Рецепт грибного рагу с пастой Ригатони

Вкусный вегетарианский ужин, который понравится всей семье. Классический понедельник без мяса, это грибной рагу рецепт с пастой ригатони получается сытно и вкусно. Идеально подходит для холодного вечера.

А еще лучше, все готовится на одной сковороде! Просто добавляйте все это по ходу дела. Паста впитывает все ароматы во время приготовления, оставляя вас с богатым густым соусом.

Мои дети - большие поклонники старых добрых закусок, и они говорят мне, что ненавидят грибы, но это блюдо идет им обоим как удовольствие.

По общему признанию, они могут отодвинуть нарезанные грибы в сторону, но мелко нарезанные грибы их полностью обманывают, и они съедают каждый укус.

Попробуйте его на следующий ужин без мяса. Мы хотели бы знать, удалось ли вам тоже кого-нибудь обмануть!

Вот что вам понадобится для грибной рагу рецепт:

На 4-5 человек

• 1 фунт смешанных грибов (я использовала каштан и мини-портабеллу)
• 1 луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 стебель сельдерея
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• ¼ чашка красного вина
• 1 + ½ стакана горячего овощного бульона
• 2 банки по 14 унций нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 8 унций пасты ригатони
• ¼ стакана тертого пармезана
• Небольшой пучок свежей петрушки, крупно нарезанный
• Небольшой пучок свежего тимьяна (по желанию - для украшения)

Как приготовить вегетарианское блюдо с грибами рагу:

1. Половину грибов нашинковать очень мелкими кусочками, вторую половину нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать, красный перец очистить от семян и нарезать, а сельдерей мелко нарезать.

1. Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте на среднем огне 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте красный перец и чеснок и готовьте еще две минуты. Добавить нарезанные грибы и варить 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.

1. Добавить мелко нарезанные грибы, варить 1 минуту перед добавлением красного вина. Дать пузыриться в течение 2 минут, затем добавить консервированные помидоры, сушеную зелень, томатное пюре, соль, перец и бульон.

1. Доведите до кипения, затем добавьте сухие макароны. Накройте сковороду крышкой или фольгой, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 12-14 минут - пока ригатони не прожарится.

1. Снимите крышку и все перемешайте перед тем, как налить!

Подавайте с тертым пармезаном, петрушкой и свежим тимьяном, если хотите.