8 cele mai bune înlocuitoare pentru rozmarin pentru a imita aroma unică a plantei

Când nu mai aveți rozmarin și aveți nevoie să reproduceți aroma sa unică în rețetele dvs., a înlocuitor de rozmarin vine la îndemână.

Citiți mai departe, deoarece acest articol prezintă cele opt alternative de top la rozmarin.

Un membru al Lamiaceae familie, rozmarinul este o plantă foarte aromată, cu o aromă unică: pământoasă și ușor amară, cu note de pin, citrice, salvie, lavandă, veșnic verde, piper și mentă.. Unii oameni consideră că rozmarinul este o combinație de camfor și eucalipt. Un înlocuitor de rozmarin ar trebui să aibă cel puțin unele dintre aceste calități.

Rozmarinul este un ingredient de bază în bucătăria mediteraneană. Această plantă se asortează bine cu tocane, legume, fructe de mare, carne de pasăre, porc, miel, carne la grătar, sosuri, marinate, frituri uscate și ierburi de Provence. O alternativă la rozmarin ar trebui să funcționeze bine și cu aceste tipuri de alimente.

Există două tipuri de rozmarin - proaspăt și uscat - și ambele sunt potrivite pentru gătit. Ca atare, cel mai bun înlocuitor pentru rozmarin proaspăt este rozmarinul uscat și invers. Diferența cheie dintre cele două este că rozmarinul uscat are o aromă mai puternică, deoarece procesul de uscare concentrează aroma plantei, în timp ce rozmarinul proaspăt are umiditate naturală. Deci, folosirea rozmarinului uscat în loc de rozmarin proaspăt este mai bine pentru gătit, cu excepția cazului în care rețeta solicită în mod special rozmarin proaspăt.

Când folosiți rozmarin proaspăt și rozmarin uscat în mod interschimbabil, 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat = 1 linguriță de rozmarin uscat. Această plantă își pierde rapid din favoarea în timpul procesului de încălzire, așa că adăugați-o spre sfârșitul gătitului, altfel mâncarea ar putea deveni amară.

Cimbru, salvie, frunze de dafin, busuioc, condimente italiene, maghiran, cimbru de vară și semințele de chimen sunt următoarele cele mai bune alternative la rozmarin. Iată informații detaliate despre fiecare dintre aceste ingrediente:

1. Cimbru

Cimbrul este un înlocuitor excelent pentru rozmarin, datorită aromei lemnoase ușor dulci, calde și piperate, cu un ton de mentă și citrice.. Se aplică și cealaltă modalitate, deoarece rozmarinul este un înlocuitor excelent pentru cimbru. În comparație cu rozmarinul, cimbrul are un gust mai blând.

Cimbrul provine din aceeași familie cu rozmarinul (Lamiaceae), și este originar din regiunea mediteraneană. Această plantă rezistă la căldură și la gătit pentru perioade lungi, ceea ce o face un ingredient comun în buchet garni. Atât cimbrul proaspăt, cât și cel uscat sunt înlocuitori buni pentru rozmarin.

Utilizați cimbru pentru a înlocui rozmarinul în tocănițe, cartofi dulci, carne prăjită și la grătar, legume prăjite, supe, paste, salate, marinate, sosuri pentru salate și vinegrete.

Când folosiți cimbru în loc de proporție, aplicați raportul 1:1 pentru uscat: uscat sau proaspăt: proaspăt. De exemplu, utilizați 1 linguriță de cimbru proaspăt pentru 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat pentru 1 linguriță de rozmarin uscat. Alternativ, folosiți 3 lingurițe de cimbru proaspăt pentru 1 linguriță de rozmarin uscat, sau 1⁄3 linguriță de cimbru uscat pentru 1 linguriță de rozmarin uscat.

2. Salvie

Salvia este un bun înlocuitor pentru rozmarin, datorită aromei sale distincte și aromei pământești, ușor piperate, cu note de citrice, eucalipt și mentă.. Cu toate acestea, această plantă are o aromă și un gust îndrăzneț, motiv pentru care este înțelept să o folosiți cu moderație.

Similar cu cimbrul, salvia aparține Lamiaceae familie la fel ca rozmarinul și este originar din regiunea mediteraneană. În plus, salvie este un ingredient cheie în preparare buchet garni deoarece tolerează bine temperaturile ridicate, așa că îl puteți adăuga la începutul gătitului când înlocuiți rozmarinul.

Folosiți salvie în loc de rozmarin atunci când pregătiți mâncăruri de curcan, sosuri, pâine, pește, supe, umpluturi, sosuri și sosuri. Italienii folosesc salvie pentru a adăuga o aromă puternică sosurilor de roșii și preparatelor cu paste cremoase. Este posibil să folosiți fie cimbru proaspăt, fie uscat.

Când utilizați salvie în locul rozmarinului, aplicați raportul 1:1 pentru uscat: uscat sau proaspăt: proaspăt. De exemplu, utilizați 1 linguriță de salvie proaspătă pentru 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de salvie uscată pentru 1 linguriță de rozmarin uscat. Alternativ, folosiți 3 lingurițe de salvie proaspătă pentru 1 linguriță de rozmarin uscat sau 1⁄3 linguriță de salvie uscată pentru 1 linguriță de rozmarin uscat.

3. foi de dafin

Frunzele de dafin sunt un înlocuitor decent pentru rozmarin, datorită aromei erbacee atunci când sunt gătite pentru perioade lungi.. Adăugați frunze de dafin la începutul procesului de gătire, astfel încât să se amestece bine cu celelalte ingrediente.

Frunza de dafin provine din Lauraceae familie și este originar din regiunea mediteraneană. Această plantă este folosită în mod obișnuit uscată, deoarece versiunea proaspătă are o aromă înțepătoare și un gust amar. Utilizați frunze de dafin pentru a înlocui rozmarinul atunci când faceți o marinadă pentru pește și carne, în special miel. Planta adaugă, de asemenea, aromă tocanelor, bulionului, crabului și creveților.

Când folosiți frunze de dafin în loc de rozmarin, folosiți 1-2 frunze în loc de 1 linguriță de rozmarin.

4. Busuioc

Busuiocul este un înlocuitor excelent pentru rozmarin, datorită aromei sale dulci, piperate și de mentă. Planta provine din aceeași familie cu rozmarinul (Lamiaceae) și are o toleranță slabă la căldură, așa că cel mai bine este să-l folosiți spre sfârșitul gătitului sau după oprirea focului, pentru a-și păstra aroma.

Utilizați busuioc pentru a înlocui rozmarinul în bucătăria italiană, sosuri, paste, supe, pesto și smoothie-uri. Este posibil să folosiți fie busuioc proaspăt, fie uscat.

Când folosiți busuioc în loc de rozmarin, aplicați raportul 1:1 pentru uscat: uscat sau proaspăt: proaspăt. De exemplu, folosește 1 linguriță de busuioc proaspăt pentru 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de busuioc uscat pentru 1 linguriță de rozmarin uscat. Alternativ, folosiți 3 lingurițe de busuioc proaspăt pentru 1 linguriță de rozmarin uscat, sau 1⁄3 linguriță de busuioc uscat pentru 1 linguriță de rozmarin uscat.

5. condimente italienesti

Condimentele italiene sunt un înlocuitor decent pentru rozmarin, datorită amestecului de arome din amestecul de cimbru, oregano, rozmarin, maghiran și busuioc..

Utilizați condimente italiene în mâncăruri, sosuri, supe și marinate italiene. Cu toate acestea, atunci când folosiți condimente italiene ca alternativă la rozmarin, cel mai bine este să rămâneți la rețete în care rozmarinul nu este aroma dominantă.

Când înlocuiți rozmarinul cu condimente italiene, aplicați raportul de 2:1. De exemplu, pentru 1 de rozmarin, folosiți ½ linguriță de condimente italiene.

6. Maghiran

Maghiranul este un bun substitut pentru rozmarin, datorita aromei sale lemnoase. Această plantă provine din Lamiaceae familie, la fel ca rozmarinul.

Cel mai bine este să înlocuiți rozmarinul cu maghiran în preparatele pe bază de ciuperci. În ciuda faptului că atât maghiranul proaspăt, cât și cel uscat sunt potriviti pentru gătit, versiunea proaspătă este mai greu de găsit dacă nu o crești acasă.

Când utilizați maghiran în loc de rozmarin, începeți cu puțină plantă și adăugați după gust.

7. Savuroasă de vară

Cimentul de vară este un înlocuitor corect pentru rozmarin, datorită aromei sale dulci, fierbinți și piperate.. Această plantă face parte din aceeași familie cu rozmarinul (Lamiaceae).

Folosiți savurosul de vară pentru a înlocui rozmarinul în pui, carne de porc și legume. Este posibil să utilizați fie preparate sărate proaspete sau uscate.

Când înlocuiți rozmarinul cu cidru de vară, începeți cu puțin din plantă și adăugați după gust.

8. seminte de chimen

Semințele de chimen sunt un înlocuitor surprinzător de bun pentru rozmarin, datorită clarității lor dulce-amăruie, cu un ton de citrice, piper și lemn dulce.. Semințele provin de la planta de chimen, care aparține Apiaceae familie.

Folosiți semințe de chimion pentru a înlocui rozmarinul în felurile de mâncare care au nevoie de o aromă ușoară pentru a se amesteca cu alte arome puternice din farfurie.

Când folosiți semințe de chimen în loc de rozmarin, aplicați raportul de 2:1. De exemplu, pentru 1 linguriță de rozmarin, folosiți ½ linguriță de semințe de chimen.

Cei mai buni înlocuitori pentru rozmarin în feluri de mâncare specifice

Există multe cazuri în care anumiți înlocuitori de rozmarin sunt mai buni decât alții, în funcție de felul de mâncare pe care îl pregătiți. Iată câteva recomandări:

• Miel, oaie și capră: O combinație de mentă, cimbru și frunze de dafin va imita aroma rozmarinului. În acest caz, aplicați raportul 1:1. De exemplu, pentru 1 linguriță de rozmarin, folosiți 1⁄3 linguriță de mentă, 1⁄3 linguriță de cimbru și 1⁄3 linguriță de foi de dafin.
• Friptură: Cimbrul este cel mai bun pentru fripturi sau fripturi de vita la gratar.
• Porc: Un amestec de cimbru, salvie, semințe de fenicul, usturoi și mere funcționează bine pentru gătitul cărnii de porc, datorită combinației de arome. De exemplu, semințele de fenicul au o aromă dulce, de lemn dulce, în timp ce usturoiul are un miros înțepător. Când sunt combinate și prăjite, aroma și textura de usturoi se schimbă la un gust cremos, de cățel de nucă, care se îmbină bine cu gustul de lemn dulce din semințele de fenicul.
• Peşte: Salvia este o opțiune excelentă pentru a înlocui rozmarinul atunci când gătiți pește. O altă opțiune este o combinație de arpagic, mărar și pătrunjel, care funcționează într-un raport de 1:1. De exemplu, pentru 1 linguriță de rozmarin, folosiți 1⁄3 linguriță de arpagic, 1⁄3 linguriță de mărar și 1⁄3 linguriță de pătrunjel.
• Păsări de curte: Utilizați salvie, cimbru sau o combinație a ambelor pentru a înlocui rozmarinul atunci când pregătiți pui, curcan sau rață. Pentru a găti ouăle, salvie este cea mai bună.
• Mâncăruri cu ciuperci: Maghiranul este cea mai buna alternativa la rozmarin pentru aromatizarea mancarurilor pe baza de ciuperci. Faceți aroma mai interesantă combinând măghiran cu pătrunjel, mărar, arpagic, oregano sau tarhon.
• Cârnați: Semințele de chimen sunt alternative excelente la rozmarin pentru îmbunătățirea rețetelor de cârnați.
• Cartofi: Folositi cimbru pentru a inlocui rozmarinul cand prajiti cartofii, pentru a le da o aroma blanda.

Întrebări frecvente

Aflați mai multe informații utile despre rozmarin:

Ce este rozmarinul?

Rozmarin (Salvia Rosmarinus) este a iarbă care aparține Lamiaceae familie.

Ce gust are rozmarinul?

Rozmarin are o aromă unică, care poate fi cel mai bine descris ca un gust lemnos, cu o notă de citrice, lavandă, piper, salvie, pin și mentă. Aroma acestei plante devine mai bună atunci când este gătită în lichid.

Cum pregătesc rozmarin proaspăt pentru gătit?

Urmați aceste instrucțiuni atunci când pregătiți rozmarin proaspăt pentru gătit:

1. Clătiți o grămadă de rozmarin proaspăt cu apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau praf de pe tulpină și frunze.
2. Uscați planta cu un prosop de hârtie.
3. Pentru a îndepărta frunzele de pe tulpină, trageți ușor frunzele în direcția opusă.
4. Tăiați frunzele de rozmarin și folosiți-le după cum doriți.

Cum pregătesc rozmarinul uscat pentru gătit?

Puteți rozmarin uscat acasă folosind diverse tehnici, cum ar fi aerul uscarea, congelarea sau utilizarea unui deshidrator. Odată uscat, urmați aceeași procedură ca și pentru rozmarin proaspăt pentru a îndepărta frunzele de pe tulpină.

Ce este o crenguță de rozmarin?

O crenguță de rozmarin este o tulpină a plantei de rozmarin. Măsoară între doi și patru inci de plantă.

Care sunt beneficiile rozmarinului?

Rosemary are multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, vă poate ajuta să vă îmbunătățiți starea de spirit, memoria și vigilența și vă ajută să vă ameliorați stresul.

Ce alimente merg bine cu rozmarin?

Rozmarin merge bine cu vită, pui, și porc. De asemenea, funcționează bine cu mâncăruri și legume pe bază de roșii.

Gânduri de închidere

Pe măsură ce popularitatea rozmarinului crește, la fel crește și disponibilitatea înlocuitorilor. Deși există multe opțiuni diferite, fiecare are propriul profil de aromă unic care poate fi sau nu potrivit pentru o rețetă. Cu puțină experimentare, bucătarii pot găsi înlocuitorul perfect pentru rozmarin pentru a oferi preparatului lor profilul de aromă dorit.

Ați încercat să utilizați oricare dintre sugestiile noastre ca înlocuitor de rozmarin? Dacă da, anunțați-ne scriind opiniile și feedback-ul dumneavoastră în secțiunea de comentarii de mai jos!