Rețetă de fasole ușoară de casă

Înainte de vara asta, m-am gândit iahnie de fasole ați fost doar lucrul pe care l-ați luat într-o cutie de pe piață. Orice altceva la grătar ar putea fi făcut de la zero, dar când era vorba de fasole, tot ce aveai nevoie era un deschizător de conserve și o oală pentru a le încălzi. Fără creier, nu?

Apoi am descoperit că pot fi așa. Mult. Mai Mult.

Prieteni, permiteți-mi să vă duc într-o călătorie magică în țara în care iahnie de fasole sunt făcute de la zero și unicornii ar putea exista. Fasolea coaptă de casă este un vis devenit realitate. Sunt dulci, fumurii, tandre și destul de inimă pentru a hrăni o mulțime... dacă sunteți dispus să împărtășiți. Sunt un plus extraordinar la grătarele de la sfârșitul verii și sunt felul de mâncare perfect pentru toamnă.

Fasolea coaptă de la zero poate suna intimidant, dar credeți-mă, putem face acest lucru. Este la fel de simplu ca unul, doi, trei.

Pasul 1: Cumpărați fasolea și înmuiați-o peste noapte.

Știi secțiunea de fasole uscată a magazinului? Poate îl treceți fără să vă gândiți în timp ce împingeți căruța la frigiderul pentru lactate? Sau te uiți la ea din când în când, întrebându-te „Cine ar găti boabele de la zero când vor fi gata să intre într-o cutie?” Iti raspund. Ești pe cale să gătești fasole de la zero.

Lucrul cu fasole uscată ne permite să obținem textura finită perfectă. Dacă mergeam cu conservă de fasole aici, până când terminau de coacere (adică se îmbibă toate arome delicioase în sos și transformându-se în ceva trimis de cer), ar fi o baltă moale de ciuperci. Ceea ce se traduce prin fasole proaspătă la cuptor.

După ce vă aduceți boabele prețioase acasă, va trebui să le lăsați să se înmoaie peste noapte înainte de a găti. Acest lucru înmoaie fasolea și extrage unii dintre compușii care ar putea duce la o masă Bean-O după masă. Deci înmuiere = câștig, câștig.

Pasul 2: fierbeți-le până se înmoaie.

A doua zi dimineață, scurgeți fasolea și dați-le clătire. Adăugați-le înapoi în oală și gătiți până se înmoaie. S-ar putea să dureze mai mult timp pentru a găti o oală cu fasole decât pentru a deschide o cutie, dar totul este practic. Nici nu trebuie să amesteci oala.

Pasul 3: Coaceți fasolea.

În cele din urmă, cel mai bun pas. Fasolea este aruncată împreună cu sosul-to-beat-all-sos și băgată în cuptor, unde se va transforma din fasole albă pal și sos apos, în fasole profund aurie și sos gros lucios. Vor fi înmuiați în toate aromele dulci, afumate și picante ale sosului. Cine este gata să intre ?!

Opțional, dar foarte recomandat, al patrulea pas: băteați-vă pe spate pentru că tocmai ați făcut CEL MAI BUNA fasole coaptă care a existat vreodată, nu este necesară nicio deschizătoare.

Ingrediente pentru fasolea de casă:

• 1 sac (16 oz) fasole albă mică sau fasole bleumarin
• 10 cani de apa, impartita
• 2 linguri sare
• 1 foaie kombu

Ingrediente pentru sos:

• 1 lingura ulei
• 1/2 ceapa medie
• 2 linguri pastă de roșii
• 1/2 cană melasă
• 1/4 linguriță fum lichid
• 1/3 cană oțet de mere
• 2 linguri tamari SAU amino-lichide
• 1 lingură praf de muștar
• 1/4 linguriță boia fumurie

Instrucțiuni pas cu pas pentru Rețeta de fasole la cuptor:

1.  Adăugați fasolea într-o oală mare. Acoperiți fasolea cu 6 căni de apă și amestecați sarea, kombu-ul și frunzele de dafin. Lăsați să se înmoaie peste noapte sau 8 ore.

1. A doua zi dimineață scurgeți și clătiți fasolea. Întoarceți-le în oală împreună cu kombu și frunzele de dafin. Acoperiți cu 4 căni de apă și aduceți la foc mic. Gatiti, pana cand boabele sunt fragede, aproximativ 1 ora. Scurgeți și aruncați frunzele de dafin și kombu. Pus deoparte.

1. În timp ce boabele se gătesc, preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Adăugați ceapa într-un robot de bucătărie. Se procesează până se toacă mărunt. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți rade ceapa pe o răzătoare.

1. Încălziți uleiul într-o oală de sos mediu. Se adaugă ceapa și se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie.

1. Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a combina. Gatiti, amestecand continuu pana cand pasta de rosii se inchide la culoare, aproximativ 5 minute.

1. Adăugați ingredientele rămase și aduceți la foc mic. Fierbeti pana se ingroasa usor, aproximativ 10 minute.

1. Combinați fasolea gătită și sosul. Se toarnă într-o caserolă cu capac și se coace, acoperită timp de 30 de minute. Dacă vasul dvs. de copt nu are capac, puteți folosi folie de aluminiu pentru acoperire. Se amestecă fasolea și se întoarce la cuptor, acoperită, și se fierbe încă 30 de minute. Scoateți și serviți.