Ако желите да своје краставце очувате свежим и хрскавим, користите наше корисне савете и трикове да их брзо складиштите као професионалци. Без обзира да ли их користите за салате, сендвиче или само као здраву ужину, кључно је да краставци буду свежи.
Краставци су међу поврћем које се најчешће конзумира на свету. Освежавају, савршени су за летњи дан. Штавише, можете их користити у разни рецепти: исецкати и додати у салату, исецкати и додати у мешавину, нарезати и ставити у сендвич или омот, помешати са јогуртом да се направи дип, или додати у смоотхие.
Оно што је невероватно у вези са овим поврћем је да краставци добро раде користећи различите технике складиштења. Можете једите их свеже или их претворити у киселе краставце тако што ћете их осушити или посолити ради дуготрајног чувања.
Наставите да читате да бисте сазнали праве начине складиштења краставаца, заједно са корисним саветима и триковима. Није важно да ли имате перзијски краставци, заједнички зелени баштенски краставци, или неку другу сорту пошто следећа решења важе за све.
Преглед садржаја
Здравствене предности краставаца
Краставци имају много здравствене бенефиције. Су висок садржај воде, који спречава дехидрацију и повећава ситост. Ако томе додамо и чињеницу да је ово поврће нискокалорично (15 кал. на 100 г), можемо са сигурношћу закључити да су краставци здрав избор ужине и идеални за сваки план мршављења.
Штавише, краставци су одличан извор силицијума, што је корисно за кожу. И имају антиинфламаторно дејство, што је одлично за смањење болова у телу.
Када су у питању други нутритивни садржаји, треба да знате да краставци садрже кафеинску киселину, бета-каротен, калијум, магнезијум, манган, витамин Б6, витамин К и фолну киселину.
Богат извор хранљивих материја
Кафеинска киселина помаже у инхибицији оксидације липида, а витамин К управља нивои калцијума у крви. У међувремену, калијум помаже у регулисању откуцаја срца и неутралише ефекте натријума на крвни притисак.
Краставци такође имају ан алкализирајући ефекат, тако да их можете безбедно јести да бисте решили различите проблеме са пХ. На пример, ако патите од камена у бубрегу, краставци ће вам помоћи да их разбијете. С друге стране, ако имате кисели стомак, краставци га могу алкализирати.
Како чувати краставце
Погледајте следеће савете и трикове за чување краставаца:
- Можете безбедно да чувате краставце собна температура на тезги и даље од директне сунчеве светлости након што их уберете из ваше баште или купите на пијаци. Међутим, најбоље је да их конзумирате у року од 2 или 3 дана.
- Будите сигурни да засебан краставци од другог поврћа или воћа, као што су јабуке, авокадо, банане, диња, киви, брескве, крушке, паприке и парадајз. Они производе гас етилен, који ће довести до бржег сазревања краставаца.
- Ако сачувате краставце у свом фрижидер, моћи ћете да уживате у њима дуже – до 1 или 2 недеље.
- Избегавајте љуштење или сечење поврће док не будете спремни да га поједете. У супротном ће се брже покварити, било да га држите на тезги или у фрижидеру.
- Ако желите одмах да поједете своје краставце, али јесу још није зрео, ставите их у браон кесу са јабуком преко ноћи. Биће спремни за јело до јутра.
- Краставце је могуће замрзнути да бисте после уживали у њима 6 или 9 месеци. Али неће имати исту текстуру и укус као свеже поврће.
- Замрзнуте краставце можете користити за прављење супа, смутија, умака и шербета.
- Ако одлучите да замрзнете ово зелено поврће, најбоље је да га нарежете; цели краставци имају тенденцију да постану бљузгави када се одмрзну.
Како чувати целе краставце у фрижидеру
Краставци остају зелени и свежи дуго у фрижидеру (до 1 или 2 недеље), тако да је њихово складиштење тамо савршено. Ево шта треба да урадите:
- Исперите краставце под хладном текућом водом.
- Помази их СУВ користећи папирни пешкир.
- Засебан целе краставце тако што ћете сваки умотати папирним убрусом. Ово помаже у спречавању да поврће постане кашасто јер папир упија вишак влаге.
- Ставите све краставце у а торба која се може поново затворити и уклоните вишак ваздуха пре заптивања. Или можете заменити ову методу пластичном фолијом.
- Померите торбу у фиока за поврће вашег фрижидера (онај на дну). Ако то није могуће, изаберите место ближе предњем делу фрижидера где је топлије.
Како чувати резане краставце у фрижидеру
Као што смо раније рекли, јесте није добра идеја да огулите или исечете краставце док не будете спремни да их конзумирате. Међутим, постоје сценарији у којима сте се можда предомислили или погрешно израчунали величину порције.
У овом случају, следите иста упутства наведена за чување целих краставаца. Није апсолутно неопходно умотати сваку кришку папирним убрусом јер би то потрајало.
Како чувати смрзнуте краставце
Ако нисте спремни да конзумирате краставце у наредних недељу или две, можете их замрзнути да бисте продужили њихов рок трајања. Ево шта треба да урадите:
- Оперите неољуштене краставце користећи хладну воду.
- СУВ их папирним убрусом.
- Можете огулити краставце ако више волите да их једете на овај начин, али је непотребно.
- Слице краставце, пазећи да кришке не буду превише танке.
- Припремите а папир за печење који је довољно мали да стане у ваш замрзивач, али довољно велик да стане у један слој свих кришки. У супротном, мораћете да замрзнете краставце у више кругова.
- Обложите плех са пергамент папир.
- Поређајте кришке на послужавнику, пазећи да се не додирују. У супротном, ризикујете да их сломите када касније покушате да их раздвојите.
- Ставите лим за печење у замрзивач за 2 или 3 сата.
- Пребаците кришке краставца у врећице за замрзавање које се могу поново затворити.
- Марк кесе са текућим месецом и годином пре него што их вратите у замрзивач на дуготрајно складиштење – до 6 до 9 месеци.
Постоји више начина за замрзавање краставаца. На пример, можете саламури их у херметички затвореним контејнерима, претворите их у ароматизоване коцкице леда користећи посуду за коцкице леда, или измешајте поврће да бисте добили а пире. Али мислимо да је метода плеха за печење најбољи начин за чување краставаца замрзавањем.
Како могу краставце
Тешко је сачувати свеже краставце јер су изгубе своју хрскавост и хрскавост. Међутим, и даље их можете чувати у остави или кухињи тако што ћете их ферментирати или претворити у сластице, киселе краставце, чатније итд.
Ево неколико идеја о томе како конзервирати краставце:
Ферментација
Морате користити Морска со за ферментацију свежих краставаца. Након тога, поврће можете чувати у херметички затвореној посуди неколико недеља или чак месеци. Ако одлучите да кренете овим путем, запамтите да су једини потребни састојци краставци и морска со.
Кисељење
Требаћеш дестиловано сирће, вода, бели гранулирани шећер, со за кисељење и други зачини да се направи основни раствор за кисељење. То укључује каранфиле белог лука, алеве паприке, семе или љуспице копра, семе сенфа или пахуљице, црвену паприку пахуљице, ловор или здробљени листови, комадићи корена ђумбира или екстракт праха - шта год желите је.
Ако одлучите да користите свеже краставце за кисељење, онда ћете морати да следите следеће кораке:
- Чист и огулити краставце.
- Исећи на комаде или по дужини, у зависности од ваших жеља.
- Соак у хладној води са мешавином сирћета и соли неколико сати или преко ноћи.
- одвод, исперите добро са хладном водом и поново оцедити.
- Чир раствор за кисељење. Потопите краставце у кипућу смешу, поново их прокувајте, а затим их склоните са ватре.
Сада можете чувати киселе краставце у херметички затвореној посуди до 4 недеље (у фрижидеру). Ако планирате да их држите дуже од тога, морате да спакујете краставце вруће, стерилисане тегле.
Додајте кипући раствор за кисељење у сваку теглу и одмах затворите. Затим обрадите своје тегле у конзерви под притиском 20 минута под притиском од 10 фунти.
Цхутнеи
Овај зачин се прави од свежег воћа и/или поврћа које је уситњено или млевено у а густа паста. Затим их можете кувати са шећером, зачинима, сирћетом и сољу док не постану густи. За конзервирање чатни треба да следите исти протокол као и за киселе краставце.
Честа питања о складиштењу краставаца
Сазнајте више корисних детаља о складиштењу краставаца.
Да ли краставце треба хладити?
Ако се питате како да одржите краставце свеже, онда да, требало би да их охладите.
Колико дуго краставци издрже у фрижидеру?
Ако правилно чувате краставце у фрижидеру, моћи ћете да уживате у њима после 1 или 2 недеље. Ипак, најбоље је да их држите неољуштене и нерезане.
Можете ли да замрзнете краставце?
да, могуће је замрзавање краставаца. То је одличан начин да им продужите живот - до 6 до 9 месеци. Али неће бити тако чврсти и укусни као свежи или расхлађени краставци.
Шта да радимо са краставцима?
Можете уживати у краставцима као ужину чак и када нису свежи. Они праве одличне опције у покрету и здраве алтернативе чипсу и помфриту. Када је у питању кување, за прављење можете користити краставце предјела, салате, дипови, супе и десерти.
Који су знаци лошег краставца?
Проверити наборана кожа или љигава површина. Такође је добра идеја да поњушите поврће да бисте сазнали да ли се покварило. Поред тога, краставци постају горки када више нису свежи.
Завршна размишљања о складиштењу краставаца
Краставци су добар извор влакана, витамина Ц и других хранљивих материја. Они су укусни и могу се користити у широком спектру рецепата, укључујући било коју дијету за мршављење.
Ако желите да уживате у краставцима дуже време – или да их на неки начин сачувате – испробајте различите опције складиштења о којима смо горе говорили.
Који је ваш омиљени начин да чувати краставце? Обавестите нас у одељку за коментаре испод.
