Înlocuitor de chimen: 8 cele mai bune alternative pentru a-ți condimenta mesele

Multe rețete aromate necesită chimen ca ingredient, dar dacă nu ai niciunul la îndemână, știind câteva lucruri bune înlocuitori pentru chimen vă va ajuta să vă salvați felul de mâncare.

Acest articol prezintă cele mai bune alternative la chimen de utilizat în rețetele tale.

Chimenul este o sămânță care este măcinată și folosită ca condiment în bucătăria indiană, pakistaneză, mexicană și din Orientul Mijlociu. Acest condiment are o aromă puternică, de nucă, pământoasă, afumată, piperată, de lămâie și un gust ușor amar. Chimenul este adesea folosit pentru a aroma curry, pudre de chili și alte feluri de mâncare. Când căutați un înlocuitor pentru chimen, este esențial să găsiți un condiment capabil să imite cel puțin o parte din aceste calități.

Cele mai bune alternative la chimen sunt coriandru, chimen, boia de ardei, semințele de schinduf, pudra de curry, condimentele pentru taco, garam masala și pudra de chili sunt alternative excelente la chimen.. Iată câteva informații despre fiecare dintre aceste plante medicinale:

1. Coriandru

Coriandru este un înlocuitor excelent pentru chimen, datorită gustului picant, ușor amar și aromei pământești.. Cu toate acestea, coriandru este mai blând decât chimenul și nu are căldură.

Folosiți coriandru pentru a înlocui chimenul în supe, pui, creveți, miel, burgeri, carne de porc, slănină, pilaf, salsa, dips, salate și mâncăruri cu roșii.

Când utilizați coriandru în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, folosiți ½ linguriță de coriandru pentru 1 linguriță de chimen. Pentru a compensa lipsa de căldură, aruncați un vârf de pudră de chili sau cayenne.

Cel mai bine este să înlocuiți semințele de chimen cu semințe de coriandru și praful de chimen cu pudră de coriandru.

2. Chimen

Chimenul este un înlocuitor fantastic pentru chimen, datorită gustului său pământesc, cu o notă de piper și lămâie.. În schimb, chimenul este a înlocuitor bun pentru chimion. Similar coriandrului, chimenul are o aromă mai blândă decât chimenul, dar nu are suficientă căldură. Cu toate acestea, are și o aromă puternică de lemn dulce, care se va arăta în felul tău de mâncare.

Utilizați chimion pentru a înlocui chimenul în tocane, salate și sosuri.

Când utilizați chimion în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ linguriță de chimion pentru 1 linguriță de chimen. Asigurați-vă că adăugați un strop de piper cayenne sau pudră de chili pentru a compensa lipsa căldurii.

Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți semințele de chimen cu semințele de chimen și praful de chimen cu praf de chimen.

3. Paprika

Boia de ardei este un înlocuitor excelent pentru chimen, datorită aromei sale calde, pământești, picante și afumate.. Cu toate acestea, boia nu împărtășește aroma citrice a chimenului.

Utilizați boia de ardei pentru a înlocui chimenul în frituri uscate, curry și tocane. Va înroși mâncarea, totuși, din cauza pigmenți carotenoizi precum capsantina și capsorubina.

Când utilizați boia de ardei în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, folosiți ½ linguriță de boia pentru 1 linguriță de chimen. Gustați și adăugați mai mult dacă este necesar. Pentru a compensa lipsa aromei de citrice, amestecați pudra de boia de ardei cu puțin coriandru măcinat sau adăugați un pic de lămâie sau lime la fel de mâncare.

4. Semințe de schinduf

Semințele de schinduf sunt un bun înlocuitor pentru chimen, datorită gustului dulce-amărui și aromei puternice, ușor de nucă. Aroma acestor semințe este similară cu siropul de arțar.

Utilizați semințele de schinduf pentru a înlocui chimenul în mâncărurile din Orientul Mijlociu și mediteraneean, cum ar fi curry, supă de linte, năut prăjit, orez, kebab, roșii umplute și marinate.

Când folosiți semințe de schinduf în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ linguriță de semințe de schinduf pentru 1 linguriță de chimen. Gustați și adăugați mai mult dacă este necesar. Aruncați un strop de piper cayenne dacă simțiți că este nevoie de mai multă căldură.

5. pudra de curry

Pudra de curry este un înlocuitor excelent pentru chimen, deoarece este un amestec de multe condimente, inclusiv chimen. Această pudră conține, de asemenea, pudră de turmeric, coriandru, ghimbir, scorțișoară, muștar, piper negru și schinduf. Împreună, aceste ingrediente creează o aromă caldă, condimentată și pământească, similară cu chimenul. Cu toate acestea, pudra de curry adaugă mai multe arome de la celelalte ierburi, așa că cel mai bine este să experimentați pentru a găsi aroma care vă place cel mai mult.

Utilizați pudra de curry pentru a înlocui chimenul în curry, tocane de carne, marinate și preparate din orez. Pe lângă diferitele arome datorate diferitelor condimente, pudra de curry îngălbenește mesele, datorită pudrei de turmeric.

Când utilizați pudră de curry în locul chimenului, aplicați raportul 1:1. De exemplu, utilizați 1 linguriță de pudră de curry pentru 1 linguriță de chimen. Cu toate acestea, dacă rețeta dvs. necesită alte condimente care fac parte din amestecul de pudră de curry, lăsați-le afară sau reduceți-le cantitatea.

6. Condimente pentru taco

Condimentele pentru taco sunt un înlocuitor excelent pentru chimen, deoarece combină mai multe condimente, inclusiv chimen. Acest condiment conține, de asemenea, pudră de usturoi, piper negru, oregano, praf de ceapă, fulgi de ardei roșu zdrobiți și sare.

Deoarece condimentul pentru taco este un amestec de mai multe condimente, este similar cu pudra de curry. Cei doi împărtășesc, de asemenea, aroma caldă, picante și pământească, motiv pentru care puteți folosi condimente pentru taco pentru a înlocui chimionul în carnea la grătar, fructele de mare, puiul, orezul, supele de fasole și alte mâncăruri mexicane.

Când utilizați condimente pentru taco în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ linguriță de condimente pentru taco pentru 1 linguriță de chimen. Gustați și adăugați mai mult dacă este necesar. Deoarece condimentul pentru taco conține sare, reduceți cantitatea de sare cerută de rețetă. Verificați și reduceți cantitățile de alte condimente care ar putea fi deja incluse în condimentele pentru taco.

7. garam masala

Garam masala este un înlocuitor bun pentru chimen, deoarece este un amestec de condimente care include acest condiment. În plus, garam masala conține nucșoară, piper negru, cuișoare, cardamom, coriandru și scorțișoară. Aroma rezultată este caldă, condimentată, citrice și ușor dulce.

Similar cu pudra de curry și condimentele pentru taco, garam masala scoate în evidență alte arome în felul tău de mâncare datorită varietății de condimente. Utilizați garam masala pentru a înlocui chimenul în curry, samosas, legume și tocane de carne.

Când utilizați garam masala în locul chimenului, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ linguriță de garam masala pentru 1 linguriță de chimen. Gustați și adăugați mai mult după cum este necesar. Reduceți cantitatea de nucșoară, piper, cuișoare, cardamom, coriandru sau scorțișoară dacă oricare dintre aceste condimente este cerut de rețeta dvs., deoarece fac deja parte din garam masala.

8. Pudra de chili

Pudra de chili este un înlocuitor decent pentru chimen, deoarece este făcută din chimen și alte condimente. În funcție de compoziția pudrei de chili, puteți gusta piper cayenne, oregano, pudră de usturoi, boia de ardei, pudră de ceapă și sare. Împreună, aceste condimente creează un gust ușor până la moderat cunoscut sub numele de Tex-Mex (texan-mexican), care împachetează mai multă căldură decât chimenul. Deoarece pudra de chili conține boia de ardei, îți va face mâncarea mai roșie datorită pigmenților carotenoizi.

Când utilizați pudră de chili în loc de chimen, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ linguriță de pudră de chili pentru 1 linguriță de chimen. Gustați și adăugați mai mult după cum este necesar. Verificați celelalte ingrediente din rețetă și reduceți cantitatea acestora pentru a evita ca mâncarea să fie prea picante sau prea sărată. Pentru a neutraliza gustul puternic al unei pudre de chili prea picant și pentru a o apropia de chimen, adăugați puțin acid la sfârșit a rețetei, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul, un produs lactat precum laptele sau smântâna sau ceva dulce precum zahărul sau Miere.

Întrebări frecvente

Aflați mai multe informații despre chimen:

La ce se folosește chimenul la gătit?

Puteți folosi semințe întregi de chimen pentru preparare orez cu chimen (orez Jeera), curry de cartofi, salate, supe și produse de patiserie precum prăjiturile Jeera. Chimenul măcinat este ideal pentru marinate, supe, tocane, curry, sos gratar, sos iute, mancaruri din legume, salate, tacos si amestecuri de condimente.

Chimenul este toxic?

Chimenul nu este toxic atunci când este folosit cu moderație. Cu toate acestea, dacă este luat în cantități mari, chimenul poate provoca arsuri la stomac.

Coriandru este la fel cu chimenul?

Nu, coriandru și chimen sunt condimente diferite. Semințele de coriandru sunt de culoare maro deschis și rotunde, în timp ce cel mai comun chimen este chihlimbar și în formă de barcă, cu creste. Chimenul are, de asemenea, o aromă puternică picant și amar, în timp ce coriandru este ușor dulce și citric.

Concluzie

Deși se găsește în mod obișnuit pe culoarul de condimente al oricărui magazin alimentar, poți creșteți planta de chimen acasă, recoltați-i semințele și uscați-le pentru a le folosi în feluri de mâncare. Această plantă este o soluție convenabilă pentru multe rețete, deoarece oferă preparatului tău o infuzie de aromă. Dacă nu aveți chimen sau doar doriți să adăugați mai multă varietate gătitului, luați în considerare unul dintre înlocuitorii descriși în acest articol. Cu puțină experimentare, veți găsi o nouă completare preferată la capsele din cămară.

Care este înlocuitorul tău preferat pentru chimen? Împărtășește-ți gândurile în comentariile de mai jos!