Dvojitý čokoládový koláč

Dvojitý čokoládový koláč - ohromte svojich hostí týmto hriešne lahodným, silne čokoládovým koláčom.

Bundtove koláče musia byť najlepší druh koláča; dajú sa ľahko vyrobiť, sú ideálne na nasýtenie davu a vyzerajú nádherne bez toho, aby ste museli zdobiť! Tento koláč s dvojitou čokoládou je snom milovníkov čokolády - neuveriteľne vlhký, čokoládový koláč s hodvábne jemnou ganache z tmavej čokolády - nebeský!

Koláč je taký bohatý a vlhký, pretože na cesto používam kyslú smotanu, ktorá pomáha udržať ho krásny a jemný. Zistil som, že najlepšia čokoládová príchuť sa dosiahne použitím kakaového prášku a rozpustenej tmavej čokolády, čím sa získa dokonale zaoblený a intenzívny čokoládový hit; na zaistenie najlepšej chuti používajte kakaový prášok spracovaný z Holandska, nie prírodný.

Bohatá čokoládová poleva ganache skutočne dotvára koláč, robí z neho konečný čokoládový zážitok a dodáva mu ten úžasný faktor, ktorý na vašich hostí alebo rodinu úplne zapôsobí. Tento koláč je evidentne chutný tak, ako je, ale môj obľúbený spôsob podávania je mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny - maximálne pohodlné jedlo!

Torta:

• 2 + 3/4 šálky univerzálnej múky
• 1 + 1/8 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 1/2 ČL soli
• 4 oz nasekanej tmavej čokolády
• 1/2 šálky kakaového prášku (holandský postup)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3/4 šálky plnotučnej kyslej smotany
• 1/3 šálky +1 polievková lyžica vriacej vody
• 2 tyčinky zmäknutého masla
• 2 šálky kryštálového cukru
• 3 veľké vajcia

Ganache:

• 3,5 oz nasekanej tmavej čokolády
• 2/3 šálky silnej smotany
• 1 1/2 lyžice masla

1. Dôkladne namažte 10 šálkovú plechovku plechu a uistite sa, že sa dostanete do všetkých zákutí. Plech poprášime kakaovým práškom a vytrepeme prebytočné množstvo. Predhrejte rúru na 320 ° F.

2. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ spolu preosejeme a odstavíme.

3. Čokoládu rozpustíme buď na panvici s mierne vriacou vodou alebo v malých dávkach v mikrovlnnej rúre. Kakaový prášok preosejeme, potom pridáme vanilkový extrakt, kyslú smotanu a vriacu vodu a vyšľaháme dohladka. Odložiť.

4. Maslo a cukor dajte do veľkej misy a šľahajte elektrickým mixérom, až kým nebudú veľmi bledé a nadýchané. Po jednom zašľaháme vajíčka a do každého pridáme lyžicu múky.

5. Vmiešajte čokoládovú zmes a potom primiešajte zvyšok múčnej zmesi.

6. Cesto nakvapkáme do pripravenej formy a rozvaľkáme. Dvakrát klepnite na plech na pracovnej doske, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a potom pečte 50-60 minút, kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá.

7. Nechajte vychladnúť vo forme 20 minút, potom koláč opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

8. Keď koláč vychladne, urobte ganache. Nasekanú čokoládu dajte do žiaruvzdornej misy. Smotanu zohrejeme, kým sa len nerozvarí a potom ju polejeme čokoládou. Nechajte pár minút pôsobiť, potom pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí a nebude hladké. Ganache odložíme, kým nevychladne a mierne nezhustne, potom vylejeme na koláč a podávame. Uchováme vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.