Ako baklažán bezpečne skladovať, aby vydržal dlhšie (TIPY A TRIKY)

Ak máte radi baklažán, ale nenávidíte, ako sa tak rýchlo pokazí, pozrite si naše tipy a triky, ako baklažán skladovať tak, aby ostal čerstvý a chutný dlhšie ako kedykoľvek predtým. Navyše si túto lahodnú zeleninu budete môcť vychutnať po celý rok.

Baklažán je jedným z najuniverzálnejšie ingrediencie vo varení. To môže byť pražené, vyprážané, grilované, dusené a dokonca plnené mäsom a syrmi.

Zelenina je však napriek jej všestrannosti dosť neúprosná. Ak nie je správne skladovaný, baklažán sa môže rýchlo pokaziť a zanechá vo vás ochabnutú, mokrú kašu.

Pokračujte v čítaní a objavte správne spôsoby, ako uchovávať baklažány vo vašej domácnosti, aby ste si ich mohli užívať dlhšie!

Zdravotné výhody baklažánu

Baklažány sú plnené nutričné ​​benefity. Táto veľká fialová zelenina poskytuje 6 gramov vlákniny na porciu jednej šálky, čo je asi polovica denného odporúčaného príjmu pre ženy a tretina denného odporúčaného príjmu pre mužov.

Napriek vysokému obsahu sacharidov baklažán obsahuje žiadny cukor ani cholesterol

, vďaka čomu je ideálnou zeleninovou voľbou pre ľudí s cukrovkou alebo ľudí, ktorí obmedzujú príjem tukov alebo cukrov.

Ak máte ochorenie srdca, mozgovú príhodu, ochorenie obličiek alebo dnu, baklažán môže pomôcť podporiť váš stav, pretože obsahuje antioxidanty známy ako nasunín a kyselina chlorogenová.

Nasunin špecificky chráni bunkové membrány pred voľnými radikálmi a môže znížiť poškodenie telesných tkanív a orgánov. Medzitým pomáha kyselina chlorogenová odstrániť potenciálne škodlivé látky z krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.

Veľkým zdrojom sú aj baklažány vitamín K, ktoré vaše telo potrebuje pre normálnu zrážanlivosť krvi a správny vývoj kostí, tak bez tejto zeleniny vo svojej kuchyni rozhodne nechcete chýbať!

Ako uchovávať baklažán

Keď už počas vegetačného obdobia nie sú dostupné čerstvé baklažány, existuje niekoľko spôsobov, ako ich môžete doma uskladniť. Správne skladovanie umožní vašim baklažánom zostať čerstvé, kým nie sú pripravené na použitie.

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré treba dodržiavať pri skladovaní baklažánov:

• Táto zelenina je krehká a ľahko sa z nej tvoria modriny. Nezrelé zelené baklažány skladujte v a papierový sáčok na pulte pri izbovej teplote alebo ich voľne zabaľte do celofánu, aby nedošlo k pomliaždeniu dužiny.
• Najlepšie je ponechať časť s driekom dole a mimo priameho slnečného žiarenia.
• Baklažány, ktoré sú na jednom konci hnedé, znamenajú, že sú už za nami a mali by sa vyhodiť. Vŕzgavý pocit na pokožke znamená, že je nezrelá.
• Baklažány skladujte vo vzpriamenej polohe iné produkty na zachytenie akéhokoľvek úniku, ktorý môže spôsobiť plesnivenie a otlačenie iných potravín.
• Baklažány by sa mali skladovať pri teplote od 40 stupňov Fahrenheita (4,5 stupňa Celzia) do 45 stupňov Fahrenheita (7 stupňov Celzia) po dobu nie dlhšiu ako 3 až 5 dní.
• Ak potrebujete baklažány pred použitím skladovať dlhšie ako 2 alebo 3 dni, odstráňte koniec stonky a zeleninu pevne zabaľte do voskovaného papiera. Potom ho vložte do a znovu uzatvárateľné plastové vreckooznačte ho názvom a dátumom a zmrazte až na 4 mesiace. Pred použitím rozmrazte.
• Narezané kúsky môžete uložiť aj na plechy na pečenie vyložené pergamenom v chladničke po dobu 24 hodín pred ich varením – táto metóda funguje najlepšie, ak ich plánujete uvariť do 2 alebo 3 dní.

Môžete zmraziť baklažány?

Áno, môžeš zmraziť baklažány niekoľkými spôsobmi.

Môžete napríklad nakrájať baklažány, blanšírovať ich na 3 minúty, celú zeleninu zabaliť do igelitu a prevod ich do uzatvárateľných plastových mraziacich vrecúšok.

Po zmrazení vydržia kúsky baklažánu čerstvé 4 až 6 mesiacov. Ak chcete použiť mrazený baklažán, musíte ho najskôr rozmraziť a potom uvariť ako zvyčajne.

Ako skladovať nakrájaný baklažán?

Ak ste už baklažán nakrájali alebo nakrájali, postupujte takto:

1. Ponorte kúsky baklažánu v studenej slanej vode.
2. Scedíme a osušíme.
3. Položte ich na plech vystlaný papierovými utierkami.
4. Baklažán prikryjeme ďalšou vrstvou papierové uteráky.
5. Panvicu pevne prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky.

Ako uchovávať varený baklažán?

Varené baklažány môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu 3 dní alebo ich zmraziť až na 4 mesiace. Ak chcete použiť mrazený varený baklažán, vložte ho do misky so studenou vodou, kým nie je dostatočne mäkký na sekanie. Potom ho môžete orestovať ako obvykle.

Ďalšie tipy a triky na manipuláciu s baklažánmi

Pozrite si ďalšie užitočné informácie pre prácu s baklažánmi v kuchyni:

• Keď si vyberiete baklažán, umyť pokožku mydlom a vodou na odstránenie všetkých pesticídov alebo nečistôt.
• Ak chcete baklažán ľahko nakrájať, vložte ho na panvicu vriacou slanou vodou na 1 minútu. Dobre sceďte a pred krájaním opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
• Môžete tiež použiť alobal alebo pergamenový papier na plechy na pečenie, aby ste ich po uvarení mohli vyhodiť namiesto drhnutia panvíc!
• Kedy restovanie baklažán, vopred ho nesoliť. Pridaním soli sa uvoľní prebytočná vlhkosť zvnútra zeleniny, vďaka čomu bude vlhká, namiesto toho, aby mala pri vyprážaní alebo restovaní chrumkavú kôrku.

Často kladené otázky: Zistite viac o baklažánoch

Objavte ďalšie podrobnosti o baklažánoch!

Sú baklažány zelenina?

Áno, baklažány sú zelenina.

Ako jesť baklažán?

Najlepší spôsob, ako jesť baklažán, je grilovanie to:

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
2. Rezné strany potrieme olivovým olejom.
3. Boky naplníme plátkami červenej cibule a rozdrobeným syrom feta.

Nakrájaný baklažán položte na predhriaty gril na drevené uhlie alebo plynový gril asi na 20 minút, kým veľmi nezmäkne.

Môžete to skúsiť aj vy jednoduchá metóda na grilovanie baklažánov:

1. Potrite reznú stranu neošúpaných baklažánov olivovým olejom.
2. Grilujte ich reznou stranou nadol na vysokej teplote, kým nezískajú pekné tmavé grilovacie stopy.
3. Otočte ich a opečte z druhej strany.

Ako chutí baklažán?

Baklažán chutí ako kríženec medzi zemiakom a artičokovým srdcom; hladká a krémová s miernou horkosťou (najmä v surovom stave) a oveľa menej škrobové ako zemiaky.

Ako nakrájať baklažán?

Vložte baklažán na panvicu vriacou slanou vodou na jednu minútu. Dobre sceďte a pred krájaním opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Prečo je môj baklažán vo vnútri hnedý?

Ak je váš baklažán vo vnútri hnedý, znamená to, že zelenina je prestarnutý; má tvrdú šupku a veľmi semennú dužinu. Spôsobuje to príliš veľa slnka po zbere ovocia, čo vedie k väčšej pigmentácii v šupke.

Môžete jesť šupku z baklažánu?

Áno, môžete jesť šupku z baklažánu. Je to jedlé a skôr výživné!

Môžete jesť baklažán surový?

Môžete jesť surový baklažán, ale je to tak neodporúčané kvôli textúre tejto zeleniny. Baklažány sú najlepšie, keď sú varené v jednej alebo druhej forme.

Aký je rozdiel medzi baklažánom a baklažánom?

Aj keď baklažán aj baklažán sú bobule, líšia sa niekoľkými spôsobmi. Hlavný rozdiel spočíva v pigmentových ryhách, ktoré sú výrazné na baklažáne, ale chýbajú na baklažáne. Tiež majú rôzne chute, pričom baklažány sú sladšie ako ich tmavšie náprotivky.

Prečo sa baklažán potí?

Baklažány sa s najväčšou pravdepodobnosťou potia, pretože sú skladované pri izbovej teplote.

Šúpete baklažány?

Áno, je dobré baklažány pred varením ošúpať. Hoci je šupka niektorých baklažánov lahodná a voňavá, mnohým ľuďom pripadá gumová alebo horká.

V niektorých prípadoch však baklažány nemusíte šúpať. The koža sa zvyčajne ľahko odstráni po varení baklažánu v receptoch, kde sa musí piecť, vyprážať alebo variť.

Sú však chvíle, kedy musíte šupku odstrániť vopred – napríklad v šalátoch a sendvičoch.

Ako dlho vydrží baklažán?

Baklažány zvyčajne vydržia asi 1 týždeň pri skladovaní na chladnom a suchom mieste.

Je potrebné baklažán chladiť?

nie, baklažány nemusia byť v chladničke. Uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste asi 1 týždeň. Častou mylnou predstavou je, že baklažány je potrebné skladovať v chladničke, ale v skutočnosti to spôsobí ich rýchlejšie hnitie.

Ako vyzerá vnútro baklažánu?

Vnútro baklažánu je presne ako vnútro a paradajka. Všade okolo neho sú semená a dužina, medzi niektorými je vzduch, vďaka čomu je dostatočne ľahký na to, aby sa vznášal na vode.

Odkiaľ baklažán pochádza?

Baklažány sú pôvodne z India, kde sa pestujú už viac ako 4000 rokov. Z Indie sa rastlina rozšírila do Číny a potom do východnej Európy cez Turecko.

Ako sa môžem zbaviť horkej chuti baklažánu?

Môžete vyskúšať niekoľko spôsobov, ako znížiť horkosť baklažánov:

• Osolíme ich a necháme 30 minút postáť.
• Plátky opečte na panvici s olejom a nakrájanou cibuľou a po 10 minútach vyberte.
• Pred varením potrite rezané povrchy citrónovou šťavou.
• Pri varení celého alebo nakrájaného baklažánu pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny na liter vody.
• Pridajte 2 polievkové lyžice octu alebo 2 čajové lyžičky tatárskej smotany pri varení cestovín, ktoré sa použijú s akýmkoľvek vareným baklažánom, ako sú lasagne, špagety alebo kastról.

Ako dlho trvá varenie baklažánov?

Baklažány sú najvhodnejšie na grilovanie, vyprážanie alebo pečenie, pretože bývajú veľmi mäkké a pri prevarení môžu byť vodnaté. Môžu vziať do 30 minút prevariť, v závislosti od použitej metódy.

Prečo je môj baklažán taký horký?

Horká chuť baklažánu signalizuje, že má dozrelo po svojom vrchole, čo znamená, že ich koža bude hrubšia a ich dužina viac semenná a hubovitá.

Vďaka tomu je zelenina ťažšie stráviteľná ako mladšie baklažány s tenšou šupkou. Pokiaľ ide o horkosť, zistíte, že je oveľa menej výrazná v baklažánoch zozbieraných skôr vo vegetačnom období.

Ako zistiť, či je baklažán zlý?

Ak sa baklažán pokazil, všimnete si, že jeho farba sa zmení z pôvodného fialového odtieňa na hnedozelený. Začne tiež mäknúť a napučiavať. Ak ste si kúpili baklažán, ktorý sa pokazil, neriskujte s ním – buď ho vyhoďte alebo skompostujte.

Ako si vybrať dobrý baklažán?

Keď si vyberáte baklažány na trhu alebo ich vyberáte z vlastnej záhrady, uistite sa, že sú lesklé a pevné na dotyk. Mali by mať hladkú pokožku, bez modrín alebo rezných rán.

Skúsiť kúpiť menšie baklažány z ktorých každá váži 6 až 8 uncí; vydržia dlhšie ako väčšie, ktoré zvyčajne presahujú 8 uncí. Okrem toho, ak plánujete variť baklažán celý, skúste si vybrať taký, ktorý nie je príliš veľký, aby jeho správne uvarenie netrvalo dlhšie ako 20 minút.

Sú semená baklažánu výživné?

Áno, semená baklažánu sú veľmi výživné! Obsahujú bielkoviny, vlákninu, sacharidy a minerály ako fosfor, železo, vápnik a draslík. Baklažán je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám spojeným so starnutím.

Ako môžete dozrieť baklažány s tvrdou šupkou?

Najlepší spôsob, ako dozrieť druhy baklažánov s tvrdou šupkou, je nechať ich na svojom počítadlo na niekoľko dní kým nezmäknú. Ak chcete šupkám vrátiť ich pôvodnú farbu, umyte ich v zmesi 1/2 lyžičky bieleho octu na šálku vody.

Čo je baklažán s fialovou šupkou?

Odrody baklažánu s fialovou šupkou zahŕňajú Rosa Bianca, Casper, Čínsky baklažán, Rastlina labutia biela a Japonská rastlina dlhého vajca.

Väčšina týchto odrôd bola vytvorená hybridizáciou vykonanou na rôznych univerzitných experimentálnych staniciach v Japonsku počas 60. a 80. rokov 20. storočia.

Ako uvariť celý baklažán?

Pozrite si tieto jednoduché pokyny na varenie celého baklažánu:

1. Umyť pokožku mydlom a vodou, aby ste odstránili všetky pesticídy alebo nečistoty.
2. skóre celý baklažán šrafovane tak, že urobíte plytké diagonálne lomky vzdialené od seba asi 1/2 palca – po dokončení by ste mali mať 4 kvadranty.
3. Miesto celý baklažán v hrnci s vriacou slanou vodou asi 10 minút.
4. Vypustiť dobre potom a nechajte ho vychladnúť pred zlúpnutím pokožky rukami pod studenou tečúcou vodou.

Ako vyzerá nezrelý baklažán?

Mladý baklažán bude mať lesklá, hladká pokožka to je buď smaragdovo zelené alebo fialovofialové. Pre porovnanie, prepečený baklažán bude kašovitý a vo vnútri bude mať zvráskavenú štruktúru s dutým zvukom pri poklepaní.

Ako baklažán použiť?

Existujú rôzne spôsoby, ako si vychutnať všestranný baklažán! Môžeš veci s mäsom alebo ryžou a pečte, urobte z nich voňavé ratatouille, namočte ich do citrónovej šťavy a opečte ako chuťovku, vyprážajte ich ako lievance, pripravte si z nich voňavé kari alebo dokonca nakladajte!

Ako zistiť, či je baklažán zlý?

Baklažány, ktoré sa pokazili, budú mäkké a odfarbené s hnedozelenými škvrnami. Začne im hniť aj koža.

Koľko váži baklažán?

Hmotnosť baklažánu priemernej veľkosti sa pohybuje od 10 uncí do viac ako 1 libry.

Môžu psy jesť baklažán?

nie, baklažány sú pre psov jedovaté a môžu byť smrteľné, takže je najlepšie ich nekŕmiť.

Môžete jesť baklažán, keď ste tehotná?

Baklažán je nie je bezpečný tehotné ženy jesť v akomkoľvek množstve, pretože obsahuje solanín, ktorý môže vyvolať sťahy maternice.

Ako skladovať baklažán: Záverečné myšlienky

Ako vidíte, skladovanie baklažánov nie je také ťažké, ak budete dodržiavať niektoré základné pravidlá. Najdôležitejšie je uchovávať ich na tmavom a chladnom mieste s cirkuláciou vzduchu a často ich kontrolovať, či nevykazujú známky hniloby. Ak zbadáte zlý baklažán, okamžite sa ho zbavte!

Aké sú vaše obľúbené tipy a triky, ako baklažán skladovať? Podeľte sa s nami o svoje myšlienky v sekcii komentárov nižšie.