Receita de sopa de cogumelos cremosos com frango

Cremoso receita de sopa de cogumelos com frango - uma sopa de aquecimento adorável com vegetais extras. Canja de galinha sempre será uma vencedora. A comida de conforto definitiva para uma noite fria de inverno.

Se você tiver sobras de um frango cozido, ferva esses ossos junto com alguns vegetais por algumas horas para um delicioso caldo caseiro.
Sempre tento colocar caldo de galinha caseiro no congelador (geralmente congelo os ossos de frango restantes e cozinhá-los em um só lote)

Se você não tem tempo, não se preocupe. Esta sopa ainda fica muito gostosa com água e cubos de caldo.

Os vegetais são fervidos no caldo, então a adição de creme e suco de limão garante que você não perderá nenhum sabor.

Pode parecer um pouco estranho adicionar suco de limão junto com creme, mas não vai coalhar a sopa. O suco de limão funciona para levantar a cremosidade e adiciona um pouco de zing (não tanto a ponto de ser amargo ou azedo) que o torna muito mais saboroso.

Adicione os vegetais que desejar - ervilhas, brócolis e até aspargos.

Sirva com um pouco de pão torrado de celeiro para torná-lo recheio o suficiente para o jantar.

Aqui está o que você precisa para uma deliciosa receita de sopa de cogumelos com frango:

4 porções

• 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
• 2 cebolinhas picadas
• grande pitada de sal e pimenta
• 2 raminhos de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco
• 3 1/2 xícaras de caldo de frango (água mais 3 cubos de caldo está bom)
• 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola grande marrom, descascada e picada
• 6 colheres de sopa de farinha multiuso
• 1 xícara de cogumelos fatiados (usei cogumelos castanhos)
• 1 1/4 xícara inteira ou 2% de leite
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• Suco de 1/2 limão
• 2 xícaras de couve embaladas
• Ramo pequeno de tomilho fresco para enfeitar

Como fazer um receita de sopa de cogumelos:

1. Adicione a cenoura, a cebolinha, o sal, a pimenta, o tomilho e o caldo em uma panela grande. Deixe ferver e deixe ferver por 15 minutos e depois desligue o fogo.

1. Quando o caldo estiver pronto, pegue outra panela grande. Aqueça em fogo médio e acrescente a manteiga e a cebola. Cozinhe por cerca de 5-6 minutos até que a cebola amoleça. Adicione a farinha e misture com a cebola usando um batedor. Deixe cozinhar por um minuto enquanto mexe, depois adicione uma concha do caldo do caldo de legumes (tente obter principalmente caldo - não os vegetais). Junte o caldo à mistura. Repita até que você tenha retirado a maior parte do caldo e mexido (deixando os vegetais para adicionar depois). Junte os cogumelos.

1. Deite a seguir o leite e aqueça, mexendo sempre com o batedor. O molho deve engrossar ligeiramente à medida que aquece. Quando o molho estiver quase fervendo (não deixe ferver), adicione o frango e os vegetais reservados. Deixe ferver novamente e adicione o suco de limão. Adicione a couve e cozinhe por mais 1-2 minutos até que a couve murche.

Tempere com sal e pimenta e cubra com raminhos de tomilho fresco e sirva.