Tartă de legume de primăvară și brânză feta

Tartă de brânză de legume de primăvară și brânză feta - un tartan atractiv de sparanghel, mazăre, scallion și brânză care folosește cel mai bine produsele de primăvară!

Iarna se simte întotdeauna mult mai lungă decât celelalte anotimpuri, din acest motiv mă bucur incredibil că s-a terminat în sfârșit și primăvara este aici. Primăvara aduce cu sine o mulțime de legume proaspete, dintre care preferatul meu este sparanghelul. Această atractivă tartă de legume de primăvară și brânză feta folosește foarte bine sparanghelul, precum și alte legume gustoase de sezon - mazăre și umflături.

Legumele se împerechează cu o umplutură cremoasă de ouă, brânză feta sărată, ierburi proaspete și parmezan crocant patiserie care face o tartă incredibil de delicioasă și frumoasă, care este bine mâncată atât caldă, fie rece. Se face un prânz minunat servit alături de o salată proaspătă și puțină pâine crustă, preferabil mâncată afară la soare!

Este aproape Paște (deja ?!) și această tartă ar aduce un plus strălucitor la un brunch de Paște; sau este perfect pentru o opțiune vegetariană impresionantă care sigur îi va face pe consumatorii de carne gelosi (nu vă faceți griji - este suficient de mare pentru ca toată lumea să încerce!).

Prajitura Parmezan:

• 2 căni de făină specială
• 1/2 linguriță sare
• 5oz (1 + 1/4) se lipesc cu unt rece nesărat, cubulat
• 1,2 oz (2/3 cană) parmezan proaspăt ras
• 1 ou mare, separat
• aproximativ 2-3 linguri de apă rece ca gheața

Umplere:

• 14 oz sparanghel (aproximativ 23 de sulițe)
• 1 cană de mazăre, proaspătă sau congelată
• 4 ouă mari
• 3/4 cană smântână grea
• 1/2 cană iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1,2 oz (2/3 cană) parmezan proaspăt ras
• o mână mică de frunze de mentă proaspete, tocate mărunt
• 1 lingură frunze de cimbru proaspăt
• 4 scallions, feliate subțire
• 7oz brânză feta, mărunțită
• sare si piper

1. Pentru a face patiseria, așezați făina și sarea într-un castron mare; adăugați untul și frecați cu vârful degetelor până când seamănă cu pesmetul fin.
2. Se amestecă parmezanul, apoi gălbenușul (se rezervă albusul pentru a fi folosit mai târziu). Adăugați treptat suficientă apă rece pentru a aduce amestecul împreună într-un aluat rigid. Formați-l într-un disc, apoi înfășurați-l în folie alimentară și păstrați-l la frigider până la fermitate, aproximativ o oră.

1. Rulați aluatul răcit subțire pe o suprafață ușor făinată și folosiți-l pentru a căptui o cutie dreptunghiulară de 12x8 in. Apăsați-l chiar în colțuri și în sus pe laturi; lăsați excesul de patiserie deasupra. Înțepați baza peste tot cu o furculiță și puneți-o în congelator timp de 15 minute în timp ce preîncălziți cuptorul la 375 ° F și așezați o tavă de copt în cuptor pentru a se încălzi.
2. Tapetați carcasa răcită cu o foaie de pergament de copt și umpleți-o cu fasole ceramică sau orez uscat. Asigurați-vă că merg până la capăt în colțuri și susțin marginile. Așezați tarta pe tava fierbinte de copt în cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
3. Îndepărtați fasolea de copt și pergamentul de copt și periați baza peste tot cu albușul rezervat (acest lucru ajută la „sigilarea” produselor de patiserie și împiedică umplerea să o facă udă).
4. Întoarceți tarta în cuptor timp de 10 minute până când baza este aurie, apoi scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească timp de câteva minute, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție excesul de patiserie din jurul margine.

1. În timp ce patiseria se coace, pregătiți umplutura. Tăiați capetele de pe sparanghel, astfel încât să aibă aceeași lungime cu lățimea tăvii. Aduceți o tigaie mare cu apă sărată la fierbere și adăugați sparanghelul și mazărea, fierbeți câteva minute până când sparanghelul este doar fraged, apoi scurgeți și clătiți cu apă rece.

1. Într-o cană mare, amestecați împreună ouăle, smântâna și iaurtul. Se amestecă usturoiul zdrobit, parmezan ras, menta tocată, cimbru, felii de felii și puțină sare și piper, apoi se adaugă feta și mazărea.

1. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Se toarnă umplutura în cutia de tartă și asigură-te că este la nivel. Aranjați sulițele de sparanghel pe mijlocul tartului, alternând în ce direcție se îndreaptă vârful. Coaceți tarta pentru aproximativ 40 de minute, până când este așezată la mijloc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 20 de minute înainte de servire.