Булочки с лимоном и черникой с кардамоном

Булочки с лимонно-черничным кардамоном - Добавьте к завтраку легкие, нежные и вкусные булочки с лимонно-черничным кардамоном и лимонной глазурью.

Я недавно перешла на булочки в американском стиле. Булочки в Великобритании сильно отличаются от булочек в Америке, и только когда я сам сделал некоторые из них в американском стиле, я действительно осознал, насколько они разные. В Великобритании булочки - это прежде всего средство для сливок, джема и / или масла. Это означает, что сами булочки, как правило, гораздо менее сладкие и гораздо менее жирные, чем американские, которые обычно едят в том виде, в каком они есть, или, возможно, с небольшим количеством масла.

Я думаю, что оба типа имеют свое место (хотя многие британцы будут отрицать, что американские на самом деле лепешки!), И эти булочки с лимонно-черничным кардамоном идеально подходят для лета! Они влажные и нежные, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Они сладкие, но не чрезмерно, и обладают восхитительным лимонным вкусом с оттенком кардамона и пикантными нотами черники; покрытые свежей лимонной глазурью, они просто неотразимы!

Они идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, закуски или полдника; они также очень хорошо замораживаются (без глазури) и при необходимости могут быть разогреты в низкой духовке. Вы гарантированно станете очень популярным каждый раз, когда испечете такую ​​партию!

Как и большинство булочек, их лучше всего есть в день выпечки, но они останутся мягкими в течение нескольких дней и хранятся в герметичном контейнере. Как вариант, их можно заморозить, как только они остынут (без глазури).

Делает 8 лепешек.

Булочки:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 стакана сахарного песка
• цедра 2 лимонов мелко натереть
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка холодного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 большое яйцо плюс 1 взбитое до глазури
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан черники, свежей или замороженной

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры
• сок примерно 1/2 лимона

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Поместите муку, разрыхлитель, соль, кардамон, сахар и цедру лимона в большую миску и взбейте до однородной массы.
2. Добавьте масло и втирайте кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари и не останется больших комков масла.

1. В кувшине взбейте сливки, одно из яиц и ванильный экстракт. Вмешайте чернику в мучную смесь, затем добавьте жидкие ингредиенты и осторожно перемешайте, пока не образуется крутое, но слегка липкое тесто.

1. Руками сформируйте из теста шар, затем перенесите его на посыпанную мукой поверхность и аккуратно вытолкните на диск толщиной около 1 дюйма. Острым ножом разрежьте диск на восемь треугольников.

1. Разместите на противне треугольники на расстоянии друг от друга (они довольно сильно разложены). Смажьте верхушки взбитым яйцом, следя за тем, чтобы ни капли не стекали по бокам, иначе они не поднимутся должным образом.
2. Выпекайте около 20-25 минут, пока он хорошо не поднимется, не станет золотистым и не станет твердым на ощупь. Переложите в решетку.

1. Чтобы сделать глазурь, просейте сахарную пудру в миску и постепенно добавляйте достаточное количество лимонного сока, чтобы образовалась густая, но текучая глазурь. Полейте глазурью лепешки и подавайте.