Tagliatelle ai Funghi Porcini: Sveže testenine iz gob, hiter recept

Nekaj ​​stvari ima boljši okus kot testenine, ne glede na to, kaj nameravate vanje vnesti. Testenine iz svežih gob, je pa povsem nova raven dišečega okusa, s popolnoma zlitim okusom, kjer noben element ne prevlada nad drugim. Vsak grižljaj ima zanimivo teksturo, celotna jed pa je nežno aromatična, kar le še izboljša doživetje.

Recept za testenine iz gob

Zdaj vemo, da bi morda to zvenelo kot nekakšna domiselna jed, ki bi jo verjetno morali naročiti v italijanski restavraciji, vendar v resnici ni tako! Pravzaprav smo pred kratkim naredili nekaj svežih gobovih testenin, ki so bile tako okusne, da si nismo mogli omisliti, kako razmišljamo vsi bi morala poskusiti.

Zakaj imamo radi testenine iz gob

Naši družinski člani so se strinjali, zaradi česar smo bili seveda ponosni na svoje kuharske sposobnosti. Zato smo se odločili, da bomo celoten proces prikazali na zemljevidu in delili podrobnosti naše uspešnice s svetom, samo zato, da delimo posebno veselje, ki ga prinaša zadovoljiva, a edinstvena domača večerja.

Če ste bolj vizualni učenec, si spodaj oglejte video o celotnem postopku izdelave testenin! Če pa ste takšna oseba, ki raje razčlenitve in opise po korakih, boste našli celoten vodnik po receptih, če se boste še naprej pomikali. Kakorkoli, upamo, da boste recept preizkusili, še več pa upamo, da vam bo všeč!

Tagliatelle ai Funghi porcini (sestavine)

Zberite svoje sestavine! Za pripravo naše taljatele iz svežih gob potrebujete:

• Beli jurčki
• 50 g masla
• 35 g olivnega olja
• En strok česna
• Črni poper
• Sol
• Testenine Tagliatelle
• Peteršilj (sesekljan ali raztrgan; kar vam je ljubše)

1. korak: Začnite z rezanjem gob

Sesekljajte gobe! Želite jih previdno narezati, precej na tanko. Rezine morajo biti dovolj velike, da nas zadovoljijo, vendar dovolj tanke, da se zlahka skuhajo do konca in so v bistvu velike za ugriz.

2. korak: Gobe skuhajte na vroči ponvi

Vzemite veliko ponev in jo postavite na štedilnik ter ji dodajte maslo. Ponev segrejte in stopite maslo, tako da dno pekača temeljito premažete. Ko se maslo stopi in rahlo zaškripi (ponev ne segrevajte toliko, da bi se maslo zažgalo ali da bi ga brizgalo), dodajte olivno olje in mešanico dobro premešajte.

Nato dodajte strok česna in narezane gobe. Pražimo jih na maslu in olju, dokler niso dobro prevlečeni in zlato rjavi na obeh straneh. Gobe ​​začinimo s črnim poprom in ščepcem soli ter jih še enkrat premešamo.

Zmanjšajte ogenj, odstranite strok česna in pustite, da se segrejejo (vendar ne več, da se ne zažgejo) in jih občasno premešajte, ko preidete na testenine.

3. korak: skuhajte testenine

Napolnite velik lonec z vodo in ga postavite na štedilnik, da zavre. Posolite vodo po želji; nekateri raje uporabljajo le ščepec soli, nekateri pa jo temeljito solijo. Ko voda zavre, dodajte testenine tagliatelle. Uporabili smo sveže testenine, ki so prihajale v majhna gnezda, in smo za našo majhno družino dodali približno pet gnezd.

Testenine zavrite, dokler ne dosežejo želene konsistence. Če so vam testeninini rezanci zelo mehki, jih kuhajte dlje. Če imate radi malce trše testenine ali postrežene “al dente”, jih kuhajte krajši čas. Testenine odstranite z ognja, medtem ko voda vre, vendar jih ne odcedite kot običajno.

4. korak: V ponev dodajte testenine

Ogrevanje gob nekoliko povečajte, vendar le rahlo. S kleščami prenesite testenine v peščici neposredno iz lonca vrele in osoljene vode ter v ponev z gobami.

Voda v testeninah se bo pomešala z mešanico česnovega olja in masla ter pomagala premazati rezance. Ko so vsi rezanci, s kleščami dobro premešajte testenine, omako in gobe.

5. korak: Dodajte peteršilj

Ko se vaša jed še segreva, jo okrasite s peteršiljem. Peteršilj lahko raztrgate ali nasekljate ali pa ga pripravite, če vam je najbolj všeč. Naše smo dodali, ko je bila jed še v ponvi, da je malce sprostila okus in pustila, da je rahlo prešla v rezance.

Voila: Vaše testenine so pripravljene za serviranje!

S kleščami ga razdelite na krožnike (po možnosti ogreti, da rezanci ostanejo topli, medtem ko jeste). Po okusu lahko okrasite še z dodatkom peteršilja, z dodatkom oljčnega olja ali soljo in poprom.

Ločitvene besede

Se vam že ob vsem tem govorjenju o svežih gobah in slastnih testeninah razjeda želodec? Nato sledite našim navodilom in preizkusite sami!

Če ti naredi odločite se, da bo to okusno tagliatelle ai funghi porcini recept, nam v spodnjem razdelku za komentarje sporočite, kako je šlo.