Cogumelos Recheados com Espinafre e Alcachofra

Cogumelos recheados faça o aperitivo, o acompanhamento ou o lanche ceto perfeito! Eles são saborosos, deliciosos e ajudarão a mantê-lo no caminho certo com sua dieta!

Esses cogumelos recheados cetônicos não têm farinha de rosca ou uma fonte significativa de carboidratos como os cogumelos recheados tradicionais. Eles se encaixam perfeitamente em uma dieta cetônica ou com baixo teor de carboidratos.

Esta receita de cogumelos recheados ceto foi inspirada nesta receita de cogumelos recheados com salsicha de Verde e Keto. Green and Keto é um site incrível que tem receitas de baixo teor de carboidratos, dicas e recursos de ceto. Se você está pensando em mudar para um estilo de vida com baixo teor de carboidratos, é altamente recomendável verificar o site deles.

Por que você vai adorar esses cogumelos ceto de espinafre:

• Como muitos alimentos cetônicos, esta receita é sem glúten. O glúten é conhecido por causar inchaço e problemas estomacais em um grande número de pessoas. Se você é alguém com intolerância ao glúten ou doença celíaca, esta receita é segura para você!
• Esta receita pede uma grande quantidade de espinafre que é carregado com vitaminas e minerais. O espinafre é rico em vitaminas A, C e K1, todos com muitos benefícios para a saúde.
• Esses cogumelos ceto-espinafre são ricos em gordura, o que significa eles vão te manter cheio por um longo período de tempo. Se quiser diminuir o número de calorias nesta receita, você pode optar por queijo com baixo teor de gordura.

Ingredientes para cogumelos espinafre recheados com ceto:

•  15 cogumelos cremini ou pequenos cogumelos brancos - Os cogumelos Cremini são alimentos de baixa caloria e ricos em nutrientes. Eles não contêm gordura, mas são carregados de proteínas. Os cogumelos Cremini são bons para você e são um ótimo alimento para incorporar à sua dieta.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal - A manteiga vai adicionar sabor saboroso a esta receita e também adicionar umidade. Recomendamos manteiga sem sal porque você vai adicionar sal aos seus cogumelos ceto-espinafre mais tarde na receita.
• 2 dentes de alho - O alho é um alimento básico da despensa que adiciona muito sabor por um preço baixo. Se você não tiver dentes de alho, alho picado vai funcionar muito bem.
• 3 xícaras de espinafre fresco ou 1 xícara de espinafre congelado (descongelado) - O espinafre encolhe muito quando você o cozinha, e é por isso que você precisa usar tanto. Como afirmado antes, o espinafre é ótimo para você e tem muitos benefícios para a saúde, por isso é ótimo incorporá-lo a uma dieta cetônica.
•  ½ xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos e picados - O coração de alcachofra é uma ótima fonte de vitamina K, fibra e ácido fólico, todos necessários para uma boa saúde. Os corações de alcachofra têm sabor a terra e textura crocante.
•  2 onças de cream cheese, amaciado - O cream cheese torna cada receita cetônica melhor! Ok... bem, talvez não todas as receitas de ceto, mas o cream cheese adiciona tanto sabor e textura que você os encontrará em muitas receitas de baixo teor de carboidratos. Um pacote de queijo cremoso tem 240 gramas, então você vai precisar de 1/4 de um pacote de queijo cremoso.
•  ½ xícara de queijo mozzarella ralado, dividido - O queijo mussarela é um tipo de queijo mais leve e tende a ter menos gordura e calorias do que o queijo cheddar ou parmesão. O queijo mussarela tem um sabor incrível quando combinado com espinafre e alcachofra, e é por isso que está na maioria dos molhos de espinafre e alcachofra.
•  Sal a gosto - Você pode adicionar tanto sal quanto desejar antes ou depois de cozinhar seus cogumelos espinafre recheados cetônicos.

Instruções passo a passo para preparar esses cogumelos recheados:

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350ºF e forre uma assadeira com papel manteiga.

Passo 2:

Retire os cogumelos, reserve as tampas e pique os talos.

Etapa 3:

Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione os talos dos cogumelos picados, o alho e refogue até ficar macio, 3 a 5 minutos.

Passo 4:

Adicione o espinafre, o coração de alcachofra, o cream cheese, ¼ xícara de queijo mussarela e sal a gosto. Mexa até o espinafre ficar macio e o recheio bem misturado.

Etapa 5:

Coloque as tampas de cogumelos na assadeira forrada e coloque o recheio nas tampas. Polvilhe o ¼ xícara de queijo mussarela restante sobre os cogumelos recheados.

Etapa 6:

Asse por 15 a 18 minutos até que os cogumelos estejam macios. Aproveitar!

Dicas para fazer cogumelos recheados com ceto:

• Pode ser fácil rechear os cogumelos antes de assá-los, mas isso só vai resultar em bagunça! Não overstuff seus cogumelos, ou eles transbordarão na assadeira. Encha os cogumelos por cima e nada mais.
• Se você gosta de queijo, fique à vontade para polvilhe queijo parmesão por cima de seus cogumelos antes de servir. O queijo parmesão ficaria ótimo com essas mordidas de cogumelos!
• Além do queijo parmesão, fique à vontade para adicione pedaços de bacon em cima dessas mordidas de cogumelo também. Pedaços de bacon são cetônicos, mas são ricos em gordura, assim como o queijo.

Como armazenar e reaquecer picadas de cogumelo de espinafre:

Esses cogumelos ceto-espinafre são servidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer esses cogumelos, leve ao forno a 350ºC até que o queijo borbulhe ou leve ao microondas até que a temperatura desejada seja atingida. Você pode cobrir com mais queijo antes de reaquecer para obter um sabor mais fresco.