Cum se prăjește legumele și se face o supă de legume ușor prăjită cu parmezan

Un curcubeu de legume, prăjit până când este dulce, fraged și puțin cam carbonizat. Amestecați-le împreună cu niște brânză și parmezan cremos, dar ascuțit și aveți prânzul perfect pentru a vă încălzi din interior - supa de legume prajita si supa de parmezan.

Îmi place să fac mese ușoare asa iarna. Există ceva în legătura cu oală fierbinte de supă fierbinte în boluri de așteptare. Lăsați o pâine frumoasă acolo, știind că mâncați ceva hrănitor, de casă și absolut delicios.

Puteți, desigur, să preparați această supă fără a prăji legumele - doar fierbându-le cu condimentele în stoc timp de 20 de minute vă va oferi o supă minunată. Dar le prăjești? Doar adaugă o minunată aromă dulce și ușor fumată. Puteți chiar îmbunătăți acea aromă de fum folosind boia afumată.

Faceți un lot mare din acesta pentru a dura săptămâna. Pur și simplu răcește, acoperă și pune la frigider. Puteți, de asemenea, să vă împărțiți în porții separate și să înghețați într-un recipient sigilat. Decongelați și reîncălziți bine pentru un prânz super rapid.

Iată de ce veți avea nevoie pentru supa de legume prajita:

Serveste 4-5

• 1 cartof dulce mare, curățat și tocat în bucăți
• 1 ardei gras roșu, însămânțat și tocat în bucăți
• 1 ardei gras galben, însămânțat și tocat în bucăți
• 2 morcovi medii, curățați și tocați
• 3 căței de usturoi (mențineți pielea aprinsă)
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• ½ linguriță boia
• ½ linguriță de chimen măcinat
• 1 ceapă roșie, curățată și tocată în pene
• 4 cani de supa de legume
• 1/3 cană parmezan mărunțit

Pentru a sluji supa de legume prajita:

2 linguri parmezan mărunțit

Instrucțiuni pas cu pas pentru a pregăti supa de legume prajita:

1. Preîncălziți cuptorul la 400F. Așezați bucățile de cartof dulce, ardeii grași roșii și galbeni, morcovii și căței de usturoi (pe piele) pe o tavă mare de copt. Se stropesc cu ulei de măsline și se presară sare, piper, chimen și boia. Aruncați totul împreună cu mâinile și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute, întorcând totul după 10 minute.

1. După cele 20 de minute, adăugați pene de ceapă roșie și aruncați totul din nou, astfel încât ceapa să fie acoperită și cu ulei. Puneți din nou în cuptor încă 10-12 minute până când legumele sunt fragede ușor carbonizate la margini. Scoateți din cuptor.

1. Puneți un sfert de cană de legume într-o parte și puneți restul într-o cratiță mare. Strângeți și usturoiul din coaja lor în tigaie. Se toarnă în stoc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.

1. Opriți focul și apoi amestecați cu un blender manual.

1. Se amestecă parmezanul și se condimentează după gust.

1. Completați cu legumele prăjite rezervate și serviți cu parmezan suplimentar.

Bucurați-vă.