Rețetă delicioasă și sănătoasă de salată de linte marocană

Mâncarea marocană este un pic din tot ce este bun. Este un amestec de mediteranean, indian, nord-african și arab. Are puțin „je ne sais quoi”. Este bine echilibrat și condimentat puternic. Nu condiment fierbinte, dar profund aromat și aromat. Fiecare fel de mâncare marocană pe care l-am mâncat a fost perfect echilibrat în ceea ce privește dulce, sărat, sare, acid și condiment.

Acest salata de linte lovește toate acele note de aromă. Există o mână de condimente care se adaugă în diferite etape de gătit, creând straturi și straturi de aromă. Datele adaugă dulceață și textură chewy binevenită. Lintea este consistentă și pământoasă, oferind salatei o substanță satisfăcătoare și multe proteine. Întregul lucru este acoperit cu un pansament tahini cremos și bogat, o împrăștiere de migdale prăjite crocante și ierburi proaspete. Fiecare element al acestui fel de mâncare este conceput pentru a aduce o savoare și o textură noi, oferind un rezultat final delicios.

Îmi place să fac un lot mare din această rețetă și apoi să împachetez resturile pentru prânz a doua zi. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care se îmbunătățește cu aromă, deci dacă îl luați la o petrecere sau servind-o oaspeților, o puteți face din timp și o puteți păstra la frigider până când sunteți gata servi.

Iată câteva trucuri pentru realizarea perfectă a salatei de linte marocane:

Trucul nr. 1: comanda rapidă a procesului.

Lintea încolțită este trucul meu pentru cine rapide. Gătesc în 5 minute plat. Sunt un vis de economisire a timpului devenit realitate. Lintele încolțite au fost înmuiate, încolțite și apoi deshidratate. Acest lucru nu numai că înseamnă o perioadă mai scurtă de timp înainte ca cina să fie pe masă, ci și mai multă hrană. Lintea încolțită conține mai multă vitamină C, fier, cupru și folat decât soiurile ne-încolțite. Sunt mai ușor de digerat și, prin urmare, vă pot reduce nevoia de a lua un Bean-O cu cina. Lintea încolțită este disponibilă în majoritatea magazinelor și online.

Trucul nr. 2: Începeți cuptorul.

Trucul pentru morcovi prăjiți aromat? Caldura mare. Sigur, adăugăm o varietate de condimente pentru aromă, dar nimic, și repet nimic, nu poate bate tehnica adecvată de gătit. Prăjirea la o temperatură ridicată caramelizează morcovii și scoate la iveală dulceața lor naturală, fără a le coace prea mult. Întoarceți cuptorul pentru acesta.

Trucul # 3: Păstrați-vă pe dreapta și îngustă.

După cum am menționat, această salată are multe arome. Când toate ingredientele sunt adăugate în cantitățile corecte, acestea sunt perfect echilibrate. Din acest motiv, vă recomand să rămâneți la rețeta pentru aceasta. Există o mulțime de momente pentru a merge prost în bucătărie și a renunța la lingurile de măsurare, aceasta nu este una dintre ele. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați fiecare ingredient așa cum este listat în cantitățile corecte.

Ingrediente pentru rețeta de salată de linte marocană:

Pentru morcovii prăjiți:

• 3 morcovi, tocați
• 2 lingurițe ulei de avocado SAU ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță de ienibahar
• 1/4 linguriță de piper alb (și negrul ar putea funcționa)
• 1/2 linguriță chimen
• 1/4 linguriță cimbru
• 1/4 linguriță boia afumată
• 2 cani de linte încolțită (sau 1 1/2 cană de linte maro)
• 1 linguriță sare
• 2 frunze de dafin
• 4 scallions, tocat
• 1/2 cana patrunjel tocat
• 1/4 cană de menta tocată
• 1/3 cană curmale tocate
• 1/3 cană de migdale tocate

Pentru pansament:

• 1 linguriță semințe întregi de chimen
• 1/4 cană suc de lămâie
• 1 lingura miere
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/3 cană tahini
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/4 linguriță piper alb
• 1/4 linguriță de ienibahar

Instrucțiuni pentru a găti o delicioasă salată marocană de linte:

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Aruncați morcovii cu ulei de cocos și condimente. Se prăjește timp de 20 de minute sau până se înmoaie. Pus deoparte.

1. În timp ce morcovii se prăjesc, adăugați semințele de chimen într-o tigaie uscată. La foc mediu, prăjește semințele până când sunt parfumate, aproximativ 5 minute. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

1. Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de lămâie și tahini. Tahini va absorbi sucul de lămâie și se va îngroșa. Folosiți apă pentru a subția amestecul până la consistența pansamentului. Se amestecă restul ingredientelor și semințele de chimen prăjite. Pus deoparte.

1. Adăugați lintea, sarea și frunzele de dafin într-o tigaie. Se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

1. Scurgeți excesul de apă și îndepărtați frunzele de dafin. Adăugați morcovii prăjiți și ingredientele rămase. Stropiți cu pansamentul tahini.