Ghimbirul adaugă o aromă dulce și savuroasă meselor, care este adesea greu de reprodus. Dacă sunteți în căutarea celui mai bun înlocuitor pentru ghimbir, continuați să citiți pentru a descoperi 14 alternative excelente!
Gustul piperat cu note dulci și aroma picant face ghimbirul indispensabil în gătit. În plus, are multe beneficii pentru sănătate.
Doar dacă tu să crească ghimbir acasă, este posibil să căutați alternative la acest condiment unic. Din fericire, ghimbirul are multe forme și multe dintre ele pot fi folosite pentru a înlocui acest condiment în gătit.
Acest articol enumeră unele dintre cei mai buni înlocuitori pentru ghimbir de folosit în feluri de mâncare, împreună cu scurte descrieri și recomandări de proporții. Aceste alternative includ nucșoară, mirodenii de dovleac, turmeric, buzdugan, scorțișoară și ienibahar.
Dar mai întâi, să aruncăm o privire mai atentă asupra profilului aromei de ghimbir.
Profilul aromei ghimbirului
În ceea ce privește aromă, ghimbirul este unul dintre cele mai complexe condimente, pe care o poți folosi atât în preparate dulci, cât și sărate.
Acest condiment are un profil de aromă unic și o aromă parfumată: picant cu un puternic zing, aromă pământoasă și lemnoasă, parfum floral și subtonuri piperate. Are si o efect de încălziret si un gust intens.
Când gustați ghimbir, primul lucru care intervine este tarta, picant și picant, care este urmată imediat de o senzație de căldură și furnicături. Veți observa parfumul floral, exotic, dulceața subtilă și aroma persistentă de ghimbir.
Profilul de aromă al ghimbirului este dificil de replicat, dar nu imposibil.
În secțiunea următoare, să descoperim cei mai buni înlocuitori pentru ghimbir.
Cel mai bun înlocuitor pentru ghimbir: 14 alternative excelente
Înlocuitorii de top pentru ghimbirul proaspăt sunt ghimbirul măcinat, ghimbirul confiat, pasta de ghimbir, ghimbirul congelat, ienibahar, scorțișoară, nucșoară, buzdugan, turmeric, cardamom, galangal, condimente de dovleac, ginseng și iarba de lamaie.
Să începem cu ghimbirul măcinat.
1. Ghimbir de pamant
Ghimbir de pamant este un înlocuitor excelent pentru ghimbir și funcționează la fel ca ghimbirul proaspăt. Singura diferență este că este mai putin picant.
Gustul ghimbirului măcinat este destul de asemănător cu cel al legumei proaspete. Dar ghimbirul măcinat este puțin mai concentrat.
Când înlocuiți ghimbir proaspăt cu ghimbir măcinat, utilizați Raport 2:1. De exemplu, înlocuiți o lingură de ghimbir proaspăt cu o jumătate de lingură de ghimbir măcinat.
În secțiunea următoare, să aruncăm o privire la ghimbirul confiat.
2. Ghimbir confiat
Ghimbir confiat este un alt înlocuitor fantastic pentru ghimbir. Se face prin gătirea ghimbirului proaspăt în zahăr și apă înainte de a rula bucățile din nou în zahăr și de a le depozita.
Bomboanele cu ghimbir sunt mai dulci decât ghimbirul proaspăt, făcându-le ideale pentru produse de copt.
Când înlocuiți ghimbirul crud cu ghimbir confiat, rămâneți la Raport 2:1. De exemplu, înlocuiți o lingură de ghimbir crud cu o jumătate de lingură de ghimbir confiat.
În secțiunea următoare, să ne uităm peste pasta de ghimbir.
3. Pastă de ghimbir
Cunoscut și sub denumirea de piure de ghimbir, pasta de ghimbir este un înlocuitor decent pentru ghimbir.
Pasta de ghimbir este de obicei conservată în ulei, așa că trebuie să ajustați în consecință cantitatea de ulei din gătit.
Când înlocuiți ghimbirul crud cu pastă de ghimbir, utilizați o lingură de pastă de ghimbir pentru fiecare 1 inch de ghimbir crud.
În secțiunea următoare, să verificăm ghimbirul congelat.
4. Ghimbir congelat
Ghimbir congelat este un înlocuitor excelent pentru ghimbir, deoarece este practic aceeași legumă în formă congelată.
Ghimbirul congelat are același profil unic de aromă ca și ghimbirul proaspăt. Cu toate acestea, în funcție de cât timp a stat legumele în congelator, s-ar putea să își piardă din aromă.
Când înlocuiți ghimbirul proaspăt cu omologul său congelat, aplicați Raport 1:1. Așa că folosește o lingură de ghimbir congelat pentru fiecare lingură de ghimbir proaspăt.
În secțiunea următoare, să ne uităm la ienibahar.
5. Ienibahar
Cunoscut și sub denumirea de piper jamaican, ienibahar este un înlocuitor minunat pentru ghimbir. Este făcut din fructe de pădure maro uscate ale arborelui Pimenta Dioica.
Ienibaharul are un gust unic, aproape un cumul de scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Are, de asemenea, un echilibru uniform de picant și dulceață, cu un postgust clasic de mentă.
Când înlocuiți ghimbirul cu ienibahar, aplicați Raport 2:1. De exemplu, pentru fiecare lingură de ghimbir, folosiți o jumătate de lingură de ienibahar.
Utilizați ienibahar pentru a înlocui ghimbirul în tocane, carne și bulion de legume.
În secțiunea următoare, să verificăm scorțișoara.
6. Scorţişoară
Bete de scortisoara și scorțișoară măcinată funcționează bine ca înlocuitori de ghimbir. Acesta este un condiment derivat din coaja scoarței de copac.
Scorțișoara are o aromă dulce, condimentată și ușor mentă, precum ghimbirul. Este un ingredient popular în tocanele de pui și miel, mâncăruri asiatice și produse de patiserie, cum ar fi produse de patiserie și prăjituri.
Dacă rețeta ta necesită ghimbir, poți folosi scorțișoară fără să-ți faci griji că își pierde aroma.
Când folosiți scorțișoară măcinată pentru a înlocui ghimbirul măcinat, rămâneți la Raport 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de ghimbir măcinat, folosiți o lingură de scorțișoară măcinată.
Când folosiți scorțișoară pudră în loc de ghimbir proaspăt, aplicați raport 1:2. De exemplu, folosiți o jumătate de lingură de scorțișoară pudră pentru fiecare lingură de ghimbir proaspăt.
În secțiunea următoare, să ne uităm la nucșoară.
7. Nucşoară
Nucşoară are același profil de aromă ca și ghimbirul, motiv pentru care este folosit ca înlocuitor pentru ghimbir multe retete, cum ar fi mâncăruri dulci, dulciuri și produse de patiserie.
Derivat din semintele copacilor tropicali din familia Mystica Fragrans, nucsoara este dulce si condimentata cu un gust usor de nuca. În comparație cu ghimbirul, nucșoara este puțin mai dulce și mai puțin condimentată.
Dacă faceți un fel de mâncare dulce care necesită ghimbir, folosiți mai puțină nucșoară. Dar dacă pregătiți un fel de mâncare picant, adăugați un condiment iute, cum ar fi pudra de chili, pentru a dilua gustul dulce al nucșoarei.
Când înlocuiți ghimbirul măcinat cu nucșoară, aplicați Raport 4:1. Deci, pentru fiecare lingură de ghimbir măcinat, folosiți ¼ de linguriță de nucșoară.
Când înlocuiți ghimbirul proaspăt cu nucșoară măcinată, utilizați Raport 8:1. Mai exact, pentru fiecare lingură de ghimbir, folosiți ⅛ lingură de nucșoară măcinată.
În secțiunea următoare, să verificăm buzduganul.
8. Buzdugan
Derivat din stratul exterior roșu al nucșoarei, buzdugan este un înlocuitor fantastic pentru ghimbir.
Mace are o aromă dulce, caldă și moale. Este mai dulce decât nucșoara, folosită în principal în produse de copt, cum ar fi gogoși, prăjituri și prăjituri.
Puteți folosi buzdugan pentru a pregăti amestecuri de condimente în curry, carne, sosuri și tocane. Amintiți-vă doar că devine amar când este prea gătit, așa că cel mai bine este să îl folosiți la sfârșitul procesului de gătit.
Când înlocuiți ghimbirul cu buzdugan în mâncăruri dulci și picante, rămâneți la Raport 2:1. Deci, pentru fiecare lingură de ghimbir măcinat, folosiți o jumătate de lingură de buzdugan.
Când înlocuiți ghimbirul proaspăt ras cu buzdugan, aplicați Raport 4:1. Deci, ar trebui să folosiți ¼ de lingură de buzdugan pentru fiecare lingură de ghimbir proaspăt.
În secțiunea următoare, să ne uităm la turmeric.
9. Curcumă
Curcumă este un înlocuitor excelent pentru ghimbir. Este un condiment amar cu nuanțe calde, folosit în mod obișnuit în mâncărurile asiatice.
Turmericul este galben strălucitor, folosit în principal în curry. Cel mai bine este să-l folosiți în alimente care nu necesită dulceața ghimbirului, deoarece turmericul nu este dulce. Aroma sa este puternică, totuși, cea mai potrivită pentru pui, orez, curry și tocane.
Când înlocuiți ghimbirul cu turmeric, aplicați Raport 1:1. Așa că folosiți o lingură de turmeric pentru fiecare lingură de ghimbir.
În secțiunea următoare, să verificăm cardamomul.
10. Cardamom
Cardamom este un bun înlocuitor pentru ghimbir. Este un condiment complex, cu o aromă dulce, citrice. Aroma sa este aproape asemănătoare metanolului, iar condimentul poate fi folosit în mâncăruri dulci și sărate pentru a le completa aroma.
Puteți folosi cardamom în rețete precum cârnați, carne de porc, linte, curry și chiar ceaiuri.
Când înlocuiți ghimbirul cu cardamom, aplicați Raport 1:1. Deci, pentru 1 lingură de ghimbir, folosiți 1 lingură de cardamom.
În secțiunea următoare, să ne uităm la galangal.
11. Galangal
Galangal este un înlocuitor fantastic pentru ghimbir. Este un condiment care seamănă foarte mult cu ghimbirul, deoarece este și rădăcină. Îl poți cumpăra din majoritatea magazinelor asiatice.
Galangal are un gust proaspăt, dulce și picant ca ghimbirul. Dar aroma sa este mai ascuțită, mai condimentată și piperată.
Când înlocuiți ghimbirul cu galangal proaspăt sau măcinat, rămâneți la Raport 3:1. Deci, pentru fiecare lingură de ghimbir măcinat sau proaspăt, folosiți ¾ de lingură de galangal.
În secțiunea următoare, să verificăm condimentele de dovleac.
12. Condiment de dovleac
Condiment de dovleac este un înlocuitor excelent pentru ghimbir, datorită aromei și aromei sale bogate. Este un amestec de diferite condimente, inclusiv scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir și ienibahar.
Când înlocuiți ghimbirul cu mirodenii de dovleac, rămâneți la Raport 1:1. Așadar, pentru fiecare lingură de ghimbir, folosește o lingură de condiment de dovleac.
Puteți folosi condimente de dovleac în majoritatea rețetelor care necesită ghimbir, dar funcționează deosebit de bine în produsele de patiserie.
În secțiunea următoare, să ne uităm la ginseng.
13. Ginseng
Ginseng este un înlocuitor decent pentru ghimbir. Este un condiment rădăcină folosit în mod obișnuit în bucătăriile asiatice.
Ginseng are o aromă dulce și amară, folosită în principal în orez prăjit, curry, supe, preparate cu cartofi prăjiți și salate.
Când înlocuiți ghimbirul cu ginseng, utilizați Raport 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de ghimbir, folosiți o lingură de ginseng.
În secțiunea următoare, să verificăm iarba de lămâie.
14. Lemongrass
Lemongrass este un înlocuitor excelent pentru ghimbir. Are o aromă intensă de lămâie citrice, un gust piperat și o notă de prospețime mentă.
Puteți folosi lemongrass pentru a înlocui ghimbirul într-un raport 1:2 deoarece lemongrass are un parfum puternic.
În secțiunea următoare, puteți afla mai multe despre ghimbir și înlocuitorii săi.
Înlocuitor pentru ghimbir (Întrebări frecvente)
Descoperiți mai multe informații despre ghimbir și înlocuitorii săi.
Ce pot folosi în loc de ghimbir în felurile de mâncare prăjite?
Nucșoara, scorțișoara și ienibaharul sunt înlocuitori decenți de ghimbir în felurile de mâncare prăjite. Când le folosiți pentru a înlocui ghimbirul, utilizați un raport de 1:1 și adăugați mai mult doar dacă nu sunteți mulțumit de gust.
Nucșoara este un bun înlocuitor al ghimbirului?
Nucșoara este un excelent înlocuitor de ghimbir. Oferă rezultate similare cu ghimbirul și poate fi folosit atât în preparate dulci, cât și sărate într-un raport de 1:1.
Cum pot păstra ghimbirul?
Poti depozitați ghimbir într-un recipient ermetic la frigider și păstrați-l proaspăt aproximativ 1 săptămână. De asemenea, este posibil înghețați rădăcina de ghimbir pentru a o păstra mai mult timp.
Următoarea și ultima secțiune rezumă întregul articol despre înlocuitorii de ghimbir.
Înlocuitor pentru ghimbir (Rezumat)
Pentru a revizui, puteți reproduce ghimbirul proaspăt în rețetele dvs. apelând la ghimbir măcinat, ghimbir confiat, pastă de ghimbir, ghimbir congelat, ienibahar, scorțișoară, nucșoară, buzdugan, turmeric, cardamom, galangal, condimente de dovleac, ginseng și iarba de lamaie.
Care este înlocuitorul tău preferat pentru ghimbir? Cum îl folosești în rețetele tale? Spune-ne în comentariile de mai jos!
