Receita de tigelas de Buda vegano com molho de gengibre tahini

Até agora, é provável que você tenha visto um Taça de Buda ou dois nas redes sociais. Eles estão assumindo o controle do Pinterest, aparecendo no Instagram e aparecendo nos feeds de notícias do Facebook. Então, o que exatamente é uma tigela de Buda (além da minha refeição favorita)?

As tigelas de Buda são basicamente uma refeição em um tigela. Eles são completos com grãos, vegetais e proteínas e terminados com algum tipo de molho ou molho. Eles são chamados de taças de “Buda” porque estão cheios de forma que a parte superior é arredondada como uma barriga de Buda. E o seu ventre ficará incrivelmente feliz depois de saborear uma dessas tigelas no almoço ou no jantar.

As taças de Buda são versáteis. Eles podem ser feitos de qualquer combinação de grãos, proteínas, vegetais e molhos que você possa imaginar. Esta receita aqui inclui arroz integral em borracha, repolho roxo crocante, batata doce caramelizada, brócolis torrado e grão de bico para proteína. Em seguida, a coisa toda é finalizada com um molho de tahine de gengibre ultra-cremoso. Basicamente, todas as texturas e sabores que você poderia querer enfiados em uma tigela aconchegante.

Você já está com fome?

Se estiver, tenho boas notícias. Esta receita é muito fácil de fazer. Só precisamos cozinhar um pouco de arroz integral - que será infundido com folhas de louro para dar um sabor extra. Enquanto o arroz cozinha, assamos alguns brócolis e batata-doce e, em seguida, misturamos a estrela da receita: o molho de gengibre Tahini. Em seguida, coloque tudo em uma tigela e mergulhe nela.

Ingredientes de que você precisa para a tigela vegana de Buda:

• 2 xícaras de arroz integral de grãos curtos
• 3 folhas de louro
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 batatas-doces médias, cortadas em cubos de 1/2 polegada
• 10 onças florzinhas de brócolis (cerca de 5-6 xícaras)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1-15 onças pode grão de bico, drenado
• 1/4 de um repolho roxo, em fatias finas
• Sementes de abóbora (opcional)

Para o molho:

• 1/3 c tahini
• 1 colher de sopa de missô branco suave
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de água

Instruções para preparar o arco de Buda passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.

1. Adicione o arroz, as folhas de louro, o sal e 3 1/3 xícaras de água em uma panela. Leve para ferver e cubra. Cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 45 minutos. Deixou de lado.

1. Enquanto o arroz cozinha, misture o brócolis, a batata-doce, o azeite, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela. Jogue para combinar. Espalhe os vegetais em uma assadeira e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que os brócolis e as batatas estejam macios e começando a caramelizar. Retire do forno e reserve.

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho.

1. Adicione o arroz no fundo das tigelas e cubra com vegetais torrados, grão de bico, repolho, sementes de abóbora e molho. Servir.