Жареный баклажан с хумусом и томатным джемом в духовке

Раньше я думал, что ненавижу баклажаны. Это была либо безвкусная каша, либо сильно недоваренная с хрустящими кусочками и тяжелым горьким вкусом. Поскольку эти шрамы от детских ужинов прошли, я годами успешно избегала баклажанов. Затем появился способ приготовления, который все изменил, - медленное обжаривание.

И теперь я даже не могу сказать тебе, как сильно я люблю баклажан. Он мягкий, мягкий и впитывает вкус хорошего маринада или вкусного соуса. Он каждый раз готовится идеально и чертовски просто.

Для жарки в духовке требуется всего три простых шага:

Шаг №1: Подготовьте эти растения.

Половина каждого баклажана от стебля до низа. Затем надрежьте мякоть баклажанов крест-накрест. Эта оценка позволяет влаге равномерно уйти из баклажана. В этом разница между равномерно приготовленными баклажанами и баклажанами с мягкими пережаренными сторонами и хрустящей недожаренной внешностью. Счет является ключевым. Вы хотите, чтобы он был как можно глубже, не прокалывая кожу.

Шаг № 2: Город вкусов.

Баклажаны пресные. Я сказал это. НО это не означает, что наши баклажаны медленной обжарки должны быть мягкими. Уловка готового блюда с насыщенным вкусом заключается в маринаде. Мы взбиваем ароматный маринад и поливаем его перед запеканием. Баклажаны действуют как губки и впитывают весь этот восхитительный аромат.

Шаг № 3: Жаркое в духовке.

Это все что она написала. Бросьте их в духовку и расслабьтесь, пока медленное обжаривание творит чудеса. Просто, вкусно, надежно… Медленное обжаривание.

Теперь мы подошли к самому захватывающему… ТОПИНГАМ. После того, как вы вытащите эти сочно мягкие и ароматные баклажаны из духовки, они будут просить сладких соусов, чтобы довести вкус до 11 из 10. Мы здесь большие люди.

Добавьте к ним немного лимонного хумуса, который делают из бобов каннеллини, а не из бобов гарбанзо, потому что мы are rebels, а бобы каннеллони имеют сверхлегкую и шелковистую текстуру, которая идеально сочетается с нашими баклажаны.

А затем залейте их одной-двумя ложками домашнего томатного джема, который является распространением наших пикантных сладких снов.

Ингредиенты для запеченных в духовке баклажанов:

• 6 мини-баклажанов, разрезанных пополам
• 1 лимон
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры и разрезанных пополам

Для хумуса:

• 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана тахини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 стакана томатного джема

Как приготовить рецепт жареных баклажанов:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

1. С помощью ножа очистите кожуру лимона тонкими полосками. Будьте осторожны, чтобы удалить только желтую кожицу, а не белую сердцевину, которая горькая. Отложите в сторону.

1. Вылейте сок из очищенного лимона в небольшую миску. Вмешайте оливковое масло, кардамон, итальянскую приправу, соль и перец. Отложите в сторону.

1. Половина баклажанов от стебля до стыка. Надрежьте мякоть баклажанов в виде решеток. Будьте осторожны, чтобы не проколоть кожу. Выложить в форму для запекания.

1. Смажьте маслом и лимонной смесью.

1. Сверху посыпьте цедру лимона и разрезанный пополам чеснок. Поставить в духовку и запекать 40 минут.

1. Пока баклажаны обжариваются, добавьте все ингредиенты хумуса в блендер. Взбить до однородной массы, при необходимости добавить еще воды. Отложите в сторону.

1. Когда баклажаны приготовятся, достаньте их из духовки и выбросьте цедру лимона и дольки чеснока.

1. Сверху полейте хумусом.

1. Потом томатное варенье. Служить.