Recept na bezlepkové cupcakes Berry

Ľahké a nadýchané košíčky, plné čerstvých bobúľ a preliate tvarohovým krémom! Je to tak ťažké nájsť bezlepkové košíčky v obchodoch, ktoré chutia tak akurát. Brownies a makronky sú jednoduché - základ receptov spočíva v tom, že mandle získajú jemnú alebo žuvaciu textúru. Košíčky sú ťažšie-zvyčajne vyžadujú univerzálnu múku pre ľahkú a nadýchanú textúru.

Aj keď sám netolerujem lepok, mám rodinných príslušníkov, ktorí áno, takže som v posledných rokoch často experimentoval s receptami na koláče. Toto je zďaleka najlepší recept na košíčky, s ktorým som prišiel - koláč, ktorý si dajú dokopy aj tí z rodiny bez intolerancie na lepok. Je to oveľa jednoduchšie, ako pripraviť veľkú dávku, z ktorej si bude môcť každý vychutnať, než aby ste si robili dva recepty.

Tieto báječné koláče sú vyrobené z kokosovej múky a trochy bezlepkovej univerzálnej múky. Existuje veľa chuti a vlhkosti - vďaka bobuľovinám a pridaniu bobuľového jogurtu do zmesi. Jogurt tiež spolupracuje so sódou bikarbónou, aby koláčom dostatočne nakysol.

Doplňte ich obložením tvarohovým krémom a niekoľkými čerstvými bobuľami a pre každého máte fantastický dezert!

Tu je to, čo budete potrebovať k bezlepkové košíčky:

Vyrába 12 košíčkov

Cupcakes:

• 2 šálky zmiešaných čerstvých bobúľ, veľké bobule nahrubo nasekané
• 1 PL univerzálnej bezlepkovej múky
• 1 šálka superjemného cukru
• 1 veľké vajce
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka jogurtu s príchuťou bobúľ (plnotučný alebo polotučný)
• 1/2 šálky plus 1 lyžička kokosovej múky
• 1 šálka mínus 1 polievková lyžica bezlepkovej univerzálnej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny

Tvarohová krémová poleva:

• 1 pohár ťažkej smotany
• 3/4 šálky plnotučného smotanového syra
• 3/4 šálky cukrárskeho cukru (práškový cukor)
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Tiež:

• 2 lyžice posypky ružovým cukrom (skontrolujte, či neobsahujú lepok, pretože niekedy nie sú!)

Pokyny na lahodné krok za krokom bezlepkové košíčky

1. Rúru predhrejte na 350 stupňov a vyložte 12-jamkovú formu na košíčky vložkami na košíčky. Na polevu košíčkov si vyhraďte pol šálky bobúľ, potom zvyšné bobule vložte do malej misky a jemne premiešajte s 1 polievkovou lyžičkou bezlepkovej múky na všetky účely. Dajte na jednu stranu.

2. Vo veľkej mise zmiešajte cukor, vajíčko, olej a vanilku pomocou balónovej šľahačky. Pridajte jogurt a znova premiešajte.

3. Pridajte kokosovú múku, bezlepkovú univerzálnu múku a sódu bikarbónu a vmiešajte do zmesi pomocou gumovej stierky. Uistite sa, že sú rozdrvené všetky veľké hrudky kokosovej múky. Jemne zložte bobule.

4. Zmes rozdelíme medzi 12 košíčkov na muffiny a vložíme do rúry vyhriatej na 15-20 minút dozlatista. Ich upečenie môžete skontrolovať vložením kovovej špajle do stredu jedného z muffinov. Ak to vyjde čisté, vdolky sú uvarené. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť na plechu, potom vyberte z plechu a nechajte úplne vychladnúť na chladiacom stojane.

5. Kým košíčky chladnú, pripravte tvarohový krém tak, že šľaháte krém vo veľkej mise, kým nedosiahne stupeň mäkkých vrcholov. Pridajte smotanový syr a znova premiešajte. Pridajte cukrársky cukor a vanilkový extrakt a znova šľahajte, kým sa nespoja. Lyžicu zmesi vložte do vrecka s drážkovanou dýzou.

6. Tvarohový krém naneste na košíčky od vonkajšej strany smerom k stredu. Pred podávaním naplňte košíčky posypaním cukrom a čerstvými bobuľami.

Ideálne na popoludňajšiu prestávku na kávu!