Biscuiți de pâine scurtă cu var de nucă de cocos

Fursecuri de turtă cu var de nucă de cocos - fursecuri bogate, cu unt, cu un aspect tropical!

Aceste fursecuri sunt ca un gust de cer tropical - bogat, untos, turtă sfărâmicioasă, cu un indiciu de lime și nucă de cocos, acoperite cu o glazură de lama picantă și o împrăștiere de nucă de cocos suplimentară pentru a le face să arate frumos. Acestea se topesc practic în gura ta și sunt complet dependente.

Bineînțeles că pâinea scurtă este destul de minunată așa cum este, dar uneori este plăcut să schimbi puțin lucrurile, iar aceste prăjituri de pâine scurtă din cocos sunt o modalitate ușoară și delicioasă de a face asta. Aluatul durează toate cele cinci minute pentru a bate, iar robotul de bucătărie face cea mai mare parte a muncii pentru dvs. - ușor!

Dacă nu doriți să le coaceți dintr-o dată, prăjiturile tăiate, neprăjite, pot fi congelate pe o foaie de copt, apoi plasate într-o pungă cu ziplock și depozitate în congelator și coapte din congelate. În acest fel, puteți avea cookie-uri ori de câte ori pofta atinge! Evident, fie că ar trebui să le consumați ne-glazurate, fie să faceți o cantitate mai mică de glazură ori de câte ori coaceți un lot; este foarte rapid și ușor de realizat și poate fi ușor înjumătățit sau împărțit totuși, astfel încât nu ar trebui să fie o problemă.

Cookie-uri:

• 3/4 cană de nucă de cocos deshidratată neîndulcită
• 1/2 + 1/8 cană zahăr granulat
• coaja razata marunt de 2 tei
• 1 linguriță extract de vanilie
• 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
• 2 batoane de unt rece, cubulat

Glazură:

• 2 căni zahăr pudră
• suc de 1-2 tei
• coaja razata marunt de 1 tei
• nucă de cocos deshidratată neîndulcită pentru stropire

1. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament. Așezați nuca de cocos, zahărul, coaja de tei și extractul de vanilie într-un robot de bucătărie. Blitz până când nuca de cocos se toacă foarte mărunt. Adăugați făina și pulsul pentru a amesteca, apoi adăugați untul cub și blitz până când seamănă cu pesmetul fin și nu rămân bucăți de unt.

1. Ridicați amestecul într-un castron și aduceți-l împreună cu mâinile într-o minge. Împărțiți aluatul în jumătate.
2. Rulați o jumătate pe o suprafață ușor făinată până la o grosime de aproximativ ¼ inch și folosiți tăietorul pentru biscuiți la alegere pentru a tăia cât mai multe forme. Așezați decupajele pe una dintre foile de copt pregătite, apoi rulați resturile pentru a tăia mai multe fursecuri. Repetați cu cealaltă jumătate a aluatului.

1. Așezați foile de fursecuri în congelator (sau frigider dacă nu aveți loc în congelator) timp de 15 minute în timp ce încălziți cuptorul la 325 ° F. Coaceți fursecurile timp de aproximativ 15 minute până când devin aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tăvi timp de 5 minute, apoi transferați-le cu grijă într-o grătar pentru a se răci complet.

1. Pentru a face glazura, cerneți zahărul pudră într-un castron și amestecați treptat sucul de lămâie pentru a face o glazură groasă, dar care poate fi prelucrată. Am folosit sucul unui lime, s-ar putea să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin de atât, așa că asigurați-vă că îl adăugați treptat. Se amestecă coaja de tei.
2. Puneți o bucată de glazură în centrul fiecărui cookie și întindeți-o ușor. Presărați nucă de cocos deshidratată și lăsați glazura să se stabilească înainte de servire. A se păstra într-un recipient etanș.