Rețetă Vegan Salată Picantă Kale Caesar

Până acum, fie deții un tricou „I heart kale”, fie nu vei atinge lucrurile cu un stâlp de 10 picioare. Înțelegem, nu toată lumea iubește acest verde dens cu nutrienți, dar întâmplător sunt din fostul grup. De obicei îmi plac lucrurile.

Acestea fiind spuse, sunt o mulțime de salate de varză pe care le-am mâncat, care cu siguranță nu mă fac să-mi doresc să cânt, nici măcar să iau o a doua furculiță. Am fost cu toții acolo: frunze dure, fibroase, a pansament fără gust, și o maxilară care este dureroasă de la mestecarea tuturor acelor legume crude.

Treceți pe farfurie, vă rog.

Dar atunci când kale este tratată corect, devine irezistibilă. Kale necesită o atenție bună, dar acordă-i câteva momente din timpul tău și putem face o farfurie care să-ți dea apă. Kale trebuie să fie înmuiat și favorizează un pansament gros și cremos, care se va lipi cu adevărat de toate răsucirile și frunzele cret ale frunzelor. Cele mai bune salate de kale au puține alte legume crude (avem destule de mestecat aici doar cu kale) și adăugăm alte componente texturale, cum ar fi nucile și semințele.

Această salată de kale aduce într-adevăr aroma. Pansamentul este un amestec îndrăzneț între bunătatea Cezarului și o doză de condiment fierbinte. Puteți regla nivelul de căldură adăugând mai mult sau mai puțin din Cayenne și boia. Puteți chiar să le omiteți dacă doriți.

După ce pansamentul delicios este aruncat cu varza, completăm totul cu aceste crutoane de nuci crocante. Crutoanele nu conțin cereale și sunt fabricate în întregime din nuci și semințe. Sunt crocante și crocante, dar cumva ușoare și se topesc în gură în același timp. Acestea au devenit un element de bază în casa mea și sunt dispus să pun pariu că și-au făcut drum și în a ta.

Există câteva lucruri de știut înainte de a începe:

Sfatul nr. 1: Dă-i puțină dragoste.

Am mai vorbit despre asta, kale este tare. Are nevoie de un mic masaj pentru a se relaxa. Nici măcar nu glumesc. Nu săriți pasul în direcțiile în care masați jumătate de pansament în varză și lăsați-l să stea. Este diferența dintre un fel de mâncare delicios sau un maraton de mestecat.

Sfatul # 2: Raw are dreptate.

Caju formează baza rețetei de dressing. Pentru ca acest pansament să devină matasos, neted și ridicol de cremos, există câteva linii directoare pentru caju. Când sunteți la magazin, cumpărați caju brut. Acestea vor fi marcate brute fie pe coș, fie pe ambalaj. Caju crud nu este degerat și are o culoare mai deschisă. Sfat pentru profesioniști: puteți folosi ori caju brut sau bucăți de caju în această rețetă, atât lucrările, cât și bucățile sunt de obicei mai ieftine.

Sfatul # 3: Bucurați-vă bine.

Acum că aveți caju perfect, asigurați-vă că le înmuiați în apă peste noapte. Acest lucru înmoaie nucile și face un pansament cremos. Dacă omiteți procesul de înmuiere, pansamentul dvs. va fi dureros și clar. Pentru a le înmuia corect, așezați caju într-un recipient cu capac (de obicei folosesc un borcan de zidărie) și acoperiți-le cu apă filtrată. Închideți capacul și puneți-l în frigider pentru a se înmuia peste noapte. Îndepărtați și clătiți înainte de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a pregăti rețeta vegetariană de salată Kale Caesar:

Pentru crutoane:

• 1 cana de nuci
• 1/4 cană semințe de cânepă
• 2 linguri semințe de chia
• 2 linguri de masă din semințe de in plus 1/4 cană de apă caldă
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță de cimbru
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/4 linguriță piper
• 2 linguri de ulei de măsline
• Pentru pansament:
• 1 cană de caju, înmuiat peste noapte
• 1 lingură oțet de vin alb
• 1 lingură miso alb moale
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1/2 cană de apă
• 1/2 linguriță sare
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 linguriță cayenne
• 1/4 linguriță boia afumată
• 10 oz. pungă de kale sau aproximativ o grămadă, tocată

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face salata vegană:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie antiaderentă și acoperiți-o cu un strat ușor de spray de gătit antiaderent. Pus deoparte.

1. Bateți împreună făina de semințe de in și apa caldă și lăsați să stea 5-10 minute, până se îngroașă.

1. Adăugați nucile, semințele de cânepă și semințele de chia într-un robot de bucătărie echipat cu atașamentul lamei S. Pulsează de câteva ori până când amestecul seamănă cu firimiturile de curs.

1. Adăugați amestecul de semințe de in și apă, sare, cimbru, pudră de usturoi, piper și ulei de măsline. Pulsează până se formează un aluat. Salată picantă Kesar Caesar

1. Folosind o linguriță îngrămădită, aruncați aluatul pe foaia de copt. Asigurați-vă că crutoanele nu se ating. Coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

1. În timp ce crutoanele se coc, adăugați caju, oțet, miso, muștar și apă într-un robot de bucătărie sau blender. Procesați sau amestecați până la omogenizare. Adăugați ingredientele de pansament rămase și procesați până se combină.

1. Adăugați kale într-un castron mare. Adăugați 1/2 din dressing și masați-l în varză pentru a înmuia verdele. Lăsați să stea 10 minute. Odată înmuiat, adăugați pansament suplimentar, dacă doriți. Se servește acoperit cu crutoane.