Kokosový olej je momentálne v móde. Ale čo keď sa vám nepáči chuť alebo ste alergický? Čítajte ďalej a objavte najlepšie nápady na náhradu kokosového oleja na varenie a pečenie.
Kokosový olej je populárny kuchynský olej získaný z kokosového ovocia. Má jedinečnú chuť a textúru, ktorú si mnohí ľudia obľúbia a prichádza s ňou zdravotné výhody.
Kokosový olej však nie je pre každého, najmä pri varení a pečení. Alebo vám možno dôjde táto ingrediencia.
Tento článok popisuje 10 najlepších alternatív, aby ste v kuchyni ľahko našli náhradu za kokosový olej.
Náš zoznam má niečo pre každého. Takže, či už nemáte žiadne diétne preferencie, alebo ste na keto, vegánskej alebo paleo diéte, čítajte ďalej!
Obsah
Začnime pochopením rozdielov medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom.
Rafinovaný verzus nerafinovaný kokosový olej
Na základe spôsobu spracovania existujú dva druhy kokosového oleja: rafinovaný kokosový olej a nerafinovaný (panenský) kokosový olej:
- Rafinovaný kokosový olej pochádza zo zrelého kokosového ovocia a je to s najväčšou pravdepodobnosťou typ kokosového oleja, ktorý nájdete vo vašom miestnom obchode. Je lacnejší, má nižšiu kvalitu a má výraznejšiu chuť a chuť ako panenský kokosový olej. Rafinovaný kokosový olej má navyše trvanlivosť 18 – 36 mesiacov.
- Nerafinovaný kokosový olej tiež pochádza z kokosového ovocia, ale prechádza menej prísnou metódou spracovania ako rafinovaný kokosový olej. Je drahší, čistejší, má vyššiu kvalitu a má výraznú kokosovú chuť a vôňu. Okrem toho má panenský kokosový olej trvanlivosť 3 – 5 rokov.
Oba druhy kokosového oleja sú biele a tuhé pri izbovej teplote a nižšej. Po zahriatí sa roztopia a vytvoria riedky číry olej, ktorý možno použiť pri varení, pečení a kozmetických výrobkoch na vlasy a pokožku.
V ďalšej časti sa dozviete viac o dymovom bode kokosového oleja.
Smoke Point z kokosového oleja
Bod dymu je teplota, pri ktorej tuk alebo olej na varenie začne produkovať dym, ktorý ovplyvňuje chuť vášho jedla. Líši sa podľa typu použitého tuku alebo oleja.
Rafinovaný kokosový olej má vysoký dymový bod 400 stupňov F (205 stupňov C), takže ho môžete použiť na akúkoľvek formu varenia, vrátane fritovania. medzitým panenský kokosový olej má nižší bod zadymenia 350 stupňov F (177 stupňov C), takže je vhodný pre pokrmy, ktoré potrebujú menej alebo žiadne teplo.
Pri hľadaní náhrady kokosového oleja je nevyhnutné vziať do úvahy typ kokosu olej nazvaný podľa receptu, aby ste mohli porovnať bod zadymenia s bodom zadymenia prísada. Ak v recepte nie je špecifikovaný druh kokosového oleja, vezmite si vodítko z techniky varenia, aby ste získali lepšiu predstavu o požadovanej teplote.
napr. hlboké vyprážanie vyžaduje vysokú teplotu z 350 – 375 stupňov F (117 – 191 stupňov C), takže je bezpečnejšie používať rafinovaný kokosový olej ako panenský. V tomto prípade potrebujete náhradu kokosového oleja s vysokým bodom fajčenia, ako je olej z hroznových jadierok.
V ďalšej časti odhalíme najlepšie náhrady kokosového oleja.
Náhrada za kokosový olej: 10 fantastických alternatív
Táto časť popisuje 10 najlepších náhrad kokosového oleja: hroznový olej, maslo, hovädzí loj, jablková šťava, extra panenský olivový olej, mandľový olej, avokádový olej, slnečnicový olej, lieskový olej a konopné semienko oleja. Môžete sa dozvedieť o ich príchutiach, fajčiarskych bodoch, návrhoch na nahradenie a kde ich kúpiť.
Začnime s hroznovým olejom.
1. Hroznový olej
Hroznový olej je vynikajúcou náhradou kokosového oleja, pretože má neutrálnu chuť a vysoký bod fajčenia 420 stupňov F (215 stupňov C)a veľa zdravotné výhody.
Hroznový olej môžete použiť na akýkoľvek spôsob varenia, od šalátových dresingov a dusenia až po vyprážanie a vyprážanie. A nezmení chuť vášho jedla, takže nemusíte prispôsobovať ostatné ingrediencie.
Pri výmene kokosového oleja za olej z hroznových jadierok aplikujte pomer 1:1.
Môžete si kúpiť hroznový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite maslo.
2. Maslo
Maslo je mliečna náhrada kokosového oleja, ktorá dodáva pečivu, ako sú sušienky, bohatú chuť, šmrnc a žuvanie. Má vysokú teplotu údenia 350 stupňov F (177 stupňov C), takže ho môžete použiť na akúkoľvek techniku varenia, ako je restovanie, vyprážanie alebo hlboké vyprážanie.
Rovnako ako kokosový olej je maslo pri izbovej teplote tuhé a pri zahriatí sa topí. Keďže však maslo je s vysokým obsahom nasýtených tukov, je najlepšie to nepreháňať. Napríklad môžete použite maslo na sušienky.
Keď nahrádzate kokosový olej maslom, držte sa pomer 1:1.
V ďalšej časti si pozrite hovädzí loj.
3. Hovädzí loj
Hovädzí loj pochádza zo spracovania tuku z akéhokoľvek kusu mäsa z kravy. Je vynikajúci pre diéty vyžadujúce tuk, ako je keto a paleo.
Pokiaľ zdravotné výhody Hovädzí loj je bohatým zdrojom kyseliny stearovej, ktorá znižuje cholesterol.
Loj sa správa ako kokosový olej: pri izbovej teplote je tuhý ako mäkké maslo a po zahriatí tekutý. Okrem toho má vysoký dymový bod 400 stupňov F (205 stupňov C).
Hovädzí loj môžete použiť na vyprážanie hranolčekov, plytké vyprážanie, soté a restovanie zeleniny. Je to tiež náhrada kokosového oleja pri pečení, pretože funguje výnimočne dobre s lístkovým pečivom, ako sú koláče.
Pri výmene kokosového oleja za hovädzí loj použite pomer 1:1.
Môžete si kúpiť hovädzí loj z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite jablkové pyré.
4. Nesladená jablková omáčka
Nesladené jablkové pyré je fantastická vegánska náhrada kokosového oleja pri pečení, pretože dodáva vlhkosť. Očividne dodá vašim jedlám jablkovú príchuť.
Čo sa týka zdravotné výhody, jablková šťava je bohatá na antioxidanty a živiny, podporuje trávenie a znižuje riziko cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb.
Keď nahradíte kokosový olej nesladeným jablkovým pretlakom, mali by ste jablkový pretlak skombinovať s a olej s neutrálnou príchuťou a potom použite 1pomer :1. Na každú požadovanú šálku kokosového oleja teda použite 1/2 šálky nesladeného jablkového pyré a 1/2 šálky oleja. Je to preto, že koláče môžu byť špongiové v dôsledku nadmernej tekutiny z jablčného pyré.
Môžete si kúpiť nesladené jablkové pyré z Amazon alebo si ho urobte doma varením a rozmixovaním rôznych druhov jabĺk zmiešaných s vodou a citrónovou šťavou (bez sladidla). Okrem toho je to možné zmraziť jablkový pretlak aby ste ho mohli používať až 1 rok.
V ďalšej časti si pozrite extra panenský olivový olej.
5. Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej je základnou ingredienciou v každej kuchyni a je to najlepšia náhrada kokosového oleja za jedlá, ktoré nevyžadujú varenie alebo pečenie, ako sú šaláty, pesto a marináda. Je to preto, že extra panenský olivový olej má nízky bod dymu 350 stupňov F (177 stupňov C), takže ho môžete použiť, keď recept vyžaduje nerafinovaný kokosový olej.
V porovnaní s kokosovým olejom je extra panenský olivový olej zdravší, pretože má vysokú koncentráciu mononenasýtených mastných kyselín. dobré pre tvoje srdce. Má však jemne horkastú, korenistú chuť.
Pri výmene kokosového oleja za extra panenský olivový olej použite pomer 1:1.
Môžete si kúpiť extra panenský olivový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite mandľový olej.
6. Mandľový olej
Mandľový olej je ďalší zdravý olej, ktorým môžete nahradiť kokosový olej mnohými pozitívne účinky.
Mandľový olej má vysoký bod zadymenia 430 stupňov F (221 stupňov C), vďaka čomu je vhodný na varenie pri vysokej teplote, ako je praženie a vyprážanie. Keďže má však jemnú orieškovú chuť, je najlepšie použiť mandľový olej v receptoch na pečenie.
Keď nahradíte kokosový olej mandľovým olejom, použite pomer 1:1.
Môžete si kúpiť mandľový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite avokádový olej.
7. Avokádový olej
Avokádový olej je výbornou náhradou kokosového oleja. Má početné zdravotné výhody pretože má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca.
Vďaka jeho neutrálna chuťAvokádový olej nezmení chuť ani vôňu vašich jedál, takže je vynikajúci na pečenie. Okrem toho má avokádový olej veľmi vysoký bod dymu 520 stupňov F (271 stupňov C), takže funguje pri akomkoľvek spôsobe varenia, vrátane vyprážania, grilovania a pečenia. Skúste to v tomto recept na zeleninovú paellu.
Pri nahradení kokosového oleja avokádovým olejom použite pomer 1:1.
Môžete si kúpiť avokádový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite slnečnicový olej.
8. Slnečnicový olej
Slnečnicový olej je ďalší rastlinný olej s pozitívne účinky na zdravie, ktorý sa ukázal ako slušná náhrada kokosového oleja. Má vysoký dymový bod 450 stupňov F (232 stupňov C), vďaka čomu je ideálny na vyprážanie kurčiat, opekanie zemiakov, grilovanie mäsa, prípravu dipov a pečenie koláčov.
Čo sa týka chuti, slnečnicový olej je orieškový, no nie je ho cítiť, takže ho v žiadnom jedle necítiť.
Pri výmene kokosového oleja za slnečnicový použite pomer 1:1.
Môžete si kúpiť slnečnicový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite olej z lieskových orieškov.
9. Olej z lieskových orieškov
Olej z lieskových orieškov je vynikajúcou náhradou kokosového oleja, ak uprednostňujete intenzívnu arómu so sladkou, praženou a orieškovou vôňou vo vašich koláčoch, sušienkach a inom pečive.
Podobne ako mandľový olej má aj olej z lieskových orieškov vysoký bod zadymenia 430 stupňov F (221 stupňov C), takže sa hodí na akúkoľvek techniku varenia a do každého jedla, kde vám nevadí oriešková chuť. Môžete si ním napríklad zaliať šalát alebo restovanú zeleninu, ale aj pripraviť nátierky a omáčky.
Čo sa týka zdravotné výhody, lieskový olej je bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú pri chudnutí, znižuje riziko srdcových chorôb, znižuje zápal, zlepšuje funkciu mozgu a podporuje bunky rast.
Pri výmene kokosového oleja za olej z lieskových orieškov sa držte pomer 1:1.
Môžete si kúpiť lieskový olej z Amazon.
V ďalšej časti si pozrite konopný olej.
10. Konopný olej
Konopný olej je rastlinný olej s vynikajúca nutričná hodnota keďže má vysoký obsah bielkovín, vitamín E, fosfor, železo, zinok a ďalšie minerály potrebné na udržanie zdravia. Má všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín.
Aj keď nie je vo varení taký populárny, konopný olej je vynikajúcou náhradou kokosového oleja a je vhodný pre zdravší životný štýl. Má nízky bod fajčenia 330 stupňov F (165 stupňov C), takže ho nemôžete použiť na pečenie alebo vyprážanie. V skutočnosti funguje najlepšie ako konečný olej.
Pamätajte, že konopný olej má silnú vôňu pripomínajúcu vlašské orechy a slnečnicové semienka, takže nie je vhodný pre jemné chute.
Pri výmene kokosového oleja za konopný sa držte pomer 1:1.
Môžete si kúpiť konopný olej z Amazon.
V ďalšej časti nájdete ďalšie užitočné informácie o kokosovom oleji.
FAQ
V tejto časti nájdete jednoduché odpovede na bežné otázky o kokosovom oleji.
Je kokosový olej dobrý pre vaše vlasy?
Áno, kokosový olej je dobrý pre vaše vlasy. Podľa a štúdium, kokosový olej výrazne podporuje rast vlasov tým, že výrazne znižuje stratu bielkovín v poškodených a nepoškodených vlasoch. Môžete ľahko vyrobiť a maska na vlasy s kokosovým olejom doma.
Je kokosový olej dobrý pre psov?
to je nejasné či je kokosový olej pre psov dobrý alebo nie, pretože na túto tému existujú protichodné štúdie. Najlepšie je zostať preč, kým sa neobjaví nový, pozitívny výskum.
Škodí kokosový olej?
Áno, kokosový olej sa nakoniec pokazí. Rafinovaný kokosový olej vydrží 18 až 36 mesiacov, zatiaľ čo nerafinovaný (panenský) kokosový olej vydrží 3 až 5 rokov v závislosti od podmienok skladovania.
Ďalšia a posledná časť zhŕňa celý článok o nápadoch na náhradu kokosového oleja.
Záver
Existuje mnoho náhrad kokosového oleja na varenie a pečenie. V skutočnosti môžete ako alternatívu použite akýkoľvek rastlinný olej na kokosový olej.
Niektoré náhrady fungujú lepšie ako iné pri varení alebo pečení kvôli svojim dymovým bodom. Okrem toho zvážte vplyv na vôňu a chuť celého jedla.
Aká je vaša obľúbená náhrada kokosového oleja? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch nižšie!
