Kokosovo olje je trenutno v modi. Kaj pa, če vam okus ni všeč ali ste alergični? Preberite, če želite odkriti najboljše ideje za nadomestke kokosovega olja za kuhanje in peko.
Kokosovo olje je priljubljeno olje za kuhanje, pridobljeno iz kokosovih plodov. Ima edinstven okus in teksturo, ki ju uživa veliko ljudi, in je priložena koristi za zdravje.
Kljub temu kokosovo olje ni za vsakogar, še posebej pri kuhanju in peki. Ali pa vam morda zmanjka te sestavine.
V tem članku je opisanih 10 najboljših alternativ, s katerimi boste zlahka našli nadomestek za kokosovo olje v kuhinji.
Naš seznam ima za vsakogar nekaj. Ne glede na to, ali nimate prehranskih preferenc ali ste na keto, veganski ali paleo dieti, berite naprej!
Kazalo
Začnimo z razumevanjem razlik med rafiniranim in nerafiniranim kokosovim oljem.
Rafinirano proti nerafiniranemu kokosovemu olju
Glede na način predelave obstajata dve vrsti kokosovega olja: rafinirano kokosovo olje in nerafinirano (deviško) kokosovo olje:
- Rafinirano kokosovo olje prihaja iz zrelega kokosovega sadeža in je najverjetneje vrsta kokosovega olja, ki ga najdete v lokalni trgovini. Je cenejše, velja za manj kakovostno in ima bolj umirjen okus in aromo kot deviško kokosovo olje. Poleg tega ima rafinirano kokosovo olje rok uporabnosti od 18 do 36 mesecev.
- Nerafinirano kokosovo olje prihaja tudi iz kokosovega sadja, vendar gre skozi manj strogo metodo predelave kot rafinirano kokosovo olje. Je dražje, čistejše, velja za bolj kakovostno in ima izrazit okus in vonj po kokosu. Poleg tega ima deviško kokosovo olje rok trajanja 3 – 5 let.
Obe vrsti kokosovega olja sta beli in trdni pri sobni temperaturi in nižji. Ko se segrejejo, se stopijo in tvorijo redko, prozorno olje, ki se lahko uporablja pri kuhanju, peki in lepotilnih izdelkih za lase in kožo.
V naslednjem razdelku izvedite več o dimni točki kokosovega olja.
Točka dima kokosovega olja
Točka dimljenja je temperatura, pri kateri se maščoba ali olje za kuhanje začneta kaditi, kar vpliva na okus hrane. Razlikuje se glede na vrsto uporabljene maščobe ali olja.
Rafinirano kokosovo olje ima visoko dimno točko 400 stopinj F (205 stopinj C), tako da ga lahko uporabite za vse oblike kuhanja, vključno s cvrtjem. medtem, deviško kokosovo olje ima nižjo dimno točko 350 stopinj F (177 stopinj C), zato je primeren za jedi, ki potrebujejo manj ali nič toplote.
Pri iskanju nadomestka za kokosovo olje je nujno upoštevati vrsto kokosa olje, imenovano po receptu, tako da lahko primerjate dimno točko s točko nadomestnega sestavina. Če vrsta kokosovega olja v receptu ni določena, se zgledujte po tehniki kuhanja, da dobite boljšo predstavo o zahtevani temperaturi.
Na primer, globoko cvrtje zahteva visoko temperaturo od 350 – 375 stopinj F (117 – 191 stopinj C), zato je varneje uporabljati rafinirano kokosovo olje kot deviško. V tem primeru potrebujete nadomestek kokosovega olja z visoko točko dimljenja, na primer olje grozdnih pešk.
V naslednjem razdelku odkrijmo najboljše nadomestke za kokosovo olje.
Nadomestek za kokosovo olje: 10 fantastičnih alternativ
V tem razdelku je opisanih 10 najboljših nadomestkov za kokosovo olje: olje grozdnih pešk, maslo, goveji loj, jabolčna omaka, ekstra deviško oljčno olje, mandljevo olje, avokadovo olje, sončnično olje, lešnikovo olje in konopljina semena olje. Izvedete lahko o njihovih okusih, točkah kajenja, predlogih za zamenjavo in kje jih kupiti.
Začnimo z oljem grozdnih pešk.
1. Olje grozdnih pešk
Olje grozdnih pešk je odličen nadomestek kokosovega olja, saj ima nevtralen okus, visoko točko dimljenja 420 stopinj F (215 stopinj C), in veliko koristi za zdravje.
Olje grozdnih pečk lahko uporabite za katero koli metodo kuhanja, od solatnih prelivov in sotiranja do cvrtja in globokega cvrtja. In to ne bo spremenilo okusa vaše jedi, zato vam ni treba prilagajati drugih sestavin.
Ko kokosovo olje zamenjate z oljem grozdnih pečk, uporabite Razmerje 1:1.
Olje grozdnih pečk lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte maslo.
2. maslo
maslo je mlečni nadomestek za kokosovo olje, ki pekovskim izdelkom, kot so piškoti, doda bogat okus, čar in žvečljivost. Ima visoko temperaturo dimljenja 350 stopinj F (177 stopinj C), tako da ga lahko uporabite za katero koli tehniko kuhanja, kot je dušenje, cvrtje z mešanjem ali globoko cvrtje.
Tako kot kokosovo olje je tudi maslo trdno pri sobni temperaturi in se pri segrevanju stopi. Ker pa je maslo veliko nasičenih maščob, je najbolje, da ne pretiravate. Na primer, lahko uporabite maslo za piškote.
Ko kokosovo olje zamenjate z maslom, se držite Razmerje 1:1.
V naslednjem razdelku si oglejte goveji loj.
3. Goveji loj
Goveji loj izvira iz topljenja maščobe s katerega koli kosa kravjega mesa. Odličen je za diete, ki zahtevajo maščobe, kot sta keto in paleo.
Dokler koristi za zdravje Goveji loj je bogat vir stearinske kisline, ki znižuje holesterol.
Loj se obnaša kot kokosovo olje: trdno kot mehko maslo pri sobni temperaturi in tekoče pri segrevanju. Poleg tega ima visoko dimno točko 400 stopinj F (205 stopinj C).
Goveji loj lahko uporabite za globoko cvrtje ocvrtega krompirčka, plitvo cvrenje, dušenje in praženje zelenjave. Je tudi nadomestek kokosovega olja pri peki, saj se izjemno dobro obnese z kosmičastimi pekovskimi izdelki, kot so pite.
Ko kokosovo olje zamenjate z govejim lojem, uporabite Razmerje 1:1.
Goveji loj lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte jabolčno omako.
4. Nesladkana jabolčna omaka
Nesladkana jabolčna omaka je fantastičen veganski nadomestek za kokosovo olje pri peki, saj dodaja vlago. Očitno vašim jedem doda jabolčni okus.
Glede koristi za zdravje, jabolčna omaka je bogata z antioksidanti in hranili, podpira prebavo in zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, raka in bolezni srca.
Ko kokosovo olje zamenjate z nesladkano jabolčno omako, morate jabolčno omako kombinirati z olje nevtralnega okusa in nato uporabite 1:1 razmerje. Zato uporabite 1/2 skodelice nesladkane jabolčne kaše in 1/2 skodelice olja za vsako potrebno skodelico kokosovega olja. To je zato, ker lahko torte postanejo gobaste zaradi odvečne tekočine iz jabolčne kaše.
Nesladkano jabolčno omako lahko kupite pri Amazon ali pa si ga pripravite doma tako, da skuhate in zmešate različne vrste jabolk, pomešanih z vodo in limoninim sokom (brez sladila). Poleg tega je možno zamrznite jabolčno omako tako da ga lahko uporabljate do 1 leta.
V naslednjem razdelku si oglejte ekstra deviško oljčno olje.
5. Ekstra deviško olivno olje
Ekstra deviško olivno olje je osnovna sestavina v vsaki kuhinji in je najboljši nadomestek kokosovega olja za jedi, ki ne zahtevajo kuhanja ali pečenja, kot so solate, pesto in marinade. To je zato, ker ima ekstra deviško oljčno olje nizko dimno točko 350 stopinj F (177 stopinj C), tako da ga lahko uporabite, ko recept zahteva nerafinirano kokosovo olje.
V primerjavi s kokosovim oljem je ekstra deviško oljčno olje bolj zdravo, saj ima visoko koncentracijo enkrat nenasičenih maščobnih kislin, dobro za tvoje srce. Ima pa nekoliko grenak, poper okus.
Ko kokosovo olje zamenjate z ekstra deviškim oljčnim oljem, uporabite Razmerje 1:1.
Ekstra deviško oljčno olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte mandljevo olje.
6. Mandljevo olje
Mandljevo olje je še eno zdravo olje, ki ga lahko zamenjate za kokosovo olje z mnogimi pozitivni učinki.
Mandljevo olje ima visoko dimno točko 430 stopinj F (221 stopinj C), zaradi česar je primeren za kuhanje na visoki temperaturi, kot sta praženje in cvrtje. Ker pa ima blag okus po oreščkih, je v receptih za peko najbolje uporabiti mandljevo olje.
Ko kokosovo olje zamenjate z mandljevim, nanesite Razmerje 1:1.
Mandljevo olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte avokadovo olje.
7. Avokadovo olje
Avokadovo olje je odličen nadomestek kokosovega olja. Ima številne koristi za zdravje ker vsebuje veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin in antioksidantov, ki spodbujajo zdravje srca.
Zahvaljujoč svojemu nevtralen okus, avokadovo olje ne bo spremenilo okusa ali arome vaših jedi, zato je odlično za peko. Poleg tega ima avokadovo olje zelo visoko dimno točko 520 stopinj F (271 stopinj C), zato je primeren za vse metode kuhanja, vključno s cvrtjem, žarom in pečenjem. Poskusite v tem recept za zelenjavno paello.
Ko kokosovo olje zamenjate z avokadovim oljem, uporabite Razmerje 1:1.
Avokadovo olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte sončnično olje.
8. Sončnično olje
Sončnično olje je še eno rastlinsko olje z pozitivne učinke na zdravje, ki se je izkazala za spodoben nadomestek za kokosovo olje. Ima visoko dimno točko 450 stopinj F (232 stopinj C), zaradi česar je idealen za globoko cvrtje piščanca, praženje krompirja, pečenje mesa na žaru, pripravo omak in peko tort.
Kar se tiče okusa, je sončnično olje oreškasto, a komaj opazno, zato ga v nobeni jedi ne boste občutili.
Ko kokosovo olje zamenjate s sončničnim, uporabite Razmerje 1:1.
Sončnično olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte lešnikovo olje.
9. lešnikovo olje
Lešnikovo olje je odličen nadomestek kokosovega olja, če vam je v tortah, piškotih in drugih pekovskih izdelkih ljubša intenzivna aroma s sladkim, pečenim in oreščkovim vonjem.
Podobno kot mandljevo olje ima lešnikovo olje visoko dimno točko 430 stopinj F (221 stopinj C), zato je primeren za vsako kuharsko tehniko in za vsako jed, pri kateri vas okus po oreščkih ne moti. Z njim lahko na primer prelijete solato ali pečeno zelenjavo, pripravite pa tudi namaze in omake.
Glede koristi za zdravje, lešnikovo olje je bogato z mononenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki pomagajo pri hujšanju, zmanjša tveganje za bolezni srca, zmanjša vnetje, izboljša delovanje možganov in spodbudi delovanje celic rast.
Ko kokosovo olje zamenjate z lešnikovim, se držite Razmerje 1:1.
Lešnikovo olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku si oglejte konopljino olje.
10. Konopljino olje
Konopljino olje je rastlinsko olje z izjemna hranilna vrednost ker vsebuje veliko beljakovin, vitamin E, fosfor, železo, cink in druge minerale, potrebne za ohranjanje zdravja. Vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin in visoko vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin.
Čeprav ni tako priljubljeno v kulinariki, je konopljino olje odličen nadomestek kokosovega olja, na katerega morate biti pozorni pri bolj zdravem življenjskem slogu. Ima nizko točko dimljenja 330 stopinj F (165 stopinj C), zato ga ne morete uporabiti za praženje ali cvrtje. Pravzaprav se najbolje obnese kot končno olje.
Ne pozabite, da ima konopljino olje močno aromo, ki spominja na orehe in sončnična semena, zato ni primerno za nežne okuse.
Ko kokosovo olje zamenjate s konopljinim oljem, se držite Razmerje 1:1.
Konopljino olje lahko kupite pri Amazon.
V naslednjem razdelku odkrijte več koristnih informacij o kokosovem olju.
pogosta vprašanja
Ta razdelek vam ponuja preproste odgovore na pogosta vprašanja o kokosovem olju.
Je kokosovo olje dobro za vaše lase?
ja, kokosovo olje je dobro za vaše lase. Po mnenju a študija, kokosovo olje močno spodbuja rast las, saj znatno zmanjša izgubo beljakovin v poškodovanih in nepoškodovanih laseh. Z lahkoto lahko naredite a maska za lase s kokosovim oljem doma.
Je kokosovo olje dobro za pse?
To je nejasno ali je kokosovo olje dobro za pse, saj obstajajo nasprotujoče si študije na to temo. Najbolje je, da se držite stran, dokler se ne pojavijo nove, pozitivne raziskave.
Ali se kokosovo olje pokvari?
ja, se kokosovo olje sčasoma pokvari. Rafinirano kokosovo olje je obstojno od 18 do 36 mesecev, nerafinirano (deviško) kokosovo olje pa od 3 do 5 let, odvisno od pogojev shranjevanja.
Naslednji in zadnji razdelek povzema celoten članek o idejah za nadomestke kokosovega olja.
Zaključek
Obstaja veliko nadomestkov za kokosovo olje za kuhanje in peko. Pravzaprav lahko kot alternativo uporabite katero koli rastlinsko olje na kokosovo olje.
Nekateri nadomestki delujejo bolje kot drugi pri kuhanju ali pečenju zaradi svojih dimnih točk. Poleg tega upoštevajte vpliv na aromo in okus celotne jedi.
Kateri je vaš najljubši nadomestek za kokosovo olje? Delite svoje nasvete v spodnjih komentarjih!
