Если вам нравится вкус и запах свежего базилика, вы, вероятно, заметили, что он держится всего несколько дней, прежде чем испортится. Но с нашими простыми советами и хитростями вы сможете сохранить базилик свежим в течение нескольких недель.
Базилик — растение, широко используемое в кулинарии, благодаря его ароматный природа. Есть много видов базилика, разного размера и аромата, и все они могут быть использованы в кулинарных целях.
Растение имеет землистый вкус и запах, хотя некоторые сорта имеют цитрусовые или хвойные нотки. Он также имеет интенсивный цвет, который варьируется от светло-зеленого до темно-фиолетового.
Если вам интересно как правильно хранить базилик, мы здесь, чтобы протянуть вам руку помощи. Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших способах сохранения свежего и сухого базилика, а также получить дополнительные советы и рекомендации.
Оглавление
Листья базилика: что нужно знать
Можно использовать листья базилика. много блюд, благодаря их уникальному вкусу, независимо от того, предпочитаете ли вы их свежими или сушеными. Вот несколько примеров кулинарного использования листьев базилика:
- Это популярный ингредиент в итальянская кухня. На самом деле помидоры и базилик — классическое итальянское сочетание.
- Можно использовать листья базилика. салаты или в качестве основного ингредиента соуса песто в сочетании с чесноком, кедровыми орешками и свежим сыром.
- Бэзил придает вкус рису сохраняя его влажным; он также помогает пищеварению благодаря своему сильному вкусу и аромату. Некоторые практикуют его, каждый день съедая на ужин простой белый рис, как японцы (это блюдо называется Кацудон).
- Ты сможешь сочетать базилик с мясом таких как говядина или свинина, чтобы обеспечить превосходный вкус и различные преимущества для здоровья благодаря питательным свойствам каждого типа продуктов питания. Медицинские работники пользуются этим, чтобы улучшить аппетит пациентов.
- Подготовить чай с сушеными листьями базилика и пейте его горячим, чтобы извлечь выгоду из его охлаждающего действия на организм. Сначала вам может не понравиться его аромат из-за его интенсивного землистого вкуса, но со временем вы к нему привыкнете, если будете продолжать пить чай ежедневно — в конце концов, это приобретенный вкус.
Польза для здоровья
Базилик богат витаминами А и С, а также железом и кальцием. Он также обеспечивает польза для здоровья для волос, кожи, костей, сердца, почек, печени и иммунной системы. Кроме того, это может помочь в лечении нескольких состояний:
- Синусовая инфекция - Используйте эфирное масло базилика, чтобы облегчить заложенность носа и другие симптомы, вызванные синуситом или простудой.
- Язвенная болезнь желудка — Базилик помогает вылечить язву желудка, не оставляя шрамов. Его антисептические свойства могут уменьшить воспаление и облегчить боль. Чтобы получить пользу, пейте смесь сушеных листьев базилика с горячей водой три раза в день.
- Диарея - Используйте листья базилика для приготовления чая, богатого танином, антиоксидантом, который помогает бороться с инфекциями, связанными с диареей, и снижает количество внутренних токсинов, вызывающих неприятный запах изо рта. Вы также можете жевать сырые листья базилика или делать пасту из нарезанных листьев и добавлять их в пищу.
- Антимикробная активность - Базилик обладает мощными противомикробными свойствами, которые, среди прочего, могут помочь остановить рост бактерий и подавить дрожжевые инфекции.
- Антиоксидантная активность - Базилик богат антиоксидантами, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы, замедляют процесс старения, укрепляют здоровые клетки, предотвращают клеточные мутации и, в конечном счете, предотвращают рак.
- Простуда — Базиликовые масла помогают избавиться от заложенности носа; употребление чая, приготовленного из сушеных листьев базилика, также может помочь в борьбе с симптомами, вызванными простудой.
Как хранить базилик
Ознакомьтесь со следующими советами и рекомендациями по хранению свежего и сушеного базилика.
Как хранить свежий базилик
- Если вы купили свежий базилик в магазине, скорее всего, он был упакован в коробку. полиэтиленовый пакет. Смело ставьте его в холодильник как есть, предварительно не промывая базилик.
- Свежий базилик можно хранить в холодильнике в течение до 1 недели и оживить его листья, поместив их в стакан с водой.
- Нарежьте листья базилика, положите их в стакан воды, и храните их при комнатной температуре, не накрывая.
- Кроме того, вы можете накрыть стакан полиэтиленовым пакетом и переместить его в холодильник. Этот метод должен сохранять свежесть в течение от 1 до 2 недель.
- Вы также можете вымыть листья базилика, дать им достаточно времени, чтобы они полностью высохли, а затем хранить их в холодильнике в влажное бумажное полотенце или герметичный контейнер.
- При хранении базилика в холодильнике всегда кладите его на нижнюю полку (также известную как нижняя полка). ящик для овощей) так как температура ниже.
Как хранить сухой базилик
Хотя он не имеет такого удивительного вкуса, как свежий базилик, сухой базилик более удобен в использовании. Вот что вам нужно знать:
- Сушеный базилик можно сохраняется на неопределенный срок пока вы держите его подальше от влаги и тепла.
- Лучше всего хранить сушеный базилик в герметичный контейнер помещают в прохладное и темное место с относительно стабильной температурой (например, в шкаф или ящик) на срок до 6 месяцев.
- Вы можете сохранить его дольше, переместив его в морозильник. Просто поместите контейнер с сушеным базиликом в морозильную камеру на ночь, а затем поставьте его обратно на полку при комнатной температуре. Делайте это периодически — примерно раз в 3 месяца — и вы сможете продлить срок его службы до 1 года.
Готовим с сухим базиликом
Не забывайте, что у сухого базилика более сильный вкус, чем у свежего базилика; поэтому вам не нужно столько его листьев при приготовлении пищи или выпечке с ними.
При использовании сушеных листьев базилика в кулинарии или выпечке сначала раздавите их пальцами для лучшего вкуса.
Чтобы получить максимальную отдачу от замечательных качеств сушеного базилика, используйте его в блюдах из помидоров и оливкового масла. Базилик относится к семейству мятных, а это значит, что они имеют схожие характеристики, поэтому их легко заменить.
Можно ли заморозить базилик?
Да, свежие листья базилика можно заморозить, чтобы они дольше хранились.
Как заморозить свежий базилик
Наиболее эффективным способом заморозки базилика является бланширование. Вот что вам нужно сделать:
- Подготовьте миску с ледяная вода.
- Смывать листья свежего базилика под холодной проточной водой, чтобы удалить всю грязь.
- Поставьте кастрюлю с водой на кипятить.
- Подготовьте нержавеющую сталь. дуршлаг с длинной ручкой, достаточно маленькой, чтобы поместиться в горшке.
- Поместите листья базилика в дуршлаг, погружаться дуршлаг в кастрюле с кипящей водой, подержать 5 секунд и быстро вынуть дуршлаг.
- Переложите горячие листья базилика в миску с ледяной водой и оставьте их погруженными в воду на некоторое время. 5 секунд.
- Осушать листья базилика и дайте им время высохнуть. Вы также можете использовать дуршлаг для этой части.
- Во время ожидания выстройтесь в линию лист для выпечки с пергаментной бумагой; он должен быть достаточно большим, чтобы вместить один слой всех листьев базилика, не соприкасаясь друг с другом, но достаточно маленьким, чтобы поместиться в морозильную камеру.
- Когда листья высохнут, разложите их на противне перед тем, как вставить противень в духовку. морозильник около 2 часов.
- Переместите замороженные листья в многоразовые пакеты для заморозки, промаркируйте их и положите обратно в морозильник.
Возможно, вам придется освободить место в морозильной камере, так как они могут стать очень густыми после нескольких месяцев хранения. Кроме того, не пугайтесь, когда увидите кристаллы льда на листьях, так как это нормально в процессе оттаивания при приготовлении пищи.
Как сушить базилик
Если хотите высушите листья базилика, есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду:
- Всегда выбирайте свежесобранные листья которые не имеют пятен и пятен. В противном случае они сделают вкус сушеного базилика прогорклым.
- Смывать листья в холодной воде и промокните бумажным полотенцем, чтобы они полностью высохли.
- Высушите базилик в теплом и темном месте с хорошая вентиляция для предотвращения его плесени или гниения.
- После высыхания используйте Ступка и пестик покрошить сухие листья базилика.
- Затем вы можете переложить сухой базилик в герметичные контейнеры, например, в банки для специй, и хранить их в кладовой. Лучше всего употреблять его максимум через 6 месяцев. Поэтому обязательно маркируйте банки и указывайте срок годности.
Использование духовки
Духовка — самый быстрый способ высушить свежие листья базилика. Кроме того, вам не нужно никакого специального оборудования, такого как сушилка для пищевых продуктов. Тем не менее, вам нужно быть особенно осторожным, так как всегда есть риск сжечь базилик, если оставить его слишком долго. Вот что вам нужно сделать:
- Разогрейте духовку до настройка самой низкой температуры - обычно это от 170 до 180 градусов по Фаренгейту.
- Пока ждете, застелите противень пергамент.
- Положите свежие листья базилика на поднос в Одиночный слой при условии, что они не касаются друг друга.
- Если вы используете только один противень, поместите его в середина часть печи.
- В духовке листья базилика должны высохнуть. от 1 часа до 1 часа 30 минут – это зависит от вашей духовки, поэтому не забывайте регулярно ее проверять.
Использование дегидратора
Дегидратор безопаснее использовать, чем духовку, потому что риск ожога ниже. Но это занимает больше времени, и вам все равно придется часто проверять процесс обезвоживания. Вот необходимые шаги:
- Линия стойки дегидратора с пергаментной бумагой.
- Разложите листья базилика в один слой, убедившись, что они не перекрывающиеся.
- Как и в случае с духовкой, установите дегидратор на самую низкую температуру — обычно она составляет от 115 до 120 градусов по Фаренгейту.
- Пусть дегидратор работает от 4 до 10 часов (в зависимости от установленной температуры).
- Проверяйте процесс сушки каждый час.
Воздушная сушка
Сушка на воздухе — это естественный способ производства сухих листьев базилика без использования каких-либо бытовых приборов. Плюс вы полностью исключите риск обжечься. С другой стороны, это мучительно медленный процесс, так как обычно требуется от 4 и 5 недели. И нужно соблюдать температурный режим.
Высушить базилик, повесить растения стеблями вверх ногами и храните их в темном месте с хорошей вентиляцией. Например, для этой цели можно использовать нитки из изделий из рафии.
Если на улице не солнечно или вы имеете дело с комнатными растениями, подумайте о размещении базилика над вашим холодильником где они будут получать много тепла от прибора. Каждый день проверяйте свежесть базилика.
Часто задаваемые вопросы о хранении базилика
Узнайте больше о правильном хранении базилика.
Как сохранить базилик свежим?
Вы можете сохранить базилик свежим, храня его в прохладное и темное место с хорошей вентиляцией. Также хорошо держать стебли увлажненными, промывая их холодной водой каждые несколько дней. Если вы не собираетесь использовать базилик в течение недели, отрежьте верхушку стебля и положите его в стакан с водой.
Как обрезать базилик?
Обязательно используйте острый нож при срезании листьев базилика. И никогда не нарезайте листья раньше, чем за 1 час до их приготовления, так как они могут быстро потерять свою свежесть.
Что делать с базиликом?
Базилик является широко популярным кулинарным ингредиентом, который улучшает вкус многих блюд. Он либо добавляется как приправа или смешивают с соусами, заправками, соусами и песто.
Полезна ли базиликовая вода?
Да. Базиликовая вода состоит из свежих листьев базилика, замоченных в воде. Его часто используют в качестве освежающего напитка с бодрящим вкусом. А антиоксиданты, содержащиеся в этом напитке, могут помочь укрепить сердечно-сосудистую систему, вывести токсины из организма и защитить от некоторых видов рака.
Как сделать так, чтобы листья базилика не потемнели?
Вы можете предотвратить увядание базилика, поместив его в герметичный контейнер, погрузив под воду примерно на 1 час или посыпав лимонный сок.
Заключительные мысли о хранении базилика
Правильный метод хранения сохранит ваш базилик свежим, но он прослужит не более нескольких дней, если вы не используете его достаточно быстро. Кроме того, сушка на воздухе или обезвоживание — лучший способ сохранить питательные вещества и вкус. Так что, если вы имеете дело с обилием базилика, заморозка — еще один хороший вариант.
Каковы ваши секретные советы и рекомендации для хранение базилика? Поделитесь с нами своими мыслями в области комментариев ниже.
