Če imate radi jajčevce, a sovražite, da se tako hitro pokvarijo, si oglejte naše nasvete in trike, kako shraniti jajčevce, da ostanejo sveži in okusni dlje kot kdaj koli prej. Poleg tega boste lahko uživali v tej okusni zelenjavi vse leto.
Jajčevec je eden izmed najbolj vsestranske sestavine pri kuhanju. Lahko je pečen, ocvrti, na žaru, dušeni in celo polnjeni z mesom in siri.
Vendar je zelenjava kljub svoji vsestranskosti precej neprizanesljiva. Če se jajčevci ne shranijo pravilno, se lahko hitro pokvarijo in vam pustijo mehko, razmočeno kašo.
Nadaljujte z branjem, da odkrijete pravilne načine za shranjevanje jajčevcev v vašem domu, da boste v njih lahko uživali dlje!
Zdravstvene koristi jajčevcev
Jajčevci so napolnjeni s prehranske koristi. Ta velika vijolična zelenjava vsebuje 6 gramov vlaknin na eno skodelico, kar je približno polovica dnevnega priporočenega vnosa za ženske in tretjina dnevnega priporočenega vnosa za moške.
Kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov jih jajčevci vsebujejo
Če imate srčno bolezen, možgansko kap, bolezen ledvic ali protin, lahko jajčevci pomagajo podpreti vaše stanje, ker vsebujejo antioksidanti znan kot nasunin in klorogenska kislina.
Nasunin posebej ščiti celične membrane pred prostimi radikali in lahko zmanjša poškodbe telesnih tkiv in organov. Medtem pomaga klorogenska kislina odstraniti potencialno škodljive snovi iz krvi in zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
Odličen vir so tudi jajčevci vitamin K, ki ga vaše telo potrebuje za normalno strjevanje krvi in pravilen razvoj kosti, zato zagotovo ne želite ostati brez te zelenjave v vaši kuhinji!
Kako shraniti jajčevce
Ko svežih jajčevcev med rastno sezono ni več na voljo, jih lahko doma shranite na več načinov. Pravilno shranjevanje bo vašim jajčevcem omogočilo, da ostanejo sveži, dokler niso pripravljeni za uporabo.
Tukaj je nekaj nasvetov in trikov za shranjevanje jajčevcev:
- Ta zelenjava je krhka in se zlahka pokvari. Nezrele zelene jajčevce shranite v a papirnata vrečka na pultu pri sobni temperaturi ali pa jih ohlapno ovijte s celofanom, da se meso ne pokvari.
- Najbolje je, da del obdržite s steblom navzdol in izven neposredne sončne svetlobe.
- Jajčevci, ki so na enem koncu rjavi, pomenijo, da so že minili in jih je treba zavreči. Občutek škripanja na koži pomeni, da je premalo zrela.
- Jajčevce hranite v pokončnem položaju drugi pridelki da zajame kakršno koli puščanje, ki lahko povzroči nastanek plesni in modric na drugih živilih.
- Jajčevce je treba hraniti pri temperaturi od 40 stopinj Fahrenheita (4,5 stopinje Celzija) do 45 stopinj Fahrenheita (7 stopinj Celzija) največ 3 do 5 dni.
- Če morate svoje jajčevce hraniti več kot 2 ali 3 dni, preden jih uporabite, odstranite konec stebla in zelenjavo tesno zavijte v povoščen papir. Nato ga vstavite v a plastična vrečka za ponovno zapiranje, označite z imenom in datumom ter zamrznite do 4 mesece. Pred uporabo odmrznite.
- Narezane kose lahko shranite tudi na pekači, obloženi s pergamentom v hladilniku 24 ur, preden jih skuhate – ta metoda deluje najbolje, če jih nameravate kuhati v 2 ali 3 dneh.
Ali lahko zamrznete jajčevce?
da, ti lahko zamrznite jajčevce na več načinov.
Na primer, lahko narežete jajčevce, jih blanširate 3 minute, vso zelenjavo zavijete v plastično folijo in prenos jih v plastične vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče zapreti.
Ko so kosi jajčevcev zamrznjeni, bodo ostali sveži 4 do 6 mesecev. Če želite uporabiti zamrznjene jajčevce, jih morate najprej odmrzniti in nato kuhati kot običajno.
Kako shraniti narezane jajčevce?
Če ste jajčevce že narezali ali sesekljali, morate narediti naslednje:
- Potopite se koščke jajčevcev v hladni slani vodi.
- Odcedimo in jih posušimo.
- Položite jih na pekač, obložen s papirnatimi brisačkami.
- Jajčevce prekrijte z drugo plastjo papirnate brisače.
- Pekač tesno pokrijemo s plastično folijo in damo v hladilnik.
Kako shraniti kuhane jajčevce?
Kuhane jajčevce lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku 3 dni ali jih zamrznete do 4 mesece. Če želite uporabiti zamrznjene kuhane jajčevce, jih položite v posodo s hladno vodo, dokler niso dovolj mehki, da jih lahko sesekljate. Nato ga lahko dušite kot običajno.
Več nasvetov in trikov za ravnanje z jajčevci
Preverite dodatne koristne informacije za delo z jajčevci v kuhinji:
- Ko izberete jajčevce, operite kožo z milom in vodo, da odstranite morebitne pesticide ali umazanijo.
- Če želite jajčevce enostavno narezati, jih položite v ponev vrelo slano vodo za 1 minuto. Dobro odcedimo, nato pred rezanjem speremo pod hladno tekočo vodo.
- Lahko tudi uporabite aluminijasta folija ali pergamentni papir na pekače, da jih lahko po kuhanju zavržete, namesto da bi posode očistili!
- Kdaj sotiranje jajčevca, ga predhodno ne solimo. Z dodajanjem soli se bo iz notranjosti zelenjave sprostila odvečna vlaga, zaradi česar se bo razmočila, namesto da bi ji pri cvrtju ali praženju dala hrustljavo skorjico.
Pogosta vprašanja: Več o jajčevcih
Odkrijte dodatne podrobnosti o jajčevcih!
Ali so jajčevci zelenjava?
da, jajčevci so zelenjava.
Kako jesti jajčevce?
Najboljši način jesti jajčevce je pečenje na žaru to:
- Jajčevce po dolžini prerežite na pol.
- Prerezane stranice premažite z olivnim oljem.
- Ob straneh nadevamo rezine rdeče čebule in zdrobljen feta sir.
Narezane jajčevce za približno 20 minut položite na ogret žar na oglje ali plin, dokler ne postanejo zelo mehki.
To lahko tudi poskusite preprosta metoda za pečenje jajčevcev na žaru:
- Prerezano stran vaših neolupljenih jajčevcev premažite z olivnim oljem.
- Pečemo jih na močnem ognju z zarezano stranjo navzdol, dokler ne dobijo lepih temnih sledi žara.
- Obrnemo jih in popečemo še drugo stran.
Kakšen je okus jajčevcev?
Jajčevci imajo okus kot križanec med krompirjem in srcem artičoke; gladka in kremasta z rahlo grenkobo (še posebej, če je surov) in veliko manj škrobnat kot krompir.
Kako rezati jajčevce?
Jajčevce položite v ponev vrelo slano vodo za eno minuto. Dobro odcedimo, nato pred rezanjem speremo pod hladno tekočo vodo.
Zakaj je moj jajčevec v notranjosti rjav?
Če je vaš jajčevec v notranjosti rjav, pomeni, da je zelenjava prezrela; ima trdo kožo in zelo semelo meso. To je posledica preveč sonca po obiranju plodov, kar vodi do več pigmentacije na koži.
Ali lahko jeste kožo jajčevcev?
da, lahko jeste kožo jajčevcev. Je užitna in precej hranljiva!
Ali lahko jeste surove jajčevce?
Lahko jeste surove jajčevce, vendar je ni priporočljivo zaradi teksture te zelenjave. Jajčevci so najboljši, če jih kuhamo v takšni ali drugačni obliki.
Kakšna je razlika med jajčevci in jajčevci?
Medtem ko sta jajčevci in jajčevci jagodičevje, se razlikujeta na več načinov. Glavna razlika je v pigmentacijskih grebenih, ki so na jajčevcu izraziti, pri jajčevcih pa jih ni. Imajo tudi različni okusi, pri čemer so jajčevci slajši od svojih temnejših.
Zakaj se moji jajčevci potijo?
Jajčevci se najverjetneje potijo, ker so shranjeni pri sobni temperaturi.
Ali lupite jajčevce?
da, je dobro, da jajčevce pred kuhanjem olupimo. Čeprav je lupina nekaterih jajčevcev okusna in aromatična, se marsikomu zdi, da ima gumijast ali grenak okus.
V nekaterih primerih pa vam ni treba lupiti jajčevcev. The koža se običajno zlahka odstrani po kuhanju jajčevcev v receptih, kjer ga je treba peči, ocvrti ali kuhati.
Vendar pa obstajajo trenutki, ko morate predhodno odstraniti kožo – na primer v solatah in sendvičih.
Kako dolgo traja jajčevec?
Jajčevci običajno trajajo približno 1 teden ko je shranjen na hladnem in suhem mestu.
Ali je treba jajčevce shraniti v hladilniku?
št, jajčevcev ni treba hladiti. Hranite jih na hladnem in suhem mestu približno 1 teden. Pogosta napačna predstava je, da je treba jajčevce shranjevati v hladilniku, vendar bo to dejansko povzročilo, da bodo hitreje gnili.
Kako izgleda notranjost jajčevca?
Notranjost jajčevca je popolnoma enaka notranjosti a paradižnik. Vse okoli sebe ima semena in kašo, med nekaterimi pa je zrak, zaradi česar je dovolj lahek, da lebdi na vodi.
Od kod prihajajo jajčevci?
Jajčevci izvirajo iz Indija, kjer jih gojijo že več kot 4000 let. Iz Indije se je rastlina razširila na Kitajsko in nato prek Turčije v vzhodno Evropo.
Kako se lahko znebim grenkega okusa jajčevcev?
Za zmanjšanje grenkobe v jajčevcih lahko poskusite na več načinov:
- Solimo jih in pustimo stati 30 minut.
- Rezine prepražimo v ponvi z oljem in sesekljano čebulo, nato pa jih po 10 minutah odstranimo.
- Odrezane površine pred kuhanjem premažite z limoninim sokom.
- Ko kuhate cele ali narezane jajčevce, dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone na liter vode.
- Med kuhanjem testenin dodajte 2 žlici kisa ali 2 čajni žlički kreme iz vinskega kamna, ki jih boste uporabili za katero koli kuhano jed iz jajčevcev, kot so lazanje, špageti ali enolončnice.
Koliko časa se jajčevci kuhajo?
Jajčevci so najbolj primerni za pečenje na žaru, cvrtje ali peko, saj so ponavadi zelo mehki in lahko postanejo vodeni, če jih prekuhamo. Lahko vzamejo do 30 minut kuhati, odvisno od uporabljene metode.
Zakaj je moj jajčevec tako grenak?
Grenak okus v jajčevcih signalizira, da ima dozorela mimo svojega vrhunca, kar pomeni, da bo njihova koža debelejša, meso pa bolj semenasto in gobasto.
Zaradi tega je zelenjava težje prebavljiva kot mlajši jajčevci s tanjšo lupino. Kar zadeva grenkobo, jo boste veliko manj izrazili pri jajčevcih, pobranih zgodaj v rastni sezoni.
Kako vedeti, ali je jajčevec slab?
Če se je jajčevec pokvaril, boste opazili, da se bo njegova barva spremenila iz prvotnega vijoličnega odtenka v rjavkasto zelena. Začel se bo tudi mehčati in nabrekati. Če ste kupili jajčevce, ki se je pokvaril, ne tvegajte z njim – zavrzite ga ali kompostirajte.
Kako izbrati dober jajčevec?
Ko izbirate jajčevce na tržnici ali jih nabirate na svojem vrtu, se prepričajte, da so sijoča in čvrsta na dotik. Imeti morajo gladko kožo, brez modric ali ureznin.
Poskusi kupi manjše jajčevce ki tehtajo med 6 in 8 unč vsak; trajale bodo dlje kot večje, ki običajno presegajo 8 unč. Če nameravate kuhati jajčevce cele, poskusite izbrati tistega, ki ni prevelik, da ne bo trajalo več kot 20 minut, da se pravilno kuha.
Ali so semena jajčevcev hranljiva?
da, semena jajčevcev so zelo hranljiva! Vsebujejo beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in minerale, kot so fosfor, železo, kalcij in kalij. Jajčevci so tudi bogati z antioksidanti, ki pomagajo v boju proti boleznim, povezanim s staranjem.
Kako lahko dozorite jajčevce s trdo kožo?
Najboljši način za zorenje vrst jajčevcev s trdo kožo je, da jih pustite pri sebi števec za nekaj dni dokler se ne zmehčajo. Če želite koži povrniti prvotno barvo, jih operite v mešanici 1/2 čajne žličke belega kisa na skodelico vode.
Kaj je jajčevec z vijolično kožo?
Sorte jajčevcev z vijolično kožo vključujejo Rosa Bianca, Casper, Kitajski jajčevec, Swan White Egg Plant in Japonsko Long Egg Plant.
Večina teh sort je bila ustvarjena s hibridizacijo, opravljeno na različnih univerzitetnih poskusnih postajah na Japonskem v šestdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja.
Kako kuhati cel jajčevec?
Oglejte si ta preprosta navodila za kuhanje celega jajčevca:
- Operite kožo z milom in vodo, da odstranite morebitne pesticide ali umazanijo.
- Rezultat cel jajčevec v vzorcu šrafure, tako da naredite plitke diagonalne poševnice, ki so približno 1/2 palca narazen – ko končate, bi morali imeti 4 kvadrante.
- mesto celotne jajčevce v loncu z vrelo slano vodo približno 10 minut.
- Odcedite nato pa pustite, da se ohladi, preden z rokami odlepite kožo pod hladno tekočo vodo.
Kako izgleda premalo zrel jajčevec?
Mlad jajčevec bo imel sijoča, gladka koža ki je bodisi smaragdno zelena ali vijolično vijolična. Za primerjavo, preveč kuhani jajčevci bodo kašasti in bodo imeli nagubano teksturo na notranji strani z votlem zvokom ob trkanju.
Kako uporabljati jajčevce?
Obstajajo različni načini uživanja v vsestranskem jajčevcu! Ti lahko stvari jih z mesom ali rižem in spečemo, iz njih naredimo dišeč ratatouille, jih namočimo v limonin sok in jih ocvremo kot prigrizek, popečemo kot ocvrtke, iz njih naredimo dišeč curry ali jih celo vložimo!
Kako ugotoviti, ali je jajčevec slab?
Jajčevci, ki so se pokvarili, bodo mehka in razbarvana z rjavkasto-zelenimi lisami. Tudi njihova koža bo začela gniti.
Koliko tehta jajčevec?
Teža jajčevcev povprečne velikosti se giblje od 10 unč do več kot 1 funta.
Ali lahko psi jedo jajčevce?
št, jajčevci so za pse strupeni in so lahko smrtonosni, zato jih je najbolje, da jih ne hranite.
Ali lahko jeste jajčevce med nosečnostjo?
Jajčevec je ni varno naj nosečnice jedo v poljubni količini, ker vsebuje solanin, ki lahko sproži krčenje maternice.
Kako shraniti jajčevce: zadnje misli
Kot vidite, shranjevanje jajčevcev ni tako težko, če upoštevate nekaj osnovnih pravil. Najpomembnejša stvar je, da jih hranite v temnem in hladnem prostoru s kroženjem zraka, pri čemer jih pogosto preverjate glede znakov gnilobe. Če opazite slab jajčevec, se ga takoj znebite!
Kateri so vaši najljubši nasveti in triki za shranjevanje jajčevcev? Delite svoje misli z nami v spodnjem razdelku za komentarje.
