Заменитель тимьяна: 11 простых заменителей тимьяна для пикантных блюд

Закончился тимьян? Мы исследовали, что лучше заменитель тимьяна, будь то свежий или сушеный тимьян.

Но давайте сначала разберемся, что такое тимьян, как его можно использовать и какие у вас есть варианты его замены.

Что такое тимьян и как с ним готовить

Тимьян, известный в науке как Тимус обыкновенный, принадлежит к семейству мятных (Lamiaceae). Это трава родом из Средиземноморья. Другие травы, принадлежащие к семейству мятных, включают мяту, шисо, орегано, базилик, розмарин, чабер и т. д.

Как и его родственник розмарин, эта древесная трава может выдерживать высокие температуры и готовиться в течение длительного времени, что делает ее идеальной для тушеных блюд и соусов. Тимьян добавляют в сухие травяные смеси во всем мире и составляют одну из трав в мире. букет гарни.

Сорта тимьяна

Существует более 350 сортов тимьяна. Три из этих разновидностей — обыкновенный, французский и лимонный тимьян — чаще всего используются в кулинарии. Каждый вид имеет свой неповторимый внешний вид, аромат и вкус.

• Чабрец обыкновенный имеет древесно-мятный вкус с оттенком лимона. Он хорошо подходит для мяса, тушеных блюд, супов, соусов и ароматизированных начинок.

• французский тимьян является разновидностью тимьяна обыкновенного, произрастающего во Франции. Он хорошо работает во французской и средиземноморской кухнях.

• Лимонный тимьян похож на тимьян обыкновенный, но имеет сильный цитрусовый аромат и вкус. Он хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. Он также придает аромат супам, соусам, маринадам и тушеным блюдам.

Какой вкус у тимьяна?

В целом, он имеет землистый, слегка сладковатый и пикантный вкус с оттенком цитрусовых и мяты. Лимонный тимьян имеет более цитрусовый вкус, а французский вариант имеет такой же землистый вкус, как и обычный тимьян, но с гораздо более сладким ароматом.

Как выглядит тимьян?

Каждый вариант тимьяна имеет свой особый вид. Например, более распространенный тип имеет округлые листья, которые растут группами на древесном стебле.

Лимонный тимьян очень похож на обычный тимьян, за исключением того, что у него белые края вокруг листьев. Французский вариант имеет более заостренные, более узкие и зелено-серые листья.

Тмин тимьян, еще один сорт тимьяна, который лучше всего сочетается с бараниной и хлебом, имеет темно-зеленые листья, розовые цветы и красный стебель.

Простые заменители тимьяна

1. Орегано (свежий и сушеный)

Орегано принадлежит к тому же семейству мяты и имеет похожий вкус. Это делает его отличной заменой тимьяну. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные версии в качестве замены тимьяна.

Вкус орегано более интенсивный, поэтому вместо одной чайной ложки тимьяна следует использовать ¾ чайной ложки орегано.

Орегано хорошо сочетается со многими итальянскими блюдами, жареной бараниной, свининой, курицей, сыр, заправки для салатов и соусы. Попробуйте в этом Кето свиная отбивная с грибным соусом рецепт.

2. майоран (сушеный)

Майоран тесно связан с орегано и также принадлежит к семейству мятных. Обладает свежим, древесным вкусом со сладкими и цитрусовыми оттенками. Он мягче, чем орегано, и имеет тот же вкус, что и тимьян, поэтому хорошо работает в качестве заменителя тимьяна.

Вы можете добавлять сушеный майоран в мясные блюда и рецепты на основе томатов, такие как томатный соус. Вы также можете сочетать его с овощами. Сухой майоран является популярным ингредиентом в смесях приправ, таких как приправа для птицы и французские прованские травы. Эти смеси приправ также заменяют тимьян.

Свежий майоран лучше всего подходит для украшения готового блюда, чтобы сохранить его аромат.

3. Розмарин (свежий и сушеный)

Розмарин — это ароматическая трава, которая также происходит из того же семейства губоцветных. Обладает уникальным древесным ароматом с тонами перца, лаванды, цитрусовых, вечнозеленых растений, мяты и шалфея. Он обладает более насыщенным вкусом, поэтому используйте его в умеренных количествах вместо тимьяна.

Розмарин может выдерживать большое количество тепла и становится более ароматным, если готовить его дольше в жидкости. По этой причине используйте его в начале рагу и тушение.

Он также хорошо работает в соусах, таких как этот сливочно-розмариново-чесночный соус добавляют в запеканку из тыквы-спагетти, бараньи отбивные, рецепты из птицы, такие как запеченная в травах грудка индейки, приготовленная Продовольственная сетьи овощи в ресторане Гордона Рамзи. запеченные овощи с розмарином рецепт блюда.

4. Итальянская приправа (сушеная)

итальянской приправы представляет собой сухую смесь из пяти основных трав, а именно:

• сушеный орегано
• сушеный розмарин
• сушеный тимьян
• сушеный базилик
• сушеный майоран

Некоторые варианты включают сушеный шалфей и сушеные хлопья чили. Смесь сушеных трав придает блюдам итальянский колорит.

Вы можете использовать его в качестве заменителя тимьяна, потому что он содержит немного тимьяна. Он есть в большинстве продуктовых магазинов, но если вы любите делать домашние версии всего, а мы знаем, что вы любите, вы можете использовать это. Рецепт итальянской приправы своими руками.

Он придает аромат заправкам для салатов, блюдам из пасты, супам, маринадам и пицце. Попробуйте приготовить по этим рецептам:

• Спагетти Сквош Альфредо
• Салат с макаронами на гриле
• Кето рис с цветной капустой
• Веганская пицца с цуккини
• Грибные фрикадельки с черной фасолью и макаронами
• Зимний овощной суп

5. Петрушка и майоран (сушеные)

Петрушка происходит из семейства Apiaceae или петрушки. Обладает травянистым и слегка горьковатым вкусом. Он работает аналогично лимонной цедре, контрастируя с другими ароматами в блюдах.

Например, в сочетании с майораном, имеющим древесный, слегка сладковатый и цитрусовый вкус, комбинированный вкус имитирует вкусовой профиль тимьяна.

Использовать одна чайная ложка майорана и половина чайной ложки петрушки заменить одну чайную ложку тимьяна в любом рецепте.

6. Летний чабер (свежий и сушеный)

Чабер — это древняя трава, которая когда-то использовалась в качестве природного афродизиака древними римлянами. Настолько ароматным был его запах, что они также использовали его для приготовления любовных зелий.

Чабер принадлежит к тому же семейству губоцветных, что и майоран, орегано и мята. Неудивительно, что в нем есть намек на вкус тимьяна, майорана и орегано. Это делает его идеальной заменой тимьяну, а также майорану и орегано.

Эта трава бывает двух видов: зимний и летний чабер; хотя летний сорт более распространен. Летний чабер имеет пряно-сладкий аромат и острый, перечный вкус. Хорошо сочетается с мясом птицы, свинина, баранина, рыба, яйца, овощи, и бобы. Используйте его при жарке мяса, выпечке пирогов и даже приправах для салатов. супыи соусы.

Замените свежий летний чабер свежим тимьяном в соотношение 1:1. Используйте такое же соотношение для сушеного чабера.

7. Прованские травы (сушеные)

Herbes de Provence — это ароматная смесь трав из региона Прованс во Франции. Традиционно он придавал аромат овощи, сыр, свежее мясои яйца во французской провансальской кухне. В настоящее время он по-прежнему используется в французская кухня и хорошо работает с Средиземноморские блюда.

В его состав входят тимьян, лавровый лист, эстрагон, чабер, орегано, розмарин, майоран, орегано и лавровый лист. Некоторые недавние варианты включают лаванду. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов, но нам нравится приготовьте наши прованские травы дома так часто, как возможно.

Смесь трав является отличной заменой тимьяна, потому что это одна из его основных трав. Добавляйте понемногу, чтобы сбалансировать все эти вкусы.

8. Приправа заатар (сушеная)

Приправа Заатар — еще одна ароматная смесь трав и специй родом из Ближнего Востока. Традиционно он состоял из молотого затара, сушеного сумах, поджаренные семена кунжута и соль. В настоящее время тимьян Заатар (растущий в диком виде) трудно найти, так как это охраняемая трава; вместо него используется орегано или тимьян.

Приправа доступна в расфасованном виде. Однако вы можете сделать свой собственный когда у вас есть немного сушеного тимьяна или орегано. Он хорошо сочетается с мясо, яйца, овощи, хлеб, молочные продукты, такие как йогурт и сыр.

Поджаренные семена кунжута и сушеный сумах влияют на общий вкус рецепта при использовании приправы Za'atar вместо тимьяна; добавляйте по чуть-чуть, чтобы создать идеальный баланс вкусов. Смесь трав и специй также содержит много соли. Поэтому не забудьте уменьшить количество соли в рецепте.

9. Приправа для птицы (сушеная)

Приправа для птицы представляет собой смесь трав, придает аромат блюдам из птицы. Лучше всего он работает с курицей, уткой и индейкой. Его основными ингредиентами являются шалфей, тимьян, майоран и розмарин. Тем не менее, некоторые версии также включают чеснок, перец и мускатный орех.

Попробуйте приправу для птицы в этом кето кукурузный хлеб с начинкой из колбасы.

10. Эстрагон (сушеный)

Эстрагон происходит из семейства подсолнечных. Чаще используется в французская кухня. Он имеет горько-сладкий вкус, похожий на семена фенхеля, который отличается от вкуса тимьяна. Тем не менее, он хорошо сочетается с рыбой, курицей, бараниной и яйцом. Он также хорошо сочетается с кислыми вкусами, такими как уксус, поэтому подходит для заправки салатов и маринадов.

Он лучше всего действует как заменитель тимьяна при использовании в небольших количествах. Начните с щепотки и добавляйте по вкусу.

11. Базилик (свежий)

Базилик — еще одна ароматическая трава семейства мятных, имеющая более 60 сортов. Он имеет сладкий и пикантный вкус с оттенком черного перца, мяты и аниса. У сушеного базилика приглушенный вкус, поэтому вместо него мы рекомендуем использовать свежий базилик. Использовать половина количества тимьяна заявлено в рецепте.

Свежий базилик не является универсальной заменой тимьяна. Тем не менее, он хорошо работает в качестве заменителя в рецептах на основе томатов, таких как томатно-базиликовые крекеры с орехами и семенами, кето курица с пармезаном, и чаффлы для кето пиццы.

Свежий тимьян vs. Сушеный тимьян

Древесная трава доступна в двух формах: свежей и сушеной. В редких случаях вы также можете измельчить его до мелкого порошка. Вы можете поменять одну версию на другую в любом рецепте.

Ниже приведено описание того, как заменить один тип на другой. Мы также включили рецепт, чтобы сделать сухой тимьян.

Как заменить свежий тимьян на сухой тимьян?

Как правило, замените свежий тимьян сушеным тимьяном, используя соотношение 3:1. Это соответствует трем чайным ложкам свежего тимьяна на каждую чайную ложку сушеного тимьяна.

Как заменить свежий тимьян на молотый тимьян?

Замените свежий тимьян порошкообразным тимьяном в соотношение 4:1. Это означает, что на каждую чайную ложку молотого тимьяна используйте четыре чайные ложки свежего тимьяна.

Обобщить:

В любом рецепте замените ⅓ чайной ложки сушеного тимьяна на одну чайную ложку свежего тимьяна. Кроме того, вы используете ¼ чайной ложки молотого тимьяна на одну чайную ложку свежего тимьяна.

Если в вашем рецепте упоминаются веточки вместо чайных ложек, две веточки среднего размера, сделать около трех чайные ложки свежего тимьяна. Поэтому вместо двух веточек используйте ⅓ чайной ложки сушеной формы. Пожалуйста, обратите внимание, что размер веточки земляной травы является относительным, поэтому вам, возможно, придется определить средний размер веточки.

Как высушить свежий тимьян?

Хотя вы можете купить сухой тимьян в местном продуктовом магазине, гораздо лучше высушить несколько пучков. Если вы решите высушить тимьян или любую другую траву естественным путем, вам придется подождать от одной до трех недель, прежде чем травы полностью высохнут.

Травы с низким содержанием влаги, такие как мята, лучше всего сохнут в подвешенном состоянии. Другие варианты сушки включают использование дегидратора, замораживания или сушки в микроволновой печи. Следуйте инструкциям ниже, чтобы высушить свежую зелень.

Инструкции по воздушной сушке

1. Осмотрите свою свежую зелень для насекомых, семян или кровоподтеков на листьях и стебле. Удалите их, где это возможно.
2. Стирать свежего тимьяна с водой, чтобы удалить грязь или пыль.
3. Пэт сухой бумажным полотенцем, чтобы удалить воду между листьями.
4. Прикрепите веревку к срезанным концам стеблей. Соберите каждую свежую зелень в небольшой пучок и повесьте сушиться в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
5. Накройте собранную траву бумажными пакетами, чтобы пыль и грязь не попадали на них во время сушки на воздухе. Проделайте отверстия в пакетах, чтобы улучшить циркуляцию воздуха в пакете.
6. Оставьте гроздья в покое на от одной до трех недель, но проверяйте их время от времени. Если за это время они рассыплются в руках, значит, они сухие.
7. Нежно измельчить сухие листья тимьяна пальцами или оставить целыми. Цельные сушеные листья сохраняют свой аромат дольше, чем сушеные измельченные листья.
8. Хранить в герметичный контейнер в прохладном и сухом месте.

Примечание: Высушенная версия может храниться до года при правильном хранении.

Как использовать свежий тимьян

Вы заметили термин веточка в любом из ваших рецептов? Термин веточка означает один стебель травы.

Если вы можете легко согнуть веточку, значит, она еще молодая, и вы можете нарезать листья и стебель, чтобы использовать их в своем рецепте.

У зрелых веточек тимьяна менее гибкие стебли; нужно отделить листья от стебля. Удалите листья, держась за верхнюю часть стебля. Проведите пальцами по длине стебля. Листья должны отрываться легко.

Чем полезен тимьян?

Свежий и сухой тимьян предлагает различные блюда с теплым, сладким и пикантным вкусом. Обе формы хорошо сочетаются с птицей, мясом, грибами, фруктами, макаронами и другими овощными блюдами.

Их можно использовать при жарке, приготовлении на гриле и запекании. Вы также можете приготовить вкусные супы, запеканки, начинку, макароны, овощи и мясо на гриле, салаты и десерты.

Свежий тимьян становится приправой при добавлении к сладким овощам, таким как морковь, лук, сладкий картофель и кабачки. Он уравновешивает сладость овощей землистым и древесным вкусом.

Попробуйте эти рецепты:

Рецепты со свежим тимьяном

• Рыжая курица
• Осенний суп минестроне
• Холодный чай с персиком и тимьяном
• Грибы на гриле
• Цитрусово-тимьяновые миндальные печенья

Рецепты сушеного тимьяна

• Грибное рагу
• Курица на пахте,
• Веганский салат «Цезарь» с острой капустой
• Суп для лазаньи в одной кастрюле

Заменитель тимьяна (FAQ)

Чем можно заменить тимьян?

Вы можете заменить тимьян травами, такими как майоран, орегано, чабер и розмарин. Эти травы принадлежат к тому же семейству мятных, что и тимьян. Вы также можете комбинировать сушеный майоран и петрушку для того же эффекта.

Как заменить сушеный тимьян на свежий?

Используйте соотношение 3:1 при замене сушеного тимьяна свежим. Таким образом, на каждую чайную ложку сушеного тимьяна используйте три чайные ложки свежего тимьяна. Это правило распространяется и на другие свежие травы, такие как орегано, розмарин, укроп.

Чем можно заменить тимьян во французском луковом супе?

Если у вас нет свежего тимьяна, вы можете заменить его сушеным тимьяном или приправой «Прованские травы».

Чем заменить тимьян в рецептах из говядины?

Отличным заменителем тимьяна в рецептах говядины является майоран, петрушка или их комбинация.

Что такое веточка тимьяна?

Веточка тимьяна есть один стебель свежего тимьяна. Вы, наверное, видели рецепты, требующие использования двух веточек свежего тимьяна. Это означает, что вы должны использовать два стебля среднего размера. Замените два стебля ⅓ чайной ложки сушеного тимьяна или ¼ чайной ложки молотого тимьяна.

Вывод

Вот оно! Наши 11 лучших заменителей тимьяна. Большинство заменителей тимьяна в этом списке происходят из трав того же семейства мятных, что и тимьян.

Таким образом, для достижения наилучших результатов используйте следующие заменители тимьяна для следующих блюд:

• орегано – Итальянские блюда, такие как паста и пицца.
• майоран и петрушка – Мясные и овощные блюда.
• Эстрагон – Куриные и рыбные блюда.
• Розмари – Рецепты баранины, свинины и курицы.
• Летний чабер – Свинина, курица, овощи, салаты и соусы.
• Бэзил – Рецепты на основе томатов.
• итальянской приправы - Замените в рецептах, которые нуждаются в сушеном тимьяне.
• Herbes de Provence - Используйте его во французской кухне для мяса, овощей, сыра, яиц и супов.
• Приправа для птицы - Рецепты курицы, индейки и утки.

Вам понравилась эта запись?

Мы были бы рады получить известия от вас. Оставьте немного тимьяна (каламбур), чтобы оставить комментарий в разделе комментариев.