Эти идеи заменителей рисового уксуса идеальны, если вы ищете более здоровую альтернативу традиционному уксусу или если у вас его мало. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать.
Рисовый уксус — один из самых популярных ингредиентов в кулинарии азиатской кухни. Он сделан из ферментированного риса и имеет сладкий, но терпкий вкус.
Он в основном используется для приготовления суши, маринадов, заправок для салатов, рыбных блюд и жаркого. Если вы думаете об использовании рисового уксуса в своих рецептах, он не всегда будет у вас под рукой.
В крайнем случае и вы хотите оживить свою кухню, вы можете использовать легкодоступные заменители рисового уксуса.
Оглавление
Как делают рисовый винный уксус
Давайте избавимся от этого — рисовое вино а также рисовый винный уксус не то же самое. Хотя основой для обоих является ферментированный рис, у них есть свои отличия.
Рисовый уксус производится, когда рис некоторое время сбраживается, превращаясь в вино. После этого алкоголь портится, в результате чего получается конечный продукт — рисовый уксус.
Рисовый уксус имеет мягкий и нежный вкус, идеально подходит для рыбных блюд, заправок для салатов и других блюд.
Виды рисового винного уксуса
Уксус из рисового вина бывает нескольких цветов, от прозрачного до темно-красного. Все виды имеют схожий вкус, но некоторые из них более крепкие, а другие мягче:
- Белый рисовый уксус это основная форма, обычно используемая в рисе для суши. Оно имеет острый и кислый вкус со сладкими нотками.
- Уксус из коричневого риса темнее и содержит больше питательных веществ. Оно имеет вкус похож на белый рисовый уксус, и вы можете использовать их взаимозаменяемо в определенных блюдах, таких как рис для суши.
- Черный рисовый уксус в основном используется в качестве соуса для макания. Он сделан из черного клейкого риса и имеет вкусный вкус умами. Вы можете использовать его вместо белого или коричневого рисового уксуса.
- Красный рисовый уксус имеет кисло-сладкий и пряный аромат из-за процесса брожения. Сделанный из уже ферментированного риса и различных других зерен, он более интенсивен, чем другие виды, но вы можете использовать его в умеренных количествах в качестве замены.
Как используется рисовый уксус
Хотя рисовый уксус кислый, его вкус слаще, чем у других видов уксуса. Большинство азиатских кухонь используют его для ароматизации соусов, салатов и супов.
Например, рисовый уксус необходим для кисло-сладких китайских соусов и для ароматизации. суши в японской кухне.
Хотя рисовый уксус является основным ингредиентом азиатской кухни, он стал довольно популярным во всем мире благодаря своей универсальности. Многие люди используют его для улучшения вкуса рыбы, овощей и мяса.
Лучшие идеи замены рисового уксуса
Рисовый уксус не такой острый и насыщенный, как другие виды уксуса. Из-за этого подобрать его вкусовой профиль в большинстве случаев сложно.
Тем не менее, вы все равно можете получить тот же мягкий вкус и сладость с другими вариантами, прежде чем менять свое меню.
Секрет в том, чтобы не перебить остальные ингредиенты.
Некоторые заменители очень кислые и могут испортить все блюдо, если их использовать в том же количестве, что и рисовый уксус, поэтому важно обращать внимание на соотношение.
1. Белый винный уксус
Обычный белый винный уксус является более фруктовым заменителем рисового уксуса. Тем не менее, он мягче, но может быть немного более кислым.
Но не позволяйте этому помешать вам использовать его, когда у вас нет рисового уксуса. Вы можете улучшить интенсивный вкус, добавить немного куриного бульона или воды.
2. Яблочный уксус
яблочный уксус еще одна отличная замена рисовому уксусу с потрясающим польза здоровью, идеально подходит для приготовления риса для суши.
Он имеет такой же мягкий вкус и сладкий вкус. Тем не менее, вы все еще можете добавить немного сахара так как он кислый.
3. Шампанское уксус
Шампанский уксус сладкий и мягкий с мягким вкусом. Он также легкий, хрустящий и имеет тенденцию подавлять большинство блюд.
Использовать соотношение 1:2 заменить рисовый уксус шампанским уксусом. Он хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, заправками для салатов, маринадами и соусами для макания.
4. Лимонный сок
Лимонный сок кислый, но не такой интенсивный, как уксус, что в крайнем случае делает его фантастической заменой рисовому уксусу.
Он придает цитрусовый, острый вкус любому блюду, но не подавляет другие ингредиенты.
Использовать соотношение 2:1 чтобы заменить рисовый уксус лимонным соком, и обязательно добавляйте его понемногу за раз.
5. Лаймовый сок
Лаймовый сок является лучшей альтернативой лимонному соку, с более мягкий, кислый, сладкий и менее острый вкус.
Его вкус ближе к рисовому уксусу, чем к лимонному соку. Разница лишь в том, что он добавляет блюду фруктово-цветочный привкус, что неплохо, но очевидно.
Как лимонный сок, добавить немного сока лайма в то время, чтобы получить правильный баланс. Использовать соотношение 2:1 заменить рисовый уксус соком лайма.
6. Шерри уксус
Хересный уксус сложный уксус из хереса с добавлением насыщенный вкус и ореховый аромат.
Он также слегка сладкий и улучшает вкус блюда, если использовать его вместо рисового уксуса. Для этого используйте соотношение 1:1.
7. Белый бальзамический уксус
Белый бальзамический уксус итальянский уксус с легкая терпкость и сладкий вкус. Он имеет много польза здоровью и более светлый цвет, который хорошо подходит для большинства блюд.
Этот тип уксуса идеально подходит для сырых рецептов, таких как соусы, салаты, соусы и заправки. При варке теряет насыщенный вкус.
Выберите более жидкую версию вместо уксусного сиропа и используйте ее в соотношение 1:1.
8. Приправленный рисовый уксус
Приправленный рисовый уксус это рисовый уксус с соль и сахар. Это один из лучших заменителей рисового уксуса для блюд, которые нуждаются в приправах и сахаре.
Однако не добавляйте в блюдо дополнительный сахар или соль.
9. Рисовое вино
Рисовое вино спирта больше, чем уксуса. Но это прекрасная замена рисовому уксусу в различных рецептах, особенно потому, что он меняет внешний вид и вкус вашего блюда.
Обязательно используйте сухое рисовое вино с низким содержанием алкоголя. Чтобы еще больше усилить вкус вашего блюда, добавить немного уксуса для повышения кислотности и остроты.
Рисовое вино лучше работает в приготовленных блюдах, таких как соусы, бульоны, маринады и супы. Дайте ему кипеть, пока все вино не испарится, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
10. Белое вино
Всплеск сухого или экстра-сухого белое вино спасет ваше блюдо, когда под рукой нет рисового уксуса.
Он не перебивает вкус, как другие ингредиенты. Лучший выбор белого вина включает Совиньон Блан и Пино Нуар.
Добавьте немного цитрусового сока чтобы еще больше приблизить вкус к рисовому уксусу. И придерживаться соотношение 1:1 при использовании белого вина в качестве заменителя рисового уксуса.
11. Куриный бульон
Куриный бульон работает как заменитель белого вина в определенных рецептах. Поэтому имеет смысл также использовать его в качестве заменителя рисового уксуса.
Добавьте немного сока лайма или лимона или просто белый уксус, чтобы воссоздать кислую терпкость рисового уксуса.
Куриный бульон работает, когда используется в соотношение 1:1 вместо рисового уксуса.
12. Белый уксус
Обычный белый уксус может заменить рисовый уксус в крайнем случае. Тем не менее, вам нужно настроить другие ингредиенты.
Там, где рисовый уксус имеет сладкий, мягкий и мягкий вкус, белый уксус пряный и острый.
Поэтому используйте только белый уксус в качестве Крайнее средство. Перед употреблением перегоните его в воде, хересе, белом вине или курином бульоне.
Вы также можете добавить сахар максимально приблизить вкус к рисовому уксусу.
Часто задаваемые вопросы
Узнайте больше полезной информации об альтернативах рисовому уксусу:
В каких рецептах нужен рисовый уксус?
Рис для суши, чашки для суши ахи, соус для намотки, маринад терияки и азиатский соус для макания — вот некоторые примеры. Но вы также можете использовать рисовый уксус в заправках для салатов. жаркое, рыбные блюда.
Имеют ли схожие преимущества рисовый уксус и яблочный уксус?
Да, оба типа имеют много преимуществ для здоровья и отлично подходят для похудения. Например, яблочный уксус содержит 3 кал. на ст., тогда как рисовый уксус имеет 0 кал.
Нужно ли охлаждать рисовый уксус?
Нет, нет необходимости охлаждать рисовый уксус, поэтому вы можете хранить его при комнатной температуре.
Вывод
Вы можете легко заменить рисовый уксус различными видами уксуса. Однако, прежде чем сделать это, подумайте о вкус и цвет замены, чтобы соответствующим образом скорректировать другие ингредиенты.
Рисовый уксус в основном используется для усиления вкуса других ингредиентов в блюде, а не для их подавления.
Некоторые заменители рисового уксуса слишком интенсивно и может подавлять другие ингредиенты.
Тем не менее, проявив немного творчества, вы можете добиться наилучшего вкуса своего блюда, если используете правильное количество рисового уксуса или его заменителя и регулируете другие ингредиенты.
