Perzijska ljubezenska torta za Valentinovo

Perzijska ljubezenska torta - popolnoma romantična torta za Valentinovo!

Zgodba za to torto pravi, da je bila Perzijka noro zaljubljena v princa, zato mu je spekla torto, da bi osvojila njegovo srce; kajti kakšen boljši način je nekoga osvojiti kot s torto?! Naokoli plava več različic zgodbe, nekatere se končajo srečno, druge ne tako zelo, in to je zelo malo verjetno v resnici je res, če pa je mogoče speči torto, zaradi katere se bo nekdo zaljubil vate, mora to biti to torta.

Različic torte je toliko, kot je zgodb, a je vedno dišeče odišavljena in rahlo začinjena. Običajno vsebuje nekatere ali vse naslednje sestavine: rožnato vodo, pistacije, kardamom, mandlje, žafran in pomarančo ali limono. V tem primeru sem naredil vlažno torto z mletimi mandlji, ki je aromatizirana z rožnato vodo, kardamomom, muškatnim oreščkom in pomarančo. Polnjen je s pistacijami in namočen v sirupu limone in rožnate vode, preden ga prelijemo z limonina glazura in trosenje pistacij in užitnih posušenih cvetnih listov vrtnic za popolno romantiko poglej.

Ta perzijska ljubezenska torta bi bila kot nalašč za Valentinovo; njegov nežen okus in odišavljen vonj vas ne moreta spraviti v romantično razpoloženje, da ne omenjam, da je tudi neverjetno lep in enostaven za izdelavo!

Za torto:

• 1 palica zmehčanega nesoljenega masla
• 2/3 skodelice super finega sladkorja
• 12 strokov kardamoma
• 1 žlička mletega muškatnega oreščka
• 2 skodelici mletih mandljev
• 1 + 1/2 skodelice večnamenske moke
• 1 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/4 žličke soli
• 4 srednja jajca
• 1/2 skodelice polnega maščobnega grškega jogurta
• drobno naribane lupine 1 velike pomaranče in pol soka
• 1 žlica rožne vode
• 5 žlic sesekljanih pistacij

Za sirup, zaledenitev in okras:

Sirup:

• 4 žlice super finega sladkorja
• sok 1 velike limone
• 1 žlica rožne vode

Ledenje:

• 1 + 1/3 skodelice sladkorja v prahu
• sok 1 limone
• sesekljane pistacije in užitni posušeni cvetni listi vrtnic za okras

1. Pečico segrejte na 325 ° F. Globok, 9 -palčni okrogel pekač za torte namastite z odstranljivo podlago in dno obložite s peki papirjem.

1. Maslo in sladkor damo v veliko skledo in z električnim mešalnikom stepemo, da postane svetlo in penasto.

1. Stroke kardamoma položite v možnar in jih s pestjo udarjajte, dokler semena ne izstopijo iz strokov. Stroke zavrzite in semena zmeljite v fin prah.

1. V ločeni skledi skupaj presejte mleti kardamom, muškatni orešček, mandlje, moko, pecilni prašek in sol.

1. Jajca eno za drugim stepemo v masleno maso, po vsakem dodajanju dobro stepemo. Vsakemu dodajte zvrhano žlico mešanice suhih sestavin, da preprečite strjevanje mešanice.

1. Dodajte preostalo mešanico moke skupaj z jogurtom, pomarančno lupinico in sokom ter rožno vodo in zložite, dokler se dobro ne povežejo. Zložite pistacije.

1. Testo postrgajte v pripravljeno pločevino in poravnajte površino. Pečemo približno 45 minut, dokler nabodalo, vstavljeno v sredino, ne pride čisto ali z nekaj vlažnimi drobtinami. Če je vrh pečice preveč zatemnjen, ga na polovici peke prekrijemo s pločevino.

1. Pred iztekom časa pečenja naredite sirup. Zmešan sladkor, limonin sok in rožnato vodo dajte v majhno posodo na majhen ogenj, dokler se sladkor ne raztopi.

1. Torto pustimo 10 minut, da se ohladi, nato pa jo previdno obrnemo na rešetko. Z zobotrebcem na vrhu torte naredite luknje, nato pa sirup razmažite po celem torti. Pustite, da se popolnoma ohladi.

1. Če želite narediti glazuro, v posodo presejte sladkor v prahu in postopoma vmešajte limonin sok, dokler ne doseže goste konsistence.

1. Z žlico položite glazuro po vsem vrhu torte in jo nežno potegnite proti robom. Torto potresemo s sesekljanimi pistacijami in užitnimi posušenimi cvetnimi listi vrtnic ter postrežemo; čudovit je s stepeno smetano in jagodami!