salada vegana de couve césar:

Para os croutons:

• 1 xícara de nozes
• 1/4 xícara de sementes de cânhamo
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça mais 1/4 xícara de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de tomilho
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite
• Para o curativo:
• 1 xícara de cajus, embebido durante a noite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de missô branco suave
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1/2 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 dente de alho picado
• 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
• 1/4 colher de chá de páprica esfumada
• 10 onças saco de couve, ou cerca de um cacho, picado

Instruções passo a passo para fazer a salada vegana:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente e cubra com uma leve camada de spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado.

1. Misture a farinha de linhaça e a água morna e deixe descansar por 5-10 minutos, até engrossar.

1. Adicione as nozes, sementes de cânhamo e sementes de chia em um processador de alimentos equipado com o acessório lâmina S. Pulsar algumas vezes até que a mistura fique semelhante a migalhas.

1. Adicione a farinha de linhaça e a mistura de água, sal, tomilho, alho em pó, pimenta e azeite. Pulsar até formar uma massa. Salada César De Couve Picante

1. Usando uma colher de chá cheia, coloque a massa na assadeira. Certifique-se de que os croutons não estão se tocando. Asse por 30 minutos. Retire e deixe esfriar.

1. Enquanto os croutons estão assando, adicione as castanhas de caju, o vinagre, o missô, a mostarda e a água em um processador de alimentos ou liquidificador. Processe ou misture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes do molho e processe até incorporar.

1. Adicione a couve a uma tigela grande. Adicione 1/2 do molho e massageie a couve para amolecer as verduras. Deixe descansar por 10 minutos. Depois de amolecer, adicione molho adicional, se desejar. Sirva coberto com croutons.