Upečené tekvicové tekvice a ricotta

Orešové tekvice a cestoviny z ricotty - výdatné, upokojujúce vegetariánske jedlo, ktoré určite poteší celú rodinu.

Cestoviny sú v mojom dome pravidelným striedaním jedál; sú jednoduché na prípravu, ľahko zabaliteľné a plné zeleniny, výdatné a chutné. Sú perfektným pohodlným jedlom, keď je chladno, a rovnako dobre sa podávajú spolu s čerstvým šalátom v lete. Akékoľvek zvyšky sú skvelé na obed nasledujúci deň, či už studené alebo ohriate, takže sa vždy uistím, že veľa varím.

Táto pečivo z cestovín z maslovej tekvice a ricotty pozostáva zo smotanovej paradajkovej a ricottovej omáčky s dostatkom čerstvej bazalky a je naplnená pečenou maslovou tekvicou a cestovinami; očividne je preliaty veľkým počtom syrov, pretože chrumkavý a tvarohový polev je najlepším kúskom na pečenie cestovín! Rovnako ako tekvicovú tekvicu môžete do omáčky zamiešať trochu čerstvého špenátového listu, aby ste podľa chuti zabalili trochu zeleniny.

Cestoviny sú skvelým spôsobom, ako prinútiť deti jesť viac zeleniny, ale sú vhodné aj pre celú rodinu. Ak to robíte pre deti, navrhoval by som odstrániť z chilli semienka (odišiel som vložte ich, ako som chcel trochu korenia), alebo ich úplne vynechajte, pečenie cestovín bude stále chutné!

• 1 stredná/veľká maslová tekvica (asi 2,65 libra)
• 1 veľká/2 malé hnedé cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 červené chilli
• veľká hrsť čerstvej bazalky
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 14 oz môže nakrájané paradajky
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžičky sušeného oregana
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 9 oz syr ricotta
• soľ a korenie
• olivový olej
• 5 šálok cestovín penne
• 10 oz syr mozzarella
• 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu (alebo vegetariánska alternatíva)

Slúži 6

1. . Rúru predhrejte na 400 ° F. Orechovú tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky a rozložíme na pekáč. Pokvapkáme olivovým olejom a restujeme asi pol hodiny, kým nezmäkne.

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, cesnak ošúpeme a rozdrvíme, chilli nakrájame nadrobno (semienka som nechala trochu tepla, ale môžete ich odstrániť, ak chcete) a stonky bazalky nasekajte nadrobno (listy odložte teraz).

1. Na veľkej panvici rozohrejeme mrholenie olivového oleja a pridáme cibuľu; varíme domäkka asi päť minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, chilli, stonky bazalky a paradajkový pretlak a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.

1. Pridajte konzervované paradajky, cukor, sušené oregano a zeleninový vývar. Panvicu vráťte na oheň a priveďte do varu, nechajte dusiť asi 15 minút domäkka, potom mierne vmiešajte ricottu, lístky bazalky a veľa soli a korenia.

1. Kým sa omáčka varí, priveďte k varu veľkú panvicu osolenej vody a uvarte cestoviny o pár minút menej, ako je uvedené na obale. Scedíme, potom do omáčky vmiešame cestoviny a uvarenú tekvicovú tekvicu.

1. Nalejte cestoviny do veľkej zapekacej misy. Nakrájajte mozzarellu na plátky a poukladajte ich na vrch a potom posypte strúhaným parmezánom. Pečte asi 20-30 minút dozlatista a prebubláva a potom podávajte.