Vinul alb este o alegere bună pentru gătit deoarece are o aromă mai blândă decât vinul roșu. Dacă rămâneți fără ea, nu vă supărați! Continuați să citiți pentru a descoperi cele mai bune idei de înlocuitori de vin alb!
Acest articol descrie cele mai bune 9 idei de înlocuitori de vin alb pentru gătit, indiferent dacă preferați înlocuitori acizi sau neacizi.
Toate aceste înlocuiri sunt non-alcoolic, in orice caz. Deci, puteți folosi aceste alternative de vin alb pentru a găti mese pentru copii, șoferi desemnați, femeile însărcinate sau care alăptează și oricine nu consumă alcool.
Cuprins
Înainte de a vă scufunda în acești înlocuitori pentru vinul alb, să aflăm mai multe despre utilizarea vinului alb în gătit în secțiunea următoare, pentru a înțelege caracteristicile pe care trebuie să le reproduceți.
Utilizarea vinului alb pentru gătit
Următoarele descriu câteva aspecte pe care trebuie să le cunoașteți despre utilizarea vinului alb în gătit:
- Vinul alb este un secretul de stimulare a aromei care adaugă aciditate pentru a distruge structura cărnii și a deglaza o tigaie după gătirea cărnii, usturoiului, ciupercilor sau legumelor.
- Pe măsură ce vinul se gătește și alcoolul se evaporă, aroma lui devine mai concentrată, făcând felul de mâncare dulce și savuros.
- Vinul alb scoate în evidență aromele altor ingrediente, cum ar fi smântâna groasă, brânza cu gust puternic și untul. Deci puteți folosi vin alb pentru a spori aroma atunci când faceți orice fel de mâncare din carne, risotto, midii aburiteși chiar și legume.
- Multe rețete italiene și franceze necesită vin alb.
- Regula oficială a gătirii vinului este să gătiți numai cu vin pe care îl puteți bea.
- Evitați vinul alb etichetat ca vin de gătit pentru că este încărcat cu conservanți, sare și îndulcitori, făcându-vă felul de mâncare prea dulce sau prea sărat.
- De atunci, nu aveți nevoie de o sticlă premium de vin alb orice sticlă de 10 USD va fi potrivită.
În secțiunea următoare, să aflăm de ce vinul alb sec este de preferat altor tipuri de vin alb.
Vin alb sec pentru gătit
Următoarele descriu de ce este mai bine să folosiți vin alb sec la gătit decât alte tipuri de vin alb:
- Dacă nu se spune altfel, bucătarii merg întotdeauna după vin alb sec precum pinot grigio și sauvignon blanc.
- Vinurile albe sunt acidulate, crocante și acidulate, adăugând mâncării dumneavoastră echilibrul perfect de aromă și aciditate.
- Cel mai bine este să stai departe de vinurile dulci, cum ar fi Moscato, pentru că acestea se caramelizează prea repede când sunt gătite.
- Vinurile albe cu aromă de stejar nu funcționează bine, deoarece au o aciditate mai mică și lasă în urmă acel gust de stejar, făcând mâncarea să aibă un gust amar.
Ținând cont de aceste caracteristici ale vinului alb, cel mai bine este să faceți alegeți un înlocuitor de vin alb care aduce aceleași caracteristici acidulate, crip și acrișoare.
Acum că știți cum afectează vinul alb gătitul și de ce vinul alb sec este cel mai bun, este timpul să vedeți cele mai bune idei de înlocuitori ai vinului alb acid în secțiunea următoare.
6 idei de înlocuitori de vin alb acid pentru gatit
Când vine vorba de înlocuitori acizi de vin alb pentru gătit, vă sugerăm să folosiți oțet de vin roșu și alb, suc de lămâie, suc de rodie, suc de struguri albi, bere de ghimbir și oțet de cidru de mere.
Să începem cu oțetul de vin roșu și alb.
1. Oțet de vin roșu sau alb
Oțet de vin roșu sau alb este cel mai bun înlocuitor de vin alb pentru gătit, deoarece nu există o opțiune mai bună decât un alt ingredient acid. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Oțetul este un lichid acid, fermentat ușor de găsit în bucătărie. Și conține acid acetic și apă, la fel ca vinul.
- Atât oțetul roșu, cât și cel alb adaugă un plus de aromă mâncărurilor și nu vor afecta în mod substanțial gustul.
- În general, oțetul de vin alb funcționează cel mai bine pentru rețete pe bază de lichid, cum ar fi marinate și sos de salată. Oțetul de vin roșu este potrivit pentru mâncăruri precum carnea de vită, porc și legume, în timp ce oțetul de vin alb funcționează bine pentru pui și pește.
Când înlocuiți vinul alb cu oțet de vin roșu sau alb, aplicați raportul de 2:1 deoarece otetul este mai acid. Deci, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți 1/2 lingură de oțet de vin roșu sau alb. Alternativ, puteți dilua oțetul cu apă și comutați la raportul 1:1.
În secțiunea următoare, verificați sucul de lămâie.
2. Suc de lămâie
Suc de lămâie este un înlocuitor fantastic de vin alb pentru gătit. Iată ce trebuie să știți despre el:
- La fel ca oțetul și vinul alb sec, sucul de lămâie are o aromă acrișoară care îmbunătățește mâncărurile cu gust acidulat.
- Sucul de lamaie este destul de acid, creand fragezitorul perfect pentru carne.
- Deoarece este cu adevărat acru, poate depăși gustul alimentelor, așa că se recomandă prudență.
Când înlocuiți vinul alb cu suc de lămâie, amestecați sucul de lămâie cu aceeași cantitate de apă și apoi utilizați raportul 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți 1/2 lingură de suc de lămâie și 1/2 lingură de apă.
În secțiunea următoare, verificați sucul de rodie.
3. Suc de rodie
Suc de rodie este un excelent înlocuitor de vin alb, mai ales dacă doriți și un pic de vin roșu. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Sucul făcut din rodie are o aromă bogată, fructată și are un gust de vin roșu. De asemenea, este destul de acid și poate adăuga un pumn de aromă oricărui fel de mâncare.
- Puteți folosi sucul pentru a spori aroma în diverse feluri de mâncare, inclusiv sosuri, legume glazurate și sosuri de salată.
- Pe lângă faptul că îl folosești ca alternativă la vinul alb, poți folosi și sucul de rodie ca a înlocuitor de vin roșu.
Când înlocuiți vinul alb cu suc de rodie, utilizați raportul 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți o lingură de suc de rodie. Dar dacă vrei aciditatea vinului alb, folosește 1/2 lingură de suc de rodie și 1/2 lingură de oțet pentru fiecare lingură de vin alb.
În secțiunea următoare, verificați sucul de struguri albi.
4. Suc de struguri albi
Suc de struguri este un înlocuitor ideal de vin alb. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Nimic nu se apropie mai mult de gustul și culoarea vinului alb decât sucul de struguri.
- Atât vinul alb, cât și sucul de struguri sunt făcute din struguri. Au aproape același gust, cu excepția faptului că sucul de struguri este fără alcool.
- Sucul de struguri este semnificativ mai dulce decât vinul sec, astfel încât să poți adăuga o notă de oțet pentru a spori aciditatea și aciditatea.
- Combinarea sucului de struguri cu oțetul creează o marinadă excelentă pentru carne și legume.
Când înlocuiți vinul alb cu suc de struguri, aplicați raportul 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți o lingură de suc de struguri. Dar asigurați-vă că ajustați dulceața și aciditatea combinând sucul cu oțet și apă.
Dacă nu aveți suc de struguri, puteți folosi suc de mere în loc de vin alb, aplicați același raport și faceți aceleași ajustări în ceea ce privește dulceața și aciditatea preparatului.
În secțiunea următoare, verificați ginger ale.
5. Ghimbir
Ghimbir poate părea o opțiune ciudată, dar este un înlocuitor grozav de vin alb. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Ginger Ale are același gust dulce uscat ca vinul alb.
- Băutura răcoritoare carbogazoasă este făcută din lămâie, trestie de zahăr și ghimbir.
- Pe langa imbunatatirea aroma carnii si a altor feluri de mancare, aciditatea ginger ale il face un excelent pentru fragezirea carnii.
- Ginger Ale are un gust ușor de ghimbir, așa că ar trebui să o folosești numai în preparate care funcționează bine cu puțină aromă de ghimbir.
Când înlocuiți vinul alb cu ginger ale, respectați raportul de 1:1. Așa că folosiți o lingură de bere cu ghimbir pentru fiecare lingură de vin alb.
În secțiunea următoare, verificați oțetul de mere.
6. Oțet de mere
Un ingredient de bază în fiecare casă, oțet de mere este un excelent înlocuitor de vin alb, deoarece este la fel de acid și dulce. Și are o culoare asemănătoare.
Când înlocuiți vinul alb cu oțet de mere, utilizați raportul 1:1. Deci, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți o lingură de oțet de mere. Dar dacă felul de mâncare are un echilibru delicat de arome, diluează oțetul de mere cu puțină apă pentru a reduce aroma acidulată.
de asemenea poti fi interesat de retete de detoxifiere cu cidru de mere.
În secțiunea următoare, consultați cele mai bune alternative de vin alb non-acide pentru gătit.
3 idei de înlocuitori de vin alb non-acide pentru gatit
Când vine vorba de înlocuitori non-acizi de vin alb pentru gătit, vă sugerăm să folosiți supa de pui sau de vită, lichidul din conserve de ciuperci sau apă aromată.
Să începem cu supa de pui sau de vită.
1. Stofa de pui sau vita
Supa de pui sau vita este un excelent înlocuitor de vin alb pentru gătit. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Supa sau bulionul se face prin fierbere oase de animale în apă pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, puteți adăuga resturi de legume, condimente și ierburi pentru aromă.
- În funcție de câtă apă puneți, bulionul de vită devine mai închis la culoare, făcându-l un înlocuitor mai bun pentru vinul roșu.
- Când folosiți bulion de pui sau de vită în loc de vin alb, nu veți obține aceeași aciditate sau aciditate, dar aroma se va îmbunătăți cu siguranță. Cu toate acestea, puteți adăuga oțet pentru a obține acel plus de aromă sau pentru a fragezi carnea într-o rețetă.
Când înlocuiți vinul alb cu supa de pui sau de vită, rămâneți la raportul 1:1. Așadar, pentru fiecare lingură de vin alb, folosiți o lingură de pui sau băț de vită. Puteți face amestecul mai acid combinându-l cu puțin oțet.
Poți oricând congela supa de pui dacă ai făcut prea mult din el, pentru a-l folosi ulterior în mesele tale.
În secțiunea următoare, verificați lichidul din ciuperci conservate.
2. Lichid din ciuperci conservate
The lichid din ciuperci conservate este un înlocuitor neobișnuit, dar excelent de vin alb. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Deoarece lichidul absoarbe aroma de ciupercă, acesta are gust savuros.
- Puteți îndulci lichidul cu o cană de suc de afine sau de mere dacă rețeta cere vin dulce.
- Ciupercile din conserve sunt bogate în sodiu. Dacă doriți să controlați conținutul de sodiu din vas, alegeți ciuperci conservate cu conținut scăzut de sodiu sau diluați lichidul cu mai multă apă.
Când înlocuiți vinul alb cu lichidul din ciuperci conservate, aplicați raportul 1:1. Așa că folosiți o lingură de lichid pentru fiecare lingură de vin alb. Sau, dacă doriți să reduceți nivelul de sodiu al vasului, utilizați 1/2 lingură de lichid și 1/2 lingură de apă pentru fiecare lingură de vin alb.
În secțiunea următoare, verificați apa aromată.
3. Apa aromata
Apa aromata este un înlocuitor decent de vin alb. Iată ce trebuie să știți despre el:
- Este posibil ca apa să nu îmbunătățească aroma și aciditatea unui fel de mâncare precum vinul alb sau oricare dintre înlocuitorii pe care i-am discutat în secțiunile anterioare, dar va face treaba.
- Apa deglazează tigaia pentru a se lipi toate acele arome la suprafață și a face un sos frumos.
- Puteți spori puterea și aroma apei adăugând ierburi proaspete, cum ar fi foi de dafin, pătrunjel, rozmarin cu câteva ore înainte de gătit. În acest fel, apa poate absorbi toată aroma. De asemenea, puteți adăuga o lingură de oțet și zahăr în apă pentru a crește aroma.
Când înlocuiți vinul alb cu apă aromată, utilizați raportul 1:1. Așa că folosiți o lingură de apă aromată pentru fiecare lingură de vin alb.
În secțiunea următoare, aflați mai multe informații despre înlocuitorii vinului alb.
FAQ
Această secțiune vă oferă răspunsuri simple la întrebări frecvente despre alternativele la vinul alb în gătit.
Oțetul de vin alb este același cu oțetul alb?
Nu, oțetul de vin alb și oțetul alb nu sunt la fel. Oțetul alb este făcut din alcool distilat, în timp ce oțetul din vin alb este făcut din vin alb fermentat. Ambele au niveluri de aciditate și gust diferite.
Cât durează vinul alb după deschidere?
Vinul alb va rezista 3-5 zile dupa deschidere. Asigurați-vă că îl păstrați într-un loc răcoros, întunecat și într-un recipient ermetic.
Este vinul alb bun pentru tine?
da, vinul alb este bun pentru tine. Conține antioxidanți care vă pot proteja sănătatea inimii și a creierului. consumul moderat de vin alb a fost, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
Care este cel mai bun vin alb pentru gătit?
Cele mai bune vinuri albe pentru gatit sunt cele cu a nivel ridicat de aciditate. Unele opțiuni bune includ Sauvignon Blanc, Pinot Grigio și Chardonnay.
Următoarea și ultima secțiune rezumă întregul articol despre ideile de înlocuitori de vin alb.
Concluzie
După cum puteți vedea, există multe opțiuni fără alcool pe care le puteți folosi ca înlocuitor de vin alb pentru gătit. Unele, cum ar fi sucul de struguri și oțetul de mere, pot înlocui vinul în mod egal, în timp ce altele trebuie să fie ajustate și amestecate cu altceva pentru a face un înlocuitor eficient.
Important este să țineți cont de aroma dorită și să folosiți un înlocuitor potrivit. Vinul alb trebuie adăugat la începutul gătitului, astfel încât să se poată fierbe și să se reducă, dar unii dintre înlocuitorii de aici nu, așa că trebuie să știți cum funcționează fiecare dintre ei într-un fel de mâncare.
Care este înlocuitorul tău preferat de vin alb pentru gătit? Împărtășește-ți sfaturile în comentariile de mai jos!
