Uleiul de cocos este la furie acum. Dar dacă nu-ți place gustul sau ești alergic? Citiți mai departe pentru a descoperi cele mai bune idei de înlocuire a uleiului de cocos pentru gătit și coacere.
Uleiul de cocos este un ulei de gătit popular derivat din fructele de cocos. Are o aromă și o textură unică de care mulți oameni se bucură și vine cu beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, uleiul de cocos nu este pentru toată lumea, în special pentru gătit și coacere. Sau poate rămâneți fără acest ingredient.
Acest articol descrie cele mai bune 10 alternative, astfel încât să puteți găsi cu ușurință un înlocuitor pentru uleiul de cocos în bucătărie.
Lista noastră are câte ceva pentru toată lumea. Deci, indiferent dacă nu aveți preferințe alimentare sau dacă urmați o dietă keto, vegană sau paleo, citiți mai departe!
Cuprins
Să începem prin a înțelege diferențele dintre uleiul de cocos rafinat și cel nerafinat.
Ulei de cocos rafinat vs nerafinat
Pe baza metodei de procesare, există două tipuri de ulei de cocos: ulei de cocos rafinat și ulei de cocos nerafinat (virgin):
- Ulei de cocos rafinat provine din fructe mature de nucă de cocos și este cel mai probabil tipul de ulei de cocos pe care îl găsiți la magazinul dvs. local. Este mai ieftin, considerat de calitate inferioară și are un gust și o aromă mai tonifiate decât uleiul de nucă de cocos virgin. În plus, uleiul de cocos rafinat are o perioadă de valabilitate de 18 – 36 de luni.
- Ulei de cocos nerafinat provine și din fructe de nucă de cocos, dar trece printr-o metodă de procesare mai puțin riguroasă decât uleiul de nucă de cocos rafinat. Este mai scump, mai pur, considerat de calitate superioară și are un gust și un miros distinct de nucă de cocos. În plus, uleiul de cocos virgin are o perioadă de valabilitate de 3 – 5 ani.
Ambele tipuri de ulei de cocos sunt albe și solide la temperatura camerei și mai jos. Când sunt încălzite, se topesc și formează un ulei subțire, limpede, care poate fi folosit în gătit, copt și produse de înfrumusețare pentru păr și piele.
În secțiunea următoare, aflați mai multe despre punctul de fum al uleiului de cocos.
Punct de fum al uleiului de cocos
Punctul de fum este temperatura la care grăsimea sau uleiul de gătit va începe să producă fum, afectând gustul alimentelor. Acesta variază în funcție de tipul de grăsime sau ulei folosit.
Ulei de cocos rafinat are un punct de fum ridicat de 400 grade F (205 grade C), astfel încât să îl puteți folosi pentru orice formă de gătit, inclusiv pentru prăjire. Între timp, ulei de cocos virgin are un punct de fum mai mic de 350 grade F (177 grade C), deci este potrivit pentru mâncăruri care au nevoie de mai puțină căldură sau deloc.
Când căutați un înlocuitor al uleiului de cocos, este esențial să țineți cont de tipul de nucă de cocos ulei numit de rețetă, astfel încât să puteți compara punctul de fum cu cel al alternativei ingredient. Dacă tipul de ulei de nucă de cocos nu este specificat în rețetă, luați în considerare tehnica de gătit pentru a vă face o idee mai bună despre temperatura necesară.
De exemplu, prăjirea necesită o temperatură ridicată de 350 – 375 grade F (117 – 191 grade C), deci este mai sigur să folosiți ulei de cocos rafinat decât cel virgin. În acest caz, aveți nevoie de un înlocuitor de ulei de cocos cu un punct de fumare ridicat, cum ar fi uleiul de sâmburi de struguri.
În secțiunea următoare, să descoperim cei mai buni înlocuitori pentru uleiul de cocos.
Înlocuitor pentru uleiul de cocos: 10 alternative fantastice
Această secțiune descrie cei mai buni 10 înlocuitori pentru uleiul de cocos: ulei de sâmburi de struguri, unt, seu de vită, sos de mere, ulei de măsline extravirgin, ulei de migdale, ulei de avocado, ulei de floarea soarelui, ulei de alune și semințe de cânepă ulei. Puteți afla despre aromele lor, punctele de fumat, sugestii de înlocuire și de unde să le cumpărați.
Să începem cu uleiul de sâmburi de struguri.
1. Ulei din semințe de struguri
Ulei din semințe de struguri este un înlocuitor excelent al uleiului de cocos, deoarece are o aromă neutră, un punct ridicat de afumare 420 grade F (215 grade C), și o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Puteți folosi ulei de sâmburi de struguri pentru orice metodă de gătit, de la sosuri de salată și sote până la prăjire și prăjire. Și nu va schimba aroma felului de mâncare, așa că nu trebuie să adaptați celelalte ingrediente.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de semințe de struguri, aplicați Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de sâmburi de struguri de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați untul.
2. Unt
Unt este un înlocuitor al lactatelor pentru uleiul de nucă de cocos, care adaugă un gust bogat, amploare și mestecat produselor de copt, cum ar fi prăjiturile. Are o temperatură ridicată de fumat de 350 de grade F (177 de grade C), așa că îl puteți folosi pentru orice tehnică de gătit, cum ar fi soterea, prăjirea sau prăjirea.
La fel ca uleiul de cocos, untul este solid la temperatura camerei și se topește când este încălzit. Cu toate acestea, din moment ce untul este bogat în grăsimi saturate, cel mai bine este să nu exagerați. De exemplu, poți folosiți unt pentru prăjituri.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu unt, rămâneți la Raport 1:1.
În secțiunea următoare, verificați seu de vită.
3. Seu de vită
Seu de vită provine din eliminarea grăsimii de pe orice bucată de carne de la o vacă. Este excelent pentru dietele care necesită grăsimi, cum ar fi keto și paleo.
Până la beneficii pentru sănătate sunt preocupați, seu de vită este o sursă bogată de acid stearic, care scade colesterolul.
Seul se comportă ca uleiul de cocos: solid ca unt moale la temperatura camerei și lichid când este încălzit. În plus, are un punct de fum ridicat de 400 grade F (205 grade C).
Puteți folosi seu de vită pentru a prăji cartofi prăjiți, pentru a prăji puțin adânc, pentru a sota și a prăji legumele. Este, de asemenea, un înlocuitor al uleiului de cocos în copt, deoarece funcționează excepțional de bine cu produse de copt fulgioase, cum ar fi plăcintele.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu seu de vită, utilizați Raport 1:1.
Puteți cumpăra seu de vită de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați sosul de mere.
4. Sos de mere neindulcit
Sos de mere neindulcit este un înlocuitor vegan fantastic pentru uleiul de cocos la copt, deoarece adaugă umiditate. Evident, adaugă o aromă de mere meselor tale.
In ceea ce priveste beneficii pentru sănătate, sosul de mere este bogat în antioxidanți și nutrienți, susținând digestia și reducând riscul de diabet, cancer și boli de inimă.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu sos de mere neîndulcit, ar trebui să combinați sosul de mere cu un ulei cu aromă neutră și apoi folosiți 1raport: 1. Așadar, folosiți 1/2 cană de sos de mere neîndulcit și 1/2 cană de ulei pentru fiecare cană necesară de ulei de cocos. Asta pentru că prăjiturile pot deveni spongioase din cauza lichidului excesiv din sosul de mere.
Puteti cumpara sos de mere neindulcit de la Amazon sau faceți-l acasă fierbind și amestecând diverse tipuri de mere amestecate cu apă și suc de lămâie (fără îndulcitor). În plus, este posibil înghețați sosul de mere astfel încât să îl poți folosi până la 1 an.
În secțiunea următoare, verificați uleiul de măsline extravirgin.
5. Ulei de măsline extra virgin
Ulei de măsline extra virgin este un ingredient de bază în orice bucătărie și se întâmplă să fie cel mai bun înlocuitor al uleiului de cocos pentru mâncăruri care nu necesită gătit sau coacere, cum ar fi salate, pesto și marinată. Asta pentru că uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum scăzut 350 grade F (177 grade C), astfel încât să îl puteți folosi atunci când rețeta necesită ulei de cocos nerafinat.
În comparație cu uleiul de cocos, uleiul de măsline extravirgin este mai sănătos deoarece are o concentrație mare de acizi grași mononesaturați care sunt bine pentru inima ta. Cu toate acestea, are un gust ușor amar, piperat.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de măsline extravirgin, utilizați Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de măsline extravirgin de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați uleiul de migdale.
6. Ulei de migdale
Ulei de migdale este un alt ulei sănătos pe care îl poți înlocui cu multe uleiuri de cocos efecte pozitive.
Uleiul de migdale are un punct de fum ridicat de 430 grade F (221 grade C), făcându-l potrivit pentru gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea și prăjirea. Cu toate acestea, deoarece are o aromă ușoară, de nucă, cel mai bine este să folosiți ulei de migdale în rețetele de copt.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de migdale, aplicați Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de migdale de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați uleiul de avocado.
7. Ulei de avocado
Ulei de avocado este un excelent înlocuitor al uleiului de cocos. Are numeroase beneficii pentru sănătate deoarece este bogat în acizi grași mononesaturați și antioxidanți care promovează sănătatea inimii.
Datorită acestuia aromă neutră, uleiul de avocado nu va schimba aroma sau aroma preparatelor tale, deci este excelent pentru coacere. În plus, uleiul de avocado are un punct de fum foarte mare 520 grade F (271 grade C), așa că funcționează pentru orice metodă de gătit, inclusiv prăjire, grătar și coacere. Încearcă în asta reteta de paella de legume.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de avocado, utilizați Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de avocado de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați uleiul de floarea soarelui.
8. Ulei de floarea soarelui
Ulei de floarea soarelui este un alt ulei pe bază de plante cu efecte pozitive asupra sănătății, dovedindu-se a fi un înlocuitor decent al uleiului de cocos. Are un punct de fum ridicat de 450 grade F (232 grade C), făcându-l ideal pentru prăjirea puiului, prăjirea cartofilor, gătirea cărnii la grătar, prepararea băuturilor și coacerea prăjiturii.
În ceea ce privește gustul, uleiul de floarea soarelui este nuci, dar abia se observă, așa că nu îl vei simți în niciun fel de mâncare.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de floarea soarelui, utilizați Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de floarea soarelui de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați uleiul de alune.
9. Ulei de alune
Ulei de alune este un înlocuitor excelent al uleiului de cocos dacă preferați o aromă intensă cu un miros dulce, prăjit și de nuci în prăjiturile, prăjiturile și alte produse de copt.
Similar cu uleiul de migdale, uleiul de alune are un punct de fum ridicat 430 grade F (221 grade C), deci este potrivit pentru orice tehnică de gătit și pentru orice fel de mâncare în care nu te deranjează aroma de nucă. De exemplu, îl puteți turna peste o salată sau legume prăjite, precum și să faceți tartine și sosuri.
In ceea ce priveste beneficii pentru sănătate, uleiul de alune este bogat în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care ajută la pierderea în greutate, scade riscul de boli de inima, scade inflamatia, imbunatateste functia creierului si incurajeaza celulele creştere.
Când înlocuiți uleiul de nucă de cocos cu ulei de alune, rămâneți la Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de alune de la Amazon.
În secțiunea următoare, verificați uleiul din semințe de cânepă.
10. Ulei de cânepă
Ulei de cânepă este un ulei pe bază de plante cu valoare nutritivă remarcabilă deoarece este bogat în proteine, vitamina E, fosfor, fier, zinc și alte minerale necesare pentru a vă menține sănătos. Are toți cei nouă aminoacizi esențiali și este bogat în acizi grași polinesaturați.
Deși nu este atât de popular în gătit, uleiul de cânepă este un excelent înlocuitor al uleiului de cocos și unul de urmărit pentru un stil de viață mai sănătos. Are un punct de fumat scăzut de 330 grade F (165 grade C), așa că nu îl puteți folosi pentru prăjire sau prăjire. De fapt, funcționează cel mai bine ca ulei de finisare.
Amintiți-vă că uleiul din semințe de cânepă are o aromă puternică asemănătoare cu nucă și semințe de floarea soarelui, deci nu este potrivit pentru arome delicate.
Când înlocuiți uleiul de cocos cu ulei de cânepă, rămâneți la Raport 1:1.
Puteți cumpăra ulei de cânepă de la Amazon.
În secțiunea următoare, descoperă mai multe informații utile despre uleiul de cocos.
FAQ
Această secțiune vă oferă răspunsuri simple la întrebările frecvente despre uleiul de cocos.
Este uleiul de cocos bun pentru părul tău?
da, uleiul de cocos este bun pentru părul tău. Potrivit unui studiu, uleiul de cocos încurajează puternic creșterea părului prin reducerea semnificativă a pierderii de proteine în părul deteriorat și nedeteriorat. Puteți face cu ușurință o masca de par cu ulei de cocos acasa.
Este uleiul de cocos bun pentru câini?
Este neclar dacă uleiul de cocos este sau nu bun pentru câini, deoarece există studii contradictorii pe această temă. Cel mai bine este să stai departe până când apar cercetări noi, pozitive.
Uleiul de cocos merge prost?
da, uleiul de cocos în cele din urmă merge prost. Uleiul de cocos rafinat durează între 18 și 36 de luni, în timp ce uleiul de nucă de cocos nerafinat (virgin) durează între 3 și 5 ani, în funcție de condițiile de depozitare.
Următoarea și ultima secțiune rezumă întregul articol despre ideile de înlocuitori ai uleiului de cocos.
Concluzie
Există mulți înlocuitori pentru uleiul de cocos pentru gătit și coacere. De fapt, poți folosiți orice ulei vegetal ca alternativă la uleiul de cocos.
Unele înlocuitoare funcționează mai bine decât altele atunci când gătesc sau coace din cauza punctelor lor de fum. În plus, luați în considerare impactul asupra aromei și aromei întregului fel de mâncare.
Care este înlocuitorul tău preferat de ulei de cocos? Împărtășește-ți sfaturile în comentariile de mai jos!
