Ak chcete, aby vaše uhorky zostali čerstvé a chrumkavé, použite naše užitočné tipy a triky na ich rýchle uskladnenie ako od profesionálov. Či už ich používate na šaláty, sendviče alebo len ako zdravú desiatu, kľúčom je udržať uhorky čerstvé.
Uhorky patria medzi najčastejšie konzumovanú zeleninu na svete. Sú osviežujúce, ideálne na letné dni. Okrem toho ich môžete použiť v rôzne recepty: nakrájané a pridané do šalátu, nasekané a pridané do praženice, nakrájané a vložené do sendviča alebo wrapu, zmiešané s jogurtom na dip alebo pridané do smoothie.
Na tejto zelenine je neuveriteľné, že uhorky fungujú dobre pri použití rôznych techník skladovania. Môžeš jedzte ich čerstvé alebo ich premeniť na kyslé uhorky sušením alebo solením na dlhodobé uchovanie.
Pokračujte v čítaní, aby ste zistili správne spôsoby skladovania uhoriek spolu s užitočnými tipmi a trikmi. Nezáleží na tom, či máte perzské uhorky, bežné zelené záhradné uhorky, alebo iná odroda, pretože nasledujúce riešenia platia pre všetkých.
Obsah
Zdravotné výhody uhorky
Uhorky majú veľa zdravotné výhody. Oni sú s vysokým obsahom vody, ktorý zabraňuje dehydratácii a zvyšuje pocit sýtosti. Ak k tomu pridáme aj fakt, že táto zelenina má nízky obsah kalórií (15 kal. na 100 g), môžeme s istotou konštatovať, že uhorky sú zdravým občerstvením a sú ideálne pre akýkoľvek plán chudnutia.
Ďalej sú uhorky an vynikajúci zdroj kremíka, čo je prospešné pre pokožku. A majú protizápalový účinok, čo je skvelé na zmiernenie bolesti v tele.
Keď príde na iné nutričné obsahy, mali by ste vedieť, že uhorky obsahujú kyselinu kávovú, betakarotén, draslík, horčík, mangán, vitamín B6, vitamín K a kyselinu listovú.
Bohatý zdroj živín
Kyselina kávová pomáha inhibovať oxidáciu lipidov a vitamín K to zvláda hladiny vápnika v krvi. Medzitým draslík pomáha regulovať srdcový rytmus a neutralizuje účinky sodíka na krvný tlak.
Uhorky majú tiež alkalizačný účinok, takže ich môžete bezpečne jesť, aby ste vyriešili rôzne problémy s pH. Napríklad, ak trpíte obličkovými kameňmi, uhorky vám ich pomôžu rozložiť. Na druhej strane, ak máte prekyslený žalúdok, uhorky ho dokážu alkalizovať.
Ako skladovať uhorky
Pozrite si nasledujúce tipy a triky na skladovanie uhoriek:
- Uhorky môžete pokojne držať pri izbová teplota na pulte a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia po ich zbere z vašej záhrady alebo nákupe na trhu. Najlepšie je však skonzumovať ich do 2 až 3 dní.
- Určite áno oddelené uhorky z inej zeleniny alebo ovocia, ako sú jablká, avokádo, banány, melón, kiwi, broskyne, hrušky, paprika a paradajky. Produkujú etylénový plyn, ktorý spôsobí rýchlejšie dozrievanie uhoriek.
- Ak zachováte uhorky vo svojom chladnička, budete si ich môcť užívať dlhšie – až 1 alebo 2 týždne.
- Vyhnite sa lúpaniu alebo rezaniu zeleninu, kým nebudete pripravení ju zjesť. V opačnom prípade sa rýchlejšie pokazí, či už ho budete držať na pulte alebo ho skladovať v chladničke.
- Ak chcete svoje uhorky rovno zjesť, ale sú ešte nezrelé, vložte ich na noc do hnedého vrecka s jablkom. Ráno budú pripravené na jedenie.
- Uhorky je možné zmraziť, aby ste si ich potom mohli vychutnať 6 alebo 9 mesiacov. Ale nebudú mať rovnakú textúru a chuť ako čerstvá zelenina.
- Mrazené uhorky môžete použiť na prípravu polievok, smoothies, dipov a sorbetov.
- Ak sa rozhodnete zmraziť túto zelenú zeleninu, je najlepšie ju nakrájať; celé uhorky majú pri rozmrazovaní tendenciu byť kašovité.
Ako skladovať celé uhorky v chladničke
Uhorky zostanú zelené a čerstvé po dlhú dobu v chladničke (do 1 alebo 2 týždňov), takže ich uloženie tam je perfektné. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Opláchnite uhorky pod tečúcou studenou vodou.
- Pohladiť ich suché pomocou papierovej utierky.
- Samostatné celé uhorky obalením každej papierovou utierkou. To pomáha zabrániť tomu, aby sa zelenina rozmazala, pretože papier absorbuje prebytočnú vlhkosť.
- Umiestnite všetky uhorky do a uzatvárateľné vrecko a pred utesnením odstráňte prebytočný vzduch. Alebo môžete túto metódu nahradiť plastovým obalom.
- Presuňte tašku do zásuvka na zeleninu vašej chladničky (tej na spodnej strane). Ak to nie je možné, vyberte si miesto bližšie k prednej časti chladničky, kde je teplejšie.
Ako skladovať nakrájané uhorky v chladničke
Ako sme už povedali, je nie je to dobrý nápad ošúpte alebo nakrájajte uhorky, kým nebudete pripravení ich konzumovať. Existujú však scenáre, kedy ste si to rozmysleli alebo ste si nesprávne vypočítali veľkosť porcie.
V tomto prípade postupujte podľa rovnakých pokynov, ako sú uvedené pre skladovanie celých uhoriek. Nie je absolútne nevyhnutné zabaliť každý plátok papierovou utierkou, pretože by to trvalo dlho.
Ako skladovať mrazené uhorky
Ak nie ste pripravení skonzumovať uhorky v priebehu budúceho týždňa alebo dvoch, môžete ich zmraziť, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Umyť neošúpané uhorky pomocou studenej vody.
- Suché ich papierovou utierkou.
- Môžeš olúpať uhorky, ak ich radšej konzumujete týmto spôsobom, ale je to zbytočné.
- Plátok uhorky a uistite sa, že plátky nie sú príliš tenké.
- Pripravte si a Papier na pečenie ktorý je dostatočne malý na to, aby sa zmestil do mrazničky, ale dostatočne veľký na to, aby pojal jednu vrstvu všetkých plátkov. V opačnom prípade budete musieť zmraziť uhorky vo viacerých kolách.
- Plech vystelieme pergamenový papier.
- Usporiadajte plátky na podnos, pričom sa uistite, že sa navzájom nedotýkajú. V opačnom prípade riskujete, že ich zlomíte, keď sa ich neskôr pokúsite oddeliť.
- Vložte plech na pečenie do mraznička na 2 alebo 3 hodiny.
- Plátky uhorky premiestnite do uzatvárateľné mraziace vrecká.
- Marka sáčky s aktuálnym mesiacom a rokom pred vložením späť do mrazničky na dlhodobé skladovanie – až 6 až 9 mesiacov.
Existuje viac spôsobov, ako zmraziť uhorky. Napríklad môžete soľankou ich vo vzduchotesných nádobách premeňte na ochutené kocky ľadu pomocou misky na ľad alebo rozmixujte zeleninu, aby ste získali a pyré. Ale myslíme si, že metóda plechu na pečenie je najlepší spôsob skladovania uhoriek zmrazením.
Ako konzervovať uhorky
Je ťažké zachovať čerstvé uhorky, pretože sú stratia svoju chrumkavosť a chrumkavosť. Stále ich však môžete skladovať v špajzi alebo kuchyni kysnutím alebo premenou na pochutiny, kyslé uhorky, chutney atď.
Tu je niekoľko nápadov, ako zavárať uhorky:
Fermentácia
Musíte použiť morská soľ kvasiť čerstvé uhorky. Potom môžete zeleninu skladovať vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Ak sa rozhodnete pre túto cestu, nezabudnite, že jediné potrebné ingrediencie sú uhorky a morská soľ.
Morenie
Budete potrebovať destilovaný ocot, voda, biely kryštálový cukor, nakladacia soľ a ďalšie koreniny na prípravu základného moriaceho roztoku. Patria sem strúčiky cesnaku, nové korenie, kôprové semienko alebo vločky, horčičné semienko alebo vločky, červená paprika vločky, bobkový list alebo drvené listy, kúsky koreňa zázvoru alebo extraktový prášok – podľa vašich preferencií je.
Ak sa rozhodnete použiť čerstvé uhorky na morenie, budete musieť postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Čistý a ošúpeme uhorky.
- Nakrájajte na kúsky alebo pozdĺžne plátky, v závislosti od vašich preferencií.
- Namočte v studenej vode so zmesou octu a soli niekoľko hodín alebo cez noc.
- Vypustiť, opláchnuť dobre so studenou vodou a znova sceďte.
- Varte moriaci roztok. Uhorky ponorte do vriacej zmesi, znova ich priveďte do varu a potom ich odstráňte z tepla.
Teraz môžete nakladané uhorky skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 4 týždne (v chladničke). Ak ich plánujete uchovávať dlhšie, musíte uhorky zabaliť horúce, sterilizované poháre.
Pridajte vriaci moriaci roztok do každej nádoby a ihneď ju uzavrite. Potom svoje poháre spracujte v tlakovej nádobe na 20 minút pri tlaku 10 libier.
Čatní
Toto korenie sa vyrába z čerstvého ovocia a/alebo zeleniny, ktoré boli rozdrvené na prášok alebo pomleté na a hustá pasta. Potom ich môžete variť s cukrom, korením, octom a soľou, kým nezhustnú. Ak chcete pripraviť chutney, mali by ste postupovať podľa rovnakého protokolu ako pri nakladaných uhorkách.
Často kladené otázky o skladovaní uhoriek
Zistite viac užitočných podrobností o skladovaní uhoriek.
Musia byť uhorky v chladničke?
Ak vás zaujíma, ako udržať uhorky čerstvé, potom Áno, mali by ste ich schladiť.
Ako dlho vydržia uhorky v chladničke?
Ak uhorky v chladničke správne zakonzervujete, budete si na nich môcť pochutnať 1 alebo 2 týždne. Najlepšie je však nechať ich neolúpané a nekrájané.
Môžete zmraziť uhorky?
Áno, mrazenie uhoriek je možné. Je to skvelý spôsob, ako predĺžiť ich životnosť – až na 6 až 9 mesiacov. Nebudú však také pevné a voňavé ako čerstvé alebo chladené uhorky.
Čo robiť s uhorkami?
Uhorky si môžete vychutnať ako občerstvenie, aj keď nie sú čerstvé. Sú to skvelé možnosti na cesty a zdravé alternatívy k hranolkám a hranolkám. Pokiaľ ide o varenie, na výrobu môžete použiť uhorky predjedlá, šaláty, dipy, polievky a dezerty.
Aké sú príznaky zlej uhorky?
Skontrolovať vráskavá koža alebo slizký povrch. Je tiež dobré pričuchnúť k zelenine, aby ste zistili, či sa pokazila. Okrem toho uhorky zhorknú, keď už nie sú čerstvé.
Záverečné myšlienky na skladovanie uhoriek
Uhorky sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a ďalších živín. Sú chutné a dajú sa použiť v širokej škále receptov, vrátane akejkoľvek diéty na chudnutie.
Ak si chcete pochutnať na uhorkách dlhší čas – alebo ich nejakým spôsobom konzervovať – vyskúšajte rôzne možnosti skladovania, o ktorých sme hovorili vyššie.
Aký je váš obľúbený spôsob skladovať uhorky? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.
