Recept za počasi kuhani tajski goveji curry

Začinjen recept za goveji curry z razpadlim govejim mesom. Pakirano polno okusa! Ta počasi kuhani goveji curry bo osrednji del vsake večerje. Začnite ga zjutraj in pustite, da se počasi kuha, pri čemer tekočino zmanjšate v gosto, aromatično omako.

Seveda vam tega ni treba hraniti za goste. Konec tedna s hladnim kozarcem piva - to bo premagalo vsako pijačo!

Svojo omako zelo rad skuham, skoraj tako, da je le gosta obloga na mesu - namesto omake za polivanje. Ko dosežete to točko v procesu kuhanja, olje iz kokosovega mleka začne karamelizirati meso, tako da je skoraj kot goveje meso.

Če vam je curry bolj všeč, ga lahko vzamete iz pečice 30 minut prej ali pa na koncu samo vmešate malo vroče vode. Omaka je zelo aromatična, zato lahko vzame 1/2 do 1 skodelice vode, ne da bi pri tem izgubila okus.

Curry lahko tudi ohladimo in zamrznemo, nato pa odmrznemo in kasneje ponovno segrejemo. Postrezite ga z navadnim kuhanim rižem ali še bolje z lepljivim rižem iz jasmina.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za recept za pikanten goveji curry:

Služi 4

Curry pasta

• 1 sesekljana rdeča čebula
• 2 rdeča čilija
• 2 žlički mletega koriandra
• 2 žlički kumine
• 1/2 žličke cimeta
• 1/2 žličke belega popra
• 3 stroki česna, olupljeni
• 2 žlički paste limonske trave
• kos palca velikosti ingverja, olupljen in sesekljan
• 1 žlička paste iz kozic
• 3 žličke ribje omake
• 1 žlička rjavega sladkorja
• Stebla iz majhnega šopka koriandra (liste shranite za postrežbo s posodo)
• 1/4 žličke soli

Druge sestavine curryja:

• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 žlici koruznega škroba
• 1,5 kilograma govejega mesa, narezanega na koščke
• ¼ žličke soli
• ¼ žličke popra
• 2 skodelici goveje osnove
• 14 oz pločevinke kokosovega mleka
• Sok 1 limete
• 2 zapakirani skodelici špinače

Služiti:

• Apneni klini
• Cilantro
• Svež čilijev prst

Navodila po korakih za okusno jed:

1. Pečico segrejte na 320F. Vse sestavine curry paste postavite v kuhalnik in utripajte, dokler ne nastane pasta. Dati na stran.

1. V veliki ponvi segrejte olje. Sesekljano goveje meso stresemo v koruzni škrob, solimo in popramo.

1. Meso na olju pražimo približno 5 minut na srednjem do močnem ognju, dokler ne porjavi. Dodajte curry pasto in premešajte, da premažete goveje meso. Kuhajte še 3-4 minute. Dodajte govejo zalogo in kokosovo mleko. Premešamo, zavremo, nato postavimo pokrov na ponev in postavimo v pečico za 3-4 ure. Vsake toliko ga premešajte. Če začne izgledati suho, dodajte nekaj tople vode iz kotlička.

1. Ko je pečeno, vzemite iz pečice in vmešajte špinačo in limetin sok. Po želji postrezite s kuhanim rižem, koriandrom, rezinami limete in nekaj svežega čilija.

Postrezite s hladnim kozarcem piva! Kateri je vaš najljubši domači curry? radi bi slišali, nam tvitnite @diyscom!