Заменитель каперсов: 13 отличных альтернатив

Каперсы являются важным компонентом вкуса во многих рецептах, от соусов до салатов и пасты, но если у вас их нет под рукой или вы не можете найдите их в местном продуктовом магазине, есть много заменителей каперсов, которые могут быть такими же пикантными и яркими. соленость. Здесь мы рассмотрим некоторые из лучшие заменители каперсов которые могут придать вашему блюду отчетливый соленый, но острый вкус.

Каперсы — это маленькие недозревшие бутоны средиземноморского кустарника.. Они имеют острый, соленый, лимонный вкус, часто используются для приправы таких блюд, как соусы, салаты, заправки для салатов, бутерброды, жаркое, макароны или начинки для соусов, таких как хумус или гуакамоле. Также можно мариновать каперсы и есть их как приправу. Заменитель каперсов должен иметь возможность имитировать его возможности.

Лучшими заменителями каперсов являются нарезанные зеленые оливки, нарезанные оливки каламата, лимонный сок, соленые огурцы или маринованный лук, зеленый горошины перца, свежий или сушеный тимьян, маринованные или маринованные сердцевины артишоков, анчоусы, семена настурции, сок лайма, уксус и красный или белое вино. Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом варианте, включая инструкции по замене. Получите дополнительную информацию в разделе часто задаваемых вопросов.

1. Нарезанные зеленые оливки

Вместо каперсов на вашей кухне можно использовать крупные зеленые оливки, упакованные в воду.. Зеленые оливки имитируют соленый вкус каперсов и являются отличной заменой любой еды.

Оливки грубо нарежьте перед использованием. Для достижения наилучших результатов замените 1 столовую ложку каперсов 1 столовой ложкой оливок.

2. Нарезанные оливки каламата

Оливки Каламата — отличная замена каперсам в различных блюдах, особенно в салатах.. Они имеют лимонный вкус каперсов и улучшат вкус вашего блюда. Оливки также создают контрастную текстуру.

Замените каперсы нарезанными оливками каламата в пропорции 1:1.

3. Лимонный сок

Если у вас в кладовке есть лимоны, они могут пригодиться, чтобы заменить каперсы в ваших блюдах.. Лимоны имеют ту же кислотность и остроту, что и каперсы, и они хорошо сочетаются с куриной пиккатой. Добавьте несколько щепоток свежемолотого черного перца, чтобы создать горечь. С другой стороны, лимон имеет высокий уровень кислотности. Пробуйте еду, добавляя лимон, чтобы она не стала слишком горькой.

4. Огурцы или маринованный лук

Хотя хруст маринованных огурцов более интенсивный, чем у каперсов, они по-прежнему отлично заменяют ваши блюда.. Маринованный красный лук идеален, но вы также можете использовать маринованный красный лук, если не возражаете против изменения цвета.

Нарежьте соленые огурцы или лук размером с каперсы и замените в равных количествах.

5. Зеленый перец горошком

Зеленый перец горошком – отличная замена каперсам.. Они менее острые и интенсивные, чем черный перец горошком. Зеленые горошины перца имеют сбалансированный вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами, поэтому они не портят блюдо.

При замене каперсов используйте зеленый перец прямо из банки или выберите маринованный. Вы можете купить сорванный зеленый перец горошком или приготовить его самостоятельно. Проверить Каннамма Кукс за простой рецепт домашнего маринованного зеленого перца горошком.

Замените каперсы зеленым перцем горошком в пропорции 1:1. Например, если по рецепту требуется 1 столовая ложка каперсов, используйте 1 столовую ложку зеленого перца горошком.

6. Свежий или сушеный тимьян

Хотя тимьян кажется надуманной альтернативой каперсам, у него есть некоторые качества, которые делают его отличной заменой.. Чабрец имеет отчетливую остроту и горечь каперсов с тонами лимона.

Вместо каперсов можно использовать как свежий, так и сушеный тимьян. Сушеный тимьян следует использовать в меньшем количестве, чем свежий тимьян, потому что он имеет более глубокий вкус, который перебивает другие ингредиенты блюда при чрезмерном использовании.

Чабрец — отличная альтернатива каперсам в блюдах медленного приготовления или соусах. Тем не менее, это не лучший вариант для блюд, где главную роль играют каперсы.

7. Маринованные или маринованные сердцевины артишоков

Сердцевины артишоков имеют такой же соленый вкус, как каперсы, что делает их хорошей заменой. У них есть земляные качества, которые усложняют ваш рецепт.

Вместо каперсов можно использовать маринованные или маринованные сердцевины артишоков, в зависимости от ваших предпочтений. Слейте воду и разверните сердцевины артишоков, прежде чем добавлять их в блюда из курицы, рыбы или пасты. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

8. Анчоусы

Анчоусы на удивление хорошо заменяют каперсы.. Они наполнены солью и умами. С каперсами лимона анчоусы придают тот же соленый и лимонный вкус, что и каперсы. Тем не менее, очень важно использовать анчоусы экономно, чтобы не придать блюду глубокий рыбный вкус.

9. Семена настурции

Семена настурции являются сверхъестественной заменой каперсов в большинстве блюд благодаря их похожему вкусу.. Чтобы улучшить вкус блюда, замаринуйте семена настурции с уксусом, чесноком и укропом. Храните оставшиеся семена настурции в холодильнике, пока они вам не понадобятся.

Замените каперсы семенами настурции в соотношении 1:1.

10. Лаймовый сок

Как и лимоны, лаймы являются хорошей заменой каперсам, хотя они более горькие.. Таким образом, вы должны использовать сок лайма экономно, чтобы не сделать блюдо слишком горьким.

Если вы следуете рецепту, который требует каперсов, просто используйте равное количество свежевыжатого сока лайма. Используйте целые лаймы или свеженатертую кожуру лайма в качестве украшения для салатов, бутербродов и рыбных блюд. Добавляйте свежие ломтики лайма в такие напитки, как маргарита или мохито, для дополнительного вкуса без соли каперсов.

11. Уксус

Уксус — это заменитель каперсов, который следует оставить напоследок, когда у вас закончатся все другие варианты.. Уксус придает вашим блюдам пикантный вкус каперсов, но он имеет значительно большую кислотность и не имеет лимонного привкуса. Поэтому неплохо отрегулировать вкус уксуса, добавив приправы.

Используйте белое вино или шампанский уксус в качестве заменителя такого же количества каперсов в рецепте. Чтобы сбалансировать остроту уксуса, добавьте щепотку сахара, чтобы имитировать мягкий соленый вкус каперсов. Для еще более сложного вкусового профиля добавьте свежие травы, такие как тимьян или петрушка.

12. Красное или белое вино

Красное или белое вино является хорошей заменой каперсам, так как оно имеет фруктовый кисловатый привкус.. Однако в нем нет ноток рассола или лимона.

Используйте соотношение одной части красного или белого вина на каждые две части рассола каперсов. Нагревайте смесь на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая. Добавляйте разбавленную винную смесь в соусы, заправки, маринады или другие рецепты вместо исходного рассола каперсов.

Часто задаваемые вопросы

Узнайте больше о каперсах и их заменителях.

В чем разница между ягодами каперсов и каперсами без парелей?

Каперсы — это маленькие съедобные цветочные бутоны средиземноморского кустарника, называемого Каппарис Спиноза. Их обычно маринуют в рассоле или уксусе. Двумя основными разновидностями каперсов являются каперсы без парелей и ягодные каперсы. Каперсы без парелей являются самой маленькой разновидностью, размером всего около 2-3 мм в диаметре. Они имеют острый, кислый вкус и обычно используются в качестве приправы для многих блюд, таких как соусы, салаты и рыба. Ягоды каперсов, с другой стороны, примерно в три раза больше, чем обычные каперсы, и имеют диаметр около 6 мм. В отличие от каперсов non-pareil, которые обычно маринуют, большинство ягод каперсов можно есть целиком из-за их большего размера и более мягкой текстуры. У них более мягкий вкус, чем у каперсов без парелей, они идеально подходят для салатов или просто подаются в качестве закуски с сыром или оливками.

Чем лучше всего заменить каперсы в куриной пикатте?

Лучшей заменой каперсов в куриной пиккате является оливки, благодаря их похожему цвету, солености и вкусу.

Нужно ли хранить каперсы в холодильнике?

Да, после вскрытия ягоды каперсов лучше всего хранить в холодильнике.. Они останутся свежими до двух недель, если хранить их в герметичном контейнере. Для более длительного хранения заморозьте их на срок до шести месяцев.

Чем можно заменить каперсы с лососем?

Когда дело доходит до лосося, есть много отличных заменителей каперсов, таких как оливки, анчоусы, соленые огурцы или каперсы.

Заключение

Если вы любите средиземноморские рецепты, то знаете, как важно иметь каперсы на своей кухне. Однако, если у вас закончились каперсы, вы можете использовать другие альтернативы, такие как семена настурции, зеленые оливки и зеленый перец горошком. Используйте эти заменители в умеренных количествах, потому что они изменят вкус ваших рецептов.